- piletina - 0,5 komada (pola)
- stabljika poriluka - 1 kom (samo bijelo odijelo)
- mrkva - 1 komad
- crvena žarulja - 1 komad
- crveni papar - 0,5 komada (pola)
- žičani grah - 100 grama
- sol - 1 komad (za okus)
- Pšenično brašno - 100 grama (za rezance)
- jaje - 1 komad (za rezance)
- sol - 1 prstohvat (za rezance)
- zira - 1 prstohvat (za rezance)
- smjesa paprike - 0,5 st. žlice (za rezance)
Kuhajte piletinu, stavite ga u lonac za umake Stavite u tolikoj hladnoj vodi da je razina bila veća od piletine za 2-2,5 cm. Stavite tavu na snažnu vatru, pustite da kuhate. Temeljito uklonite pjenu buke Smanjite toplinu na medij. dodajte velike rezane porcije i sol na okus. Kuhajte 35 minuta, izvadite iz vrućine. Uklonite piletinu iz posude i stavite na stranu. Nasjeckajte bujon. Dodajte sol i brašno u zdjelu. Vozite u jaje, dodajte 1 žličicu. vode i mijesiti tijesto. Namjestite tijesto u tanki sloj na radnoj površini, pospite brašnom. Ravnomjerno posipajte tijesto začinskim i opet s valjkom. Izrežite tijesto u kvadrate s visinom od 2,5 cm, ostavite da se malo osuši, lelupe i mrkve: papar i grah se isperu, a sjemenke se uklone od papra. Mrkice izrezane u tanke trake, poluslatke krumpir, vruće chili paprike, grah u komadima dužine 2 cm. Uklonite pileće meso iz kosti, rastavljajući se u velika vlakna. Proliti ju na čistu posudu za kuhanje, dodati povrće, kuhati 5 minuta. Dodajte rezanci, kuhajte još 4 minute. Stavite u tanjur meso pilića i timijana. Pokrijte i uklonite iz vrućine. Dopusti stajati 2-3 minute.
Posluživanje: 4