- Suhi kvasac - 14 grama
- Šećer - 70 grama
- Sol - 1 čajna žličica
- Brašno - 675 grama
- Mlijeko - 225 mililitara
- Maslac - 90 grama
- Jaja - 3 komada
- Oraha - 125 grama
- Datumi - 150 grama
- Smeđi šećer - 70 grama
- Ground cimet - 2 žličice
- Jam s marelica - 175 grama
U dubokoj zdjeli pomiješajte kvasac, 70 grama šećera, soli i 150 grama brašna. U toplom mlijeku, otopite 60 grama maslaca, a zatim dodajte ovu smjesu u smjesu kvasca i tuku se s miješalicom sve dok se kvasac potpuno ne otopi. Tada se jedan mliječni protein, dva jaja i 150 grama brašna pretvore s miješalicom dok tekuća mješavina. Dobijte gustog tijesta. Dodajte još 300 grama brašna i počnite mijesiti. Tijesto je ležalo na stolu (posuto brašno) i umetno je sve dok ne postane elastično. Zatim dodajte ostatak brašna i pomiješajte tijesto. Izrađujemo loptu, vratimo je u zdjelu i ostavimo je 30 minuta pod ručnikom u toploj sobi. Tijekom tog vremena, tijesto bi trebalo rasti dvaput. Dok tijesto raste, pripremit ćemo punjenje. za to u dubokoj zdjeli mješavamo: sitno sjeckani orasima i datumima, 30 g maslaca, smeđeg šećera i cimeta. Završeno tijesto smotano je u pravokutnik (oko 45 po 25). Ravnomjerno podmazujte tijesto s pekmezom i posipajte punjenjem. Izrežite tijesto u roll s široke strane i izrezati dlanove. Podmazivanje lima za pečenje. Polovicu rola presijecamo podrhalom i pretvorimo ga u prsten i stavimo ga u kalup. Torta s datumima poslati peći u predgrijani na 180 stupnjeva peći za 25 minuta. Zatim izvadimo kolač, zalijevamo ga žumanjkom i vratimo natrag u pećnicu 15-20 minuta. Gotova kolača se hladi 5 minuta i podmazuje s dvije žlice marmelade. Pustimo da se ohladi i može se poslužiti na stolu.
Posluživanje: 6-9