Desert palačinke "Crep suzett" Najpoznatiji palačinka je francuski desert - "Crepe Suzette", slatke palačinke, pržene do hrskavice, posluženo s narančinim umakom i konjaka. Budući da volim tražiti povijest stvaranja kuhanih jela, ovaj desert nije zaobišao. Priče su različite, a kaže da je dobio ime zahvaljujući ljubavnoj priči budućeg engleskog kralja Edwarda VII i neke francuske glumice po imenu Suzanne. Druga, da je ista glumica (kao što mislim) Susan Rachenberg, igrala u igri gdje je svaki put kušala palačinke, a kuhar jednog od lokalnih restorana došao je s ovim desertom posebno za nju - možda da bude ukusniji ili da ga je privukla pozornost. Kasnije je cijeli svijet priznao ove palačinke. Unatoč činjenici da su ove prekrasne palačinke potekle po prvi put, možete i trebate reći "Hvala" njihovom tvorcu. Ukusna, delikatna, potpuno ulivena palačinka i unutar mirisa, rum, topi ... Bez sumnje, vaša obitelj, a gosti će biti oduševljeni. Da, usput prema gostima, u izvornom receptu umak je bljesnut - posuda s umakom dobro se zagrijava, onda se ulijeva konjaka ili rum, a svi se sadržaji posude sagorijevaju. Pa, uvjeren u oduševljenje gostiju?
sastojci:- Jaja pileća 2 kom.
- Krema 500 ml
- Brašno, pšenica 120 g
- Šećer u prahu 50 g
- Maslac 20 g
- Sol 1 prstohvat
- Narančasta 2 kom.
- Maslac 30 g
- Šećer 50g
- Konjak 50 ml
- Krumpirov škrob 5 g
- Korak 1 Pripremite pogače od deserta. U tu svrhu uzmite: jaja, brašno, vrhnje (20% masti), šećer u prahu, rastopljeni maslac, sol.
- Korak 2 Pomičite jaja malo. Dodajte sol, šećerni prah, prosijani brašno. Promiješati. Dodajte krem, dobro zamijesite, a zatim ulijte rastopljeni maslac.
- Korak 3 Pržite na vruću tavu na principu "Tanke palačinke".
- Korak 4 Pripremite narančasti umak. Uzmite naranče, maslac, šećer, konjak.
- Korak 5 Uz naranče, uklonite zest i stisnite sok.
- Korak 6 Stavite šećer na dno suhe teflonske rešetke.
- Korak 7 Stavite tavu na srednje topline i zagrijavajte dok se ne iskusi šećer. Dodajte maslac i pričekajte dok se ne otopi i ne miješa s karamelom.
- Korak 8 Dodajte narančasti korijen