Pripremamo tortu s punjenjem banana i karamelom. Kolač je napravljen od tijesta od kvasca s punjenjem banana, bademovim oraščićem, limunom i prekrivenim obilnom mekim karamelom. Ova pita savršeno se kombinira s čašom čaja ili kave, kao i nadopunjuju vašu svečanost jelovnika. Predlažem vam da razmotrite recept i veselite se Vašoj povratnoj informaciji. Sve dobro raspoloženje!
sastojci:- Brašno, pšenica 400 g
- Limun 1 kom.
- Sol 1 tsp.
- Maslac 100 g
- Mlijeko 190 ml
- Šećer 115g
- Kvasac, svježi, 20 g
- Cimetovo tlo 0,25 tsp.
- Limun 1 kom.
- Šećer 40 g
- Banane 350 g
- Mrkva od badema 200g
- Maslac 20 g
- Šećer 200g
- Krema 250 ml
- Trake od badema 20 g
- Korak 1 Pripremite sastojke za tijesto: brašno, kvasac, maslac, šećer, mlijeko i limun; i za punjenje: bademi, banane, vrhnje 35% masti.
- Korak 2 Za začine razrjeđujemo kvasac u 4 žlice. l. toplo mlijeko, temperatura je oko 40 ° C.
- Korak 3 Mi ulijevamo brašno u zdjelu, u sredini mi stvaramo depresiju u obliku jame. Ulijte u rupu 2 žlice. šećer i izliti smjesu mlijeka. Sa svojim rukama, ispunite cijelu rupu tankim slojem brašna. Ostavite 30 minuta dok se ne nastane pjena.
- Korak 4 Dalje dodajte sol i 80 g šećera.
- Korak 5 Sjeckajte maslac, dodajte 1 limunov lonac i toplo mlijeko.
- Korak 6 Zamijesimo homogeno glatko tijesto rukama ili mikserom. Pokriti ćemo i pustiti da se tijesto digne 1 sat. Stavio sam tijesto u pećnicu s temperaturom od oko 40 °, onda se sve događa 2 puta brže.
- Korak 7 Pripremite punjenje - uzmite mrvicu i rezane banane.
- Korak 8 Očistite limunsku kožu, izrežite meso u male komadiće i dodajte, dodajte samo šećer i cimet. Sve smo miješali i malo uništavali banane s vilicom.
- Korak 9 Skicamo tijesto s malom količinom brašna u pravokutniku veličine 40x50 cm. Izrežite u tri trake iste veličine.
- Korak 10 Razdijelite punjenje duž trake, a zatim zamotajte.
- Korak 11 Pletenemo kosu i stavimo je u podmazani oblik. Ako nema oblika s rupom, stavite u sredinu stakla. Pokrijte i ubijajte 10 sati u hladnjaku. Zatim stavite tijesto u hladnu pećnicu u donjem dijelu i pecite na 200 ° C oko 50 minuta. Hladi se na rešetku.
- Korak 12 Za karamelu preko srednje topline ćemo rastopiti šećer, postupno karameliziran. Što je niža temperatura, mekša boja i okus karamela (pažljivo - nemojte pretjerati, inače će postati gorka). Tijekom karamelizacije nemojte miješati, samo premjestite kastel s jedne na drugu stranu.
- Korak 13 Odmah uliti u kremu i kuhati 5 minuta, neprestano aktivno ometajući. Zatim dodajte ulje, izvadite tavu iz vatre i promiješajte ga do homogene karamele. Neka je ohladi.
- Korak 14 Na hlađenoj kolač ulijte preko cijele površine ohlađene karamele. Dajmo slobodan protok.
- Korak 15 Kada se karamel učvrsti ukrašen laticama badema. Odrezali smo ga u bocu i poslužili za stolom. Bon appetit!