Salata jetre jetre Jetra je jedan od najpopularnijih i često korištenih nusproizvoda u kuhanju. Ona priprema druge tečajeve, salate i hladne zalogaje, pate i proizvode jetre. Perad i telad jetra su osobito dobre kvalitete okusa. Jetra pernate igre za kuhanje se ne koristi. Goveđa jetra je vrednija od svinjetine, budući da potonje karakterizira zrnata struktura i gorak okus. Jetre starih životinja je grublji od jetre mladih životinja. Prema njegovom ukusu i nutritivnoj vrijednosti, jetra se približava mesu i čak nadmašuje sadržaj mikroelemenata i vitamina (B1, B2, PP, A, D, E, C).
sastojci:- Mliječna jetra 250g
- Luk 1 kom.
- Tvrdi sir 100 g
- Ukiseljeni krastavci 1 kom.
- Pileći jajnici 1 kom.
- Majoneza 50 g
- Ulje prerađenog suncokretom 1 tbsp. l.
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu salate morate uzeti govedinu jetru, luk, tvrdi sir, slani krastavac, jaje, majoneze, biljno ulje i sol.
- Korak 2 Ulijte jetru vrućom slanom vodom, kuhajte dok ne kuhate, ohladite i izrežite rezanci ili rešetke na grubo reznom.
- Korak 3 Peel luk i fino usitniti.
- Korak 4 Zagrijte biljno ulje u tavi i spremite luk na njemu sve dok mekano.
- Korak 5 Kuhajte jaje 10 minuta (računajući od početka kuhanja tekućine), uranjati u hladnu vodu, oguliti i izrezati u male kocke.
- Korak 6 Odrežite sir na grubo reznom.
- Korak 7 Odrežite krastavce u 4 dijela, a zatim svaka četvrtina tanko je izrezana preko.
- Korak 8 Kombinirajte sve pripremljene sastojke.
- Korak 9 Salati salata na okus i sezonu s majonezom. Prilikom posluživanja salate možete ukrasiti zelenim bojama.