Vegetarijanska hrana ponovno je na vrhuncu popularnosti. U međuvremenu, nutricionisti i liječnici sve više propituju je li to korisno za zdravlje. Zapravo, uznemiravanje nije uzrokovano vrstama hrane, ali naš je pristup često temeljno pogrešan. Uostalom, glavna stvar na kojoj se temelji vegetarijanstvo je ispravna prehrana hranjivih tvari. Shvaćamo to kao banalno odbijanje mesa ...
Vegetarijanci potpuno isključuju iz svoje prehrane ne samo meso i ribu, već i sve proizvode životinjskog podrijetla, a to je tvrdi sir, mliječni proizvodi i maslac. Neki odlaze u vegetarijanstvo samo zato što su moderni. U međuvremenu, liječnici su odgoneli mit o tome da je ova vrsta hrane najzdraviji od svih. Zapravo, kako bi se osiguralo da je takva prehrana puna u svakom pogledu, to bi trebalo imati puno vremena, napora i pozornosti. Učimo čitavu istinu i neke zablude!
1. To je zdrava hrana!
Da, istina je. Doista, to je lako asimilirano i manje masno. Također u njemu postoji minimalan broj toksina, a posebno hormoni i antibiotici koji se gomilaju u mesnim proizvodima. Nije tajna da se stoka i perad uzgajaju na hrani hormonskim i bioadditivima. U biljnoj je smjesi puno vitamina i hranjivih tvari, pa vegetarijanci imaju puno veću otpornost na bolesti. Među njima, rizik od raka je manje od 40%, koronaropatija - do 30%, prerana smrt - 20%. Istodobno, vegetarijanci pate od anemije više od drugih, često imaju manji od određenih mikronutrijenata i minerala.
2. Svi ljudi trebaju jesti meso
Ovo nije točno! Nema dokaza koji potvrđuju da ljudsko tijelo neće funkcionirati bez dobivanja životinjskih bjelančevina. Istovremeno, životinjski bjelančevine su idealni građevinski materijal za naš mišićni sustav i stvaranje temelja pravilne prehrane daju trajni osjećaj sitosti.
3. Rusi su priznati mesojedi
Istina je. U Rusiji, manje od 1% vegetarijanaca. U Americi, oni su nešto više - 2,5%. U Kanadi - 4%.
4. Biti vegetarijanac znači jednostavno isključiti meso iz prehrane
Ovo nije točno! Prije svega, to znači zamjenu životinjskog proteina s povrćem. Nije njegov izuzetak, već zamjena. Umjesto mesa, svaki dan morate jesti hranu koja sadrži bjelančevine proteina: grah, leća, soja, grah. Također u prehrani treba uvijek biti žitarice, matice, sjemenke. Oni služe kao zamjena za mikronutrijente i minerale sadržane u mesu (prvenstveno magnezij, cink). Samo s tako ispravnom hranjivom hranjivom hranjivom tjelesnom prehranom donijet će vam prednost tijelu, a ne gladi.
5. Vegetarijanstvo možete nastaviti samo kada ste već odrasli
Da, istina je. Prema tome, sastavljena dijeta je teoretski pogodna za bilo koju dob. Međutim, pedijatri oprezni su od vegetarijanske prehrane djece. Češće nude budućim majkama - vegetarijanci tijekom trudnoće privremeni povratak mesu ili uglavnom ribljoj hrani, uključujući jajašca od piletine. Dječji organizam očajnički treba proteine životinjskog podrijetla.
6. Vegetarijanstvo pomaže u gubitku težine
Nije istina! Ovo nije dijeta za svakoga tko želi izgubiti težinu! Možda ćete izgubiti težinu ako ste još uvijek navikli jesti samo masnu hranu i u velikim količinama. Međutim, češće mladi ljudi koji ne jedu meso postaju bolji! Zašto? Da biste dobili istu količinu energije kao i prosječni mesni odrezak ili riblji filet, morate jesti, na primjer, cijelu zdjelicu graha ili soje (tamo dolaze dodatne kalorije). Često ljudi koji su opsjednuti vegetarijanstvom samo sanjati o pravilnoj prehrani hranjivih tvari. Njihovo tijelo je neuravnoteženo. Često zaista žele slatki zub. Korištenje puno ugljikohidrata (tjestenina, zeleno povrće, voće), oni imaju veću vjerojatnost da netko drugi bude izložen riziku fluktuacije razine šećera u krvi. Redoviti unos proteina u tijelu održava razinu šećera u normi.
7. Trgovine se trebaju obavljati samo u trgovinama zdrave hrane
Nije istina. Proizvodi za vegetarijance (kao što su soja i njegovi derivati, leće, mekinje i tjestenina od grubog brašna) mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu ili najbližoj trgovini.
Primjeri vegetarijanskih jela
Suha juha od grašak
• Zelena graška (ili šparoge)
• Zelenilo i korijenje
• 1 litru vode
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje
• Timo
Zelene grašak ili šparoga kuhati u juhu od povrća. Dodajte masline, nekoliko vrsta bilja i korijena, pomiješajte sve. Poslužite s krutonskim crnim kruhom i pospite sjemenkama sezama.
Slatkiši od leća
• Staklo od leća
• Pola glava cvjetača
• Bazilika
Paprika
• brašno
• Poriluk
• Zeleni peršin, đumbir
Lenticine natopljene vodom i kuhane. Stavite cvjetaču u kipuću slanu vodu i kuhajte 5 minuta. Kombinirajte leće i cvjetača, dodajte začini i zelje, malo brašna i temeljito promiješajte. Oblikujte kriške i pržite dok ne dobijete crvenu koru. Pospite sitno sjeckanom porilukom. Dodajte matice i ulijte jogurt.
Kuhano povrće
• tikvice
• Rešetkani mrkvi
• rajčice
• Luk
• Curry
• Crni papar
• Kumin
Umiješajte sve povrće u biljnom ulju i poslužite s smeđom rižom.