Umak od kapara Ako vam se sviđa talijanska kuhinja, vjerojatno ste upoznati s jednim od najpopularnijih u ovoj zemlji hladnih zelenih umaka - Salsa Verde. Predlažemo da malo promijenite izvorni recept za ovaj umak, uzimajući kapara, mente i peršin kao osnovu. Capers su sjeme vrlo cvjetnice u našim vrtovima - nasturtium, ali što je s mentom, a osobito peršinom, nitko ne treba objasniti. U izvorniku, ovaj umak više je poput zelene salate, sastojaka u kojima su vrlo sitno sjeckani. Mi ćemo ga učiniti slično u skladu s onim što smo navikli misliti na umak, pa ćemo koristiti miješalicu. Ako ga nemate, češnjak se može stisnuti kroz tisak, a ostatak se može proći mesnim mesom s finom rešetkom. Kao rezultat vaših nastojanja, dobit ćete univerzalni umak i caper umak, koji je pogodan za veliki broj različitih jela. Možda se ne treba posluživati samo za slatke deserte, sve drugo - riba, meso, tjestenina, krumpir, pizza, razni tanjuri i salate - samo će imati koristi od takve "pratnje". U hladnjaku, mentu i umak kapara možete pohraniti nekoliko dana.
sastojci:- Svježa metvica 0,5 zrna
- Peršin svježa 0,5 zrna
- Capers 8 kom.
- Maslinovo ulje 5 tbsp. l.
- Tablica octa 1 tbsp. l.
- Češnjak 1 češanj
- Kruh tost 60 g
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Sol 2 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu umaka trebate malu gomilu metvice i peršina, kapara, krišku bijelog kruha, jabučnog octa, maslinovog ulja i začina.
- Korak 2 Zelje su dobre za pranje, sušenje i uklanjanje čvrstih stabljika.
- Korak 3 Stavite 2 žlice u miješalicu. kapara, listova i peršina, bijela krušna pulpa, maslinovo ulje i ocat stisnutu kroz češnjak.
- Korak 4 Prelazite sve na homogenu konzistenciju.
- Korak 5 U gotovom umaku dodajte sol i crnu papriku na okus.