- brašno - 1 1/4 šalice
- pšenično brašno - 1/2 šalice
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- soda - 1 čajna žličica
- sol - 1/4 čajne žličice
- cimet - 1/2 čajna žličica
- zrela banana - 1 komad
- obični jogurt - 2/3 šalice
- veliko jaje - 1 komad
- voda - 1/4 šalice
- maslac od kikirikija - 1/3 šalice
- med - 1/3 šalice
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- šećer - 2 žličice (pospite)
- cimet - 1/4 čajne žličice (prskanje)
1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i obložite oblik muffina s 12 odjeljaka s papirnatim slojem, a zatim posipajte uljem. Odvojite. 2. Miješajte brašno, prašak za pecivo, soda, sol i cimet u veliku zdjelu. Napravite utor u sredini smjese. 3. Stavite bananu na konzistenciju pire krumpira. Umiješajte bananu, jogurt, jaje, vodu, maslac od kikirikija, med i ekstrakt vanilije u srednjoj zdjeli. Udarati do homogenosti. 4. Dodaje se dobivena smjesa u utor u brašnu. Dobro promiješajte. Tijesto će biti gust. 5. Ispunite svaki odjeljak oblika ispitivanjem 3/4. 6. U maloj zdjeli pomiješajte šećer i cimet. Spread ravnomjerno preko muffinsa. 7. Pecite 15 minuta, sve dok zubobolja umetnuta u sredinu ne izađe čistom. Dopustite mufini da se hlade u formi 2 minute prije uklanjanja iz kalupa. Poslužite muffine toplim ili potpuno hlađenim. Spremite mufine u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi do 2 dana.
Posluživanje: 12