Kuhanje umakom šipka Umak za šipak s bogatom paletom okusa idealan je za meso, ribu, šiške i povrće na žaru !!! Zbog škroba, ne ispada tekućina, češnjak i bosiljak daju točnu pikantnu notu, ovaj umak može obojati jelo i skuhati komadiće hrane! Umak od šipka napravljen je za okus slatkog i kiselog, sok od šipka treba uzeti samo svježe stisnutu (kako napraviti sok od sjemenja nara kod kuće u minimalno kratkom vremenu detaljno je opisan u receptu šiške kebab u svinjetini), a vino treba koristiti crveno slatko ili poluslatko! Izvrsno umak, doista mi se svidjelo!
sastojci:- Grana 130 g
- Sol 0,5 tsp.
- Vinska crvena polusvuda 100 ml
- Krumpirov škrob 0,75 tsp.
- Papar crni tlo 2 kliž
- Šećer 1 tsp.
- Basil suh 0,5 tsp.
- Korak 1 Za pripremu umaka od naraja potrebni su takvi proizvodi: crveno polusvodno vino, sjemenke šipaka, češnjak, sol, šećer, krumpirov škrob, suhi bosiljak, crni papar.
- Korak 2 Iz žitarica šećer stisnuti sok. Od 130 g žitarica dobiva se 100 ml slada nara.
- Korak 3 U sok, ulijte u 50 ml crvenog poluslatkog (ili slatkog) vina.
- Korak 4 Dodajte sol, šećer, nasjeckani češnjak, bosiljak, crni papar. Stavimo u posudu ili posudu i stavimo je na vatru, pustimo da umak kuhati.
- Korak 5 U preostalom vinu rastemo škrob. Kad umak već kuhati - smanjimo vatru na minimum i ulijemo škrob u tavu, stalno miješajući.
- Korak 6 Zagrijati umak, stalno miješajući, oko 30 sekundi i ukloniti iz topline.
- Korak 7 Koristimo u obrocima ili u općoj moustaku za meso i ribu.