Krastavci krastavci za zimu - recepti u literarnim posudama, bez sterilizacije, s votkom, limunskom kiselinom. Kako skuhati ili podignuti hrskavi krastavci za zimu

Krastavci konzervirani krastavci - najpopularnija biljna zaliha za zimu u Rusiji. Kiselo, začinjeno ili slano povrće iz limenke je nepromjenjivi gost na bilo kojem blagdanu. Brzo se pripremaju i jedu ne manje brzo. Ali, nažalost, nisu svi krupni krastavci za zimu jednako dobri. Samo kombinacija najsvježijih sastojaka, kristalno čiste vode i pozitivnog stava može jamčiti ogroman uspjeh u konzerviranju doma.

Tradicionalni kalupi krastavca mogu se uvjetno podijeliti u dvije različite vrste: slane i ukiseljene. Proces uklanjanja povrća obavlja se bez uporabe konzervansa i bez sterilizacije. Optimalni kapacitet za soljenje je drvena bačva ili obični kantu. Tijekom pečenja, preporučuje se ocat, limunska kiselina ili aspirin. Krastavac u marinadi treba skladištiti do zime samo u staklenoj posudi.

Krastavci krastavci za zimu bez sterilizacije - jednostavan recept

Kvalitetno povrće temelj su uspjeha zimi. Žetva koja se uzgaja sama po sebi, vjerojatnije je da je savršena nakon konzerviranja. Ali kupljena krastavac tržišta također može iznenaditi. Glavna stvar je davati prednost jarko zelenom elastičnom plodu u velikom tamnom bubuljicu. Krastavci krastavci za zimu ne mogu biti izrađeni od starog debelog kože i sušenog povrća.

Sastojci za svjež recept bez sterilizacije

• sitne sitne krastavice - 15-20 komada.
• češnjak - 5 zuba
• peperka - 6 kom.
• kišobrani za suncobrane - 2 kom.
• zelje od kopra - 4 grane
• klice - 5 kom.
• senf sjemena - 1 tbsp.
• sol
• ocat

Korak-po-korak upute za recept hrskavih krastavaca za zimu bez sterilizacije

1. Svježi krastavci oprati, sušiti, izrezati s dva kraja.

2. U sterilnim poluslojnim ili jednim litarskim posudama stavite zube od ljuštivog češnjaka, suncobrana i pripremljenog krastavaca.

3. U zasebnom spremniku pripremite marinadu od vode, octa, soli i začina.

4. Prelijte krastavce duž vrata posude s pripremljenom marinadom. Pokrijte posudu s slojem gaze i zatvorite ga čvrstim poklopcem. Ostavite na hladnom mračnom mjestu 2-4 dana.

5. Na kraju razdoblja, otvorite staklenke i pokušajte hrskavi krastavci za zimu. Ako su dovoljno slane i marinirane, začepite ih s kapcima u eurima i stavite ih u hladnjak. Držite snack za 6-8 mjeseci.

Marinirani cruski krastavci s limunskom kiselinom i mrkvom: recept za berbu zimi

Mariniranje, pečenje i kiseljenje tradicionalno su ruski običaji. Svaka domaćica naporno radi cijelu ljetnu sezonu kako bi zimi zacrtavala svoje rodbine i goste s velikodušnim raznosolamima. "Bogata" ploča s ukusnim rajčicama, gljivama, češnjakom i lukom savršeno ukrašava svečani stol. I, naravno, u takvom jelu postoji mjesto za hrskave ukiseljene krastavce - noktiju programa i najboljeg snacka za rusku votku.

Sastojci za svjež recept za zimu (za pola litre jar)

• veliki krastavci - 2-3 kom.
• mladi mrkvi - 2 kom.
• grašak crnog papra - 2 kom.
• grašak slatkog papra - 2 kom.
• grančica kopra - 1 kom.
• list ribljeg - 1 komad.
• voda 250 ml
• sol - 1,5 tsp.
• šećer - 2,5 tsp
• limunska kiselina - 1/3 tsp.

Korak-po-korak upute za recept hrskavog krastavaca s limunskom kiselinom za zimu

1. Krastavci oprati, rezati na 4 dijela zajedno. Mrkva čist i rezati isti brusochkami. Uz češnjak uklonite ljuske, isprati kopar pod tekućom vodom.

2. Namočite svježe sastojke 1-2 sata u hladnoj slanoj vodi. Na kraju vremena čvrsto stavite komponente u staklenku.

3. Prelijte krastavce na vrh kipuće vode. Nakon što se tekućina ohladi, isperite je. Ponovite postupak ponovo.

4. Ispustite vodu u tavi, dodajte sol, šećer, začine i limunsku kiselinu. Kuhajte marinadu i ulijte vruće u staklenke. Okrenite spremnik s metalnim poklopcem i okrenite ga na vrh dna.

