- lješnjaci - 150 grama
- maslac neslan - 220 grama (plus žlica za oblik)
- vanilija - 0,5 komada (pod)
- šećer u prahu - 1,33 čaše (i malo više za prskanje)
- brašno - 0,33 šalice
- bjelanjka - 5 komada
- granulirani šećer - 3. žlice
- poluslatka čokolada - 120 grama (glazura)
- krem masno - 0,25 Staklo (glazura)
- topiva kava u granulama - 0,5 žličice (glazura)
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Stavite lješnjaka na tavu za pečenje i pecite 12 do 15 minuta, sve dok ne postane zlatno smeđe i mirisni luk. Dopusti da se ohladi. 2. Izrežite kružni papir za perganje tako da se uklapa u kalup. Podmažite oblik s malom količinom rastopljenog maslaca i položite papir za pergament. Zagrijte maslac u srednjoj tavi. Izrežite vanilicu i ogolite sjeme u ulje. Dodajte vanilicu u tavu i kuhajte maslac dok ne postane smeđa, a miris matice se ne pojavljuje. Hlađenje. Izvadite vanilicu i odbacite. Mrljajte matice zajedno s šećerom u prahu u procesoru za hranu. Dodajte brašno i pomiješajte. Stavite u veliku zdjelu. 3. U zasebnoj zdjeli, tukli bjelanjke. Dodajte šećer i umutite velikom brzinom 4 do 5 minuta. Stavite vjeverice u veliku zdjelu. 4. Dodajte smjesu brašna i smeđe ulje na bjelanjke. Umiješajte gumenom lopaticom. Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i pecite 50 minuta do 1 sat. 5. Dopustite da se ohladi u obliku 30 minuta. U međuvremenu, pripremite glazuru. Staklena čokolada, vrhnje i kava rastopiti u zdjelu, staviti preko lonca kipuće vode, s vremena na vrijeme miješajući, sve dok ne postane glatka. Stavite kolač na tanjur. Skinite papirni papir. Ulijte kolač čokoladnim glazurama i posipajte šećerom u prahu po želji.
Posluživanje: 8-10