- zečji trupovi - 4-5 komada
- Unutarnja masnoća kunića ili zečeva - Za okus
- Sol i začini - Za okus
Priprema: Od 4-5 zečjih trupova, dobit ćete 7 litara limenke gulaš. Ako imate spremnik od 25 litara emajla, tada se ta sedam limenki mogu slobodno uklopiti. Banke i poklopce moraju se isprati i sterilizirati 7-8 minuta. Odvojite meso od kostiju, stavite unutarnju masu odvojeno. Ako su zečevi mršavi, možete koristiti lardo. Izrežite masnoću u sitne dijelove. Na dnu svakog stakla stavite masnoću u sloj od 2 cm, dodajte začine - 2 lišća, 3-4 grašak papra, 2-3 komada klinčića i drugih začina na vaš zahtjev. Zatim čvrsto položite meso kunića. U svakoj jar, ulijte jednu čajnu žličicu soli sa slajdom. Pokrijte lonac s masnoćom. Napunite limenke s poklopcima i stavite ih na dno spremnika. Ali banke ne bi trebale dodirivati zidove spremnika i međusobno. Napunite spremnik vodom tako da limenke budu blizu ramena. Pričekajte dok se voda ne kuha i smanjuje toplinu, tako da voda ne zapljusne posude. Na vrhu banaka može ugnjetavati, tako da su kapci čvrsto zatvorili limenke. Kuhajte limenke mesa 5 sati. Nakon toga, dobiti staklenke i odmah ih roll. Lagano protresite staklenku da se miješa.
Posluživanje: 36