Pickling crveni krastavci za zimu bez octa - recept s fotografijom

Pickling crveni krastavci bez octa je opcija za spašavanje onih koji vole barel povrće, ali ih ne mogu kuhati. Krastavci, pripremljeni u skladu s našim receptom, savršeno su sačuvani tijekom zime, sačuvaju oblik zalijevanja usta i ne riskiraju peroksidaciju.

Potrebni sastojci za svjež recept za zimu (po 3-litarskoj posudi):

• mali krastavci - 2 kg

• voda za piće - 2,5 l
• velika sol jednodificiranog - 1 tbsp.
• listovi hrena - 3 kom.
• lišće trešnje - 7 kom.
• lišće crnog ribizla - 10 kom.
• grančice kopra sa sjemenkama - 2 kom.
• hrasta listova - 2 kom.
• pikantni papar - 1 kom.

Korak-po-korak upute za recept za hrskave kiseli krastavci bez octa

1. Kiseli krastavci prikladnih sorti i operite 2-3 sata u hladnoj vodi. Korijte hren i sjeckani papar.
2. Na dnu čiste posude stavi se sloj ispranog lišća, zatim nekoliko neobrezanih krastavaca i opet sloj lišća. Nastavite raširiti sastojke na isti način. Napravite zadnji sloj ljekovitog bilja.
3. U hladnoj vodi, razrijedite sol, sipajte salamur u lonac za umake. Stavi na travu gaze zavoj, zatim - ravnu ploču i teški teret. Ostavite soljenje u ovom stanju 3-5 dana.
4. Nakon nekoliko dana, salata se ulijeva u čistu posudu, isperi krastavce i stavi ih u sterilnu posudu. Tekućina dovodi do kuhati i napuniti ga s budućim hrskavi krastavci za zimu "bez octa."
5. Puni posudu s metalnim poklopcem, zagrijte dok se ne ohladi. Nakon 12-14 sati preuređujte konzervaciju na hladnom mračnom mjestu.

Krastavci krastavci s votkom u staklenku za zimu - recept s fotografijom

Krušni slani ili kiseliti krastavci - univerzalni snack, uzrokujući apetit i stimulirajuću probavu. To je super za povrće, meso, perad. Unatoč činjenici da je krastavci s ruskom votkom - kombinacija dosta istog tradicionalnog, ideja dodavanja pića u staklenku tijekom konzerviranja relativno je nova. Mnoge ljubavnice već su testirali i odobrili takav recept. Pokušajte i pripremite hrskavi krastavci s votkom u staklenku za zimu.

Potrebni sastojci za svjež recept s votkom (po 3-litarskoj posudi)

• krastavci srednje veličine - 2 kg
• Visoka kvaliteta votka - 60 ml
• voda 1,5 litara
• sol - 3,5 tbsp.
• Hot pepper - 0,5 mahuna
• kišobrani kopra - 1 kom.
• lišće hrasta i crnog ribizla - 3 kom.
• list hrena - 1 kom.
• češnjak - 5 zuba

Korak-po-korak upute receptu od hrskavog krastavaca s votkom za zimu

1. Oprati svježe krastavce i držati u hladnoj vodi 6-8 sati. Isperite zelje pod tekućom vodom.
2. Velike limenke treba temeljito oprati deterdžentom i kalcinirati u pećnici na 100 ° C.
3. U staklenoj posudi stavi slojeve krastavaca i zelenila. Povrće ne ovlažuje, jer se u procesu pečenja mogu pogoršati.
4. U dubokoj tavi umiješajte hladnu vodu solom, pažljivo podijelite slanu sol i ulijte u limenke "na vješalicama". Pokrijte posudu s tanjurima i ostavite u sjeni nekoliko dana da se zateknu.
5. Nakon određenog vremenskog razdoblja, prelijte salamuri u čistu posudu, kuhajte. U svakoj jar od krastavaca, dodajte 60 ml votke, a zatim ulijte vruću tekućinu i odmah se namotajte kapima s limenkama. Krekljasti krastavci s votkom za zimu spremni su!

Idealno ukiseljeno crvene krastavce - video recept

Idealni ukiseljeni kruti krastavci mogu se pripremiti samo ako su svi sastojci pažljivo odabrani, a procesi se pažljivo promatraju. Pogledajte detaljne upute za pripremu ovog snacka i poboljšajte svoje znanje na području konzerviranja doma. Kao što vidite, mogućnosti za pripremu hrskavih krastavaca za zimu - očigledno nevidljive: s limunskom kiselinom, s votkom, bez octa i bez sterilizacije. Sve vrste recepata za slane i kiseljene krastavce iznenađuju čak i iskusne domaćice. Raznolikost je impresivna - odaberite i pokušajte!