Zrazy s punjenjem gljiva Zrazy je vrlo ukusna jela koja je došla u našu kuhinju sa zapada - iz Poljske, Litve. Kao što to povjesničari sugeriraju, recepciju jela u poljskoj kuhinji donijela je žena jednog od vladara Commonwealtha, podrijetlom iz Italije. Zrazovi se distribuiraju među bjeloruskim i ukrajinskim kulinarskim stručnjacima, koji su počeli pripremati ne samo tradicionalne mesne zude iz prevagnute govedine, već i od mesa i krumpira mljevenog mesa. Kao punjenje koristilo se strma jaja, povrće, gljive, pa čak i kašu. Imam vrlo ukusne zrazes od pilećeg mljevenog mesa punjenog prženim bijelim gljivama i umakom od gljiva. Zrazy je bio vrlo sočan, bujna, nevjerojatno ukusna! Pokušajte - nećete požaliti!
sastojci:- Pileća prsa 300 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Gljive, bijele 200 g
- Luk 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Sol 5 g
- Maslac 10 g
- Krumpirov škrob 20 g
- Korak 1 Za pripremu jela potrebne su vam pileće prsa, svježe (smrznute, sušene, konzervirane) ceps, jaje, luk, žitarice, sol, ako želite - crni papar, maslac, krumpirov škrob.
- Korak 2 Pileća prsa i luk odrezani u mljeveno meso.
- Korak 3 Presavijte meso i luk u zdjelu procesora hrane.
- Korak 4 Pripremite nadjev.
- Korak 5 Smrznute bijele gljive posute i sjeckane.
- Korak 6 Pržite gljive u maslacu.
- Korak 7 Stavite meso u zdjelu, dodajte jaje i žličicu škroba.
- Korak 8 Žlica začinite u krušne mrlje, poravnajte, oblikujući kolač. U sredini stavite čajnu žličicu punjenja gljiva, u koju možete dodati žumanjak jajeta kontaktiranih gljiva.
- Korak 9 Izrežite kriške, pričvršćujući se na rubovima, kotrljati u krušnim mrvicama.
- Korak 10 Pržite u tavi s maslacem s obje strane.
- Korak 11 Pržite zrazove u mikrovalnoj pećnici, natopljenim uljem, po želji pospite soja umakom. Postavite na maksimalnu snagu 5 minuta. Nakon pauze, još 5 minuta snage 80%.
- Korak 12 Zrazy postaje bujna, svjetla, prozračna. Možete poslužiti bez ukrasa, ukrašavajući jelo sa zelenilom - oni su vrlo hranjivi, sočni.