- Bugarski papar - 4 komada
- Vruća paprika - 4 komada
- Jabuke - 3 komada
- Šećer - 300-350 grama
- Mirisni papar - 4 komada (grašak)
- Kardamom - 2 komada (kutije)
- Koriander - 3-4 komada (zrna)
- Vinski ocat (!) - 2-3 žličice
Pripremite sve potrebne sastojke. Jabuke su uklonjene i ukrcane. Sjeckali smo u proizvoljne dijelove. Obrišemo sjeme paprike i izrežemo ih u slučajne komade. Kako presiječati papriku nije važno. Zatim paprike staviti u zdjelu, gdje ćemo kuhati džem. Zaspavamo sa šećerom. Ostavljamo da inzistiramo do sljedećeg dana. Na ovom prvom dijelu kuhanja je gotov. Sutradan se šećer morao potpuno otopiti, a paprike i jabuke izdvojili su sok. Stavili smo pekmez na najmanju vatru i doveli ga do kuhanja. Nakon što kuhate, kuhajte još 45 minuta. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Zatim uklonite posudu s pekmezom iz vrućine i okrenite se uz pomoć miješalice. Pomoću miješalice sve pretvaramo u jednu masu. Dodamo mirisni papar, kardamon, korijander i vino ocat (važno je da je ocat vino). Zatim vratimo sve na sporo vatru i gnjavimo se oko 15 minuta. Mi uklonimo zaglušivač iz vatre, uhvatimo začine i odlazimo do sljedećeg dana. Treći dio kuhanja od papra počinje s činjenicom da steriliziramo staklenke i napravimo guzu kuhati na niskoj vatri i kuhati oko 5 minuta. Jam je postavljen na sterilne posude, začepljen i pohranjen. To je sve!
Posluživanje: 6