Chebureks s ribom Mi smo navikli na keksa s punjenjem mesa, ali nisu manje ukusni s drugim punilima. Predlažem pripremanje kolača s punjenjem pržene ribe i lukova (luk i zeleno). Prekrasne kekse dobivaju se samo ako je tijesto valjano vrlo tanko (oko 1 mm debljine). Pržite sokove uljem i dobro izmazite.
sastojci:- Pšenično brašno 500 g
- Sol 15 g
- Prerada suncokreta ulje suncokreta 40 ml
- Mlijeko 250 ml
- Pileći jajnici 3 kom.
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Pšenično brašno 3 žlice. l.
- Sol 15 g
- Majoneza 2 tbsp. l.
- Voda 3 tbsp. l.
- Suncokretovo ulje suncokretovo 5 tbsp. l.
- Zeleni luk 40 g
- Na pari 2 kom.
- Pollock 700 g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 500 ml
- Korak 1 Da biste pripremili tijesto za kekse, trebate uzeti pšenično brašno od najvišeg razreda, žumanjake (3 kom.), Mlijeko, biljno ulje i sol.
- Korak 2 U zdjelicu stavite žumanjke, dodajte mlijeko, biljno ulje i sol.
- Korak 3 Dobro izmiješajte masu i prosijite brašno kroz sito.
- Korak 4 Zamijesite tijesto, ali ne jako strmo tijesto, pokrijte je vlažnom krpom i stojite u hladnjaku oko 2 sata.
- Korak 5 Da biste punili, uzmite svježu smrznutu ribu (pollock ili hake), luk, zelene luk, biljno ulje, majoneze, brašno, malo vode, crni papar i sol.
- Korak 6 Iskopajte ribu, gutajte, temeljito operite, osušite i izrezali u komadiće.
- Korak 7 Piće soli malo, miješati i kotrljati u brašnu.
- Korak 8 Stavite ribu u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem i pržite dok ne zasušite.
- Korak 9 Lagano ohladite ribu, a zatim rastavite u male komadiće, uklanjajući kosti.
- Korak 10 Izrežite žarulje, izrežite ih na pola, a zatim svaki polažite u tanke polu prstenove.
- Korak 11 Kljun se sprema u biljno ulje.
- Korak 12 Isprati zeleni luk u tekućoj vodi, sušiti i izrezati na tanke prstenove.
- Korak 13 Dodajte zelenu u tavu na luk.
- Korak 14 Opustite sve dok se zeleni luk.
- Korak 15 Dodajte ribu na luk.
- Korak 16 Pomiješajte sve, papar, sol po okusu, ulijte malo vode i zagrijte 5 minuta.
- Korak 17 Lagano pržite punjenje i sezoni majonezom.
- Korak 18 Umiješajte smjesu u potpunosti.
- Korak 19 Priprema Chebureks. Stalno tijesto podijeljeno je u kuglice veličine oraha (oko 40 g) i kotrlja ih u tanke kruške ne debljine više od 1 mm i promjera oko 17-20 cm.
- Korak 20 Za polovicu svakog kolača stavite 1 žlica. l. popunite drugu polovicu, pokrijte je, pažljivo režete oštrice.
- Korak 21 S reznom reznom, kremasti se mogu zalužiti.
- Korak 22 Osušite kekse u dubokoj tavi ili maloj tavi u velikoj količini dobro zagrijanog (nužno kalciniranog) biljnog ulja, okrećući ih. Završio chebureki uzeti malo buke. Nemojte bušiti vilicu tako da sok ne propušta!