Ajapsandali silto soto, ili imambayaldi Predstavljamo vam drugu gruzijsku jelo - ajapsandali. On je jednako voljen i kod kuće iu susjednim zemljama. Usput, u Turskoj postoji analogija ajapsandali - "Imambayldy", au Europi je slična jela zove "saute". Teško je reći verziju izvršenja jela čija se zemlja može smatrati primarnim izvorom. Je li ispravno postaviti takvo pitanje? U svakom slučaju, ovdje su glavni sastojci koji moraju biti prisutni u ajaksandali: patlidžan, paprika, rajčica, češnjak, korijandar, bosiljak, luk, biljno ulje. Ako želite, možete dodati bilo koje drugo omiljeno povrće, glavna stvar da su svi ti sastojci bili svježi. Posuda se ispostavlja nevjerojatno aromatiziranom i može se poslužiti i vrućom i hladnom. Takav recept je vrlo relevantan u ljeto, tijekom sezone povrća i za vrijeme posta.
sastojci:- Patlidžana 2 kom.
- Rajčica 3 kom.
- Pepper sweet 2 kom.
- Luk 3 kom.
- Krumpir 3 kom.
- Paprika slatko tlo 0,5 tsp.
- Basil zelena svježa 0,5 zrna
- Češnjak 2 češnja
- Kiselo paprika 0,5 kom.
- Cilantro svježi 0,5 hrpa
- Oregano suho 0,5 tsp.
- Sol 2 žličice.
- Korak 1 Za ovo jelo uzmite: 2 patlidžana, 3 krumpira, 3 luka, 2 slatke paprike različitih boja, 3 rajčice, svježi zeleni bosiljak, češnjak, biljno ulje.
- Korak 2 Pljunak izrezati u velike kocke, velikodušno pospite sol i ostaviti 10-20 minuta kako bi povrće dala sok. Zatim operite patlidžan i nježno ga iscijedite.
- Korak 3 Napravite rezove na rajčice i tukli ih kipućom vodom. Zatim uklonite kožu od njih.
- Korak 4 Peel krumpir i izrezati ih u iste kocke kao i patlidžan.
- Korak 5 Pržite u grijanoj tavi krumpir s paprom 5 minuta. Zapamtite da paprika daje snažnu oštrinu na jelo i ako nisi ljubitelj akutne - odustanite od ovog sastojka ili smanjite njegovu količinu.
- Korak 6 Dodajte patlidžan patlidzana i pržite još 5-8 minuta. Osvježite povrće na visokoj vatri, tako da će zadržati svoju strukturu.
- Korak 7 Napravite zelenu površinu i grickajte češnjak na malom rebaru.
- Korak 8 Pecite povrće u duboku posudu i dodajte češnjak i zelje. Umiješajte i pokrijte.
- Korak 9 Izrežite paprike i luk u kocke.
- Korak 10 Na isti način, trebate rezati rajčice.
- Korak 11 U istoj tavi prvo pržite luk s začinima (suhog oregana i slatke paprike) 3 minute, zatim dodajte papar i pržite još 5 minuta.
- Korak 12 Zatim dodajte rajčice i pržite povrće 3 minute na visokoj vrućini.
- Korak 13 Pecite povrće u loncu s krumpirom i paprenjacima s zelenilom. Sol, promiješajte, neka stajati pod zatvorenim poklopcem 3-5 minuta i poslužiti.