- žumanjak - 1 komad
- mlijeko - 2 čaše
- šećer - 1/4 stakla
- sol - 1/4 Art. žlice
- želatina - 10 grama
- crna gorka čokolada - 200 grama
- crna slatka čokolada - 50 grama
- ekstrakt vanilije - 1. st. jedan žlica
- masno krema - 2 šalice
- pistacije - 50 grama
- vrhnje - 50 grama (whipped)
1. Utipajte žumanjke, mlijeko, šećer i sol sve dok ne postane glatka. Ravnomjerno posipajte želatinsku smjesu i ostavite stajati 1 minutu, tako da se želatina omekša. 2. Dodajte čokoladu. Kuhajte preko male vatre, često miješajući, oko 15 minuta, sve dok se smjesa ne zgusne i ne pokrije žlicu. Mješavina bi trebala biti 75-80 stupnjeva, ali ne i vreli, inače će se smrznuti. Dodajte ekstrakt vanilije u čokoladnu smjesu, temeljito namotajte. Izvadite posudu od vatre, pokrijte i stavite u hladnjak, oko sat i pol vremena, povremeno promiješajte. 3. U malom tavanu, miješajte masnu kremu na srednjoj brzini s miješalicom. Pomiješajte šlag i čokoladnu smjesu gumenom lopaticom. 4. Ulijte mousse u 12 plijesni za souffle. Pokrijte i stavite u hladnjak 4 sata ili dok se smjesa konačno ne otvrdne. 5. Ukrasite pistacije i gotove šlagom.
Posluživanje: 12