- krumpir - 4 komada
- povrće ili kikiriki ulje - 2 litre
- sol i papar - - Za okus
1. Isperite krumpir u veliku zdjelu s puno hladne tekuće vode sve dok voda nije čista. Izrežite krumpire u duge trake debljine od oko 6 mm. Ulijte vodu s ledom i poklopcem. Stavite u hladnjak najmanje 30 minuta ili najviše 2 dana. 2. U velikom loncu ili fritezu zagrijte ulje preko srednje topline dok termometar ne registrira 160 stupnjeva. Pazite da imate najmanje 7,5 cm ulja. Ispustite vodu iz krumpira, položite ih na čisti kuhinjski ručnik i temeljito ih osušite. 3. Povećajte vatru na visoku i dodajte krumpir na vruće ulje. Pirjajte, miješajte dok krumpir ne postane mekan, oko 6 do 8 minuta. 4. Izvadite krumpir iz posude i stavite ih na papirnate ručnike kako biste načinili staklo ulje. Ostaviti da stoji najmanje 10 minuta ili do 2 sata. 5. Kada ste spremni poslužiti krumpiriće, zagrijte ulje na 175 stupnjeva. Stavite krumpir u vruće ulje i pržite ponovno, uz miješanje, dok zlatno smeđe, oko 1 minutu. 6. Stavite krumpir na jelo i pospite solom i paprom na okus. Odmah pošaljite.
Posluživanje: 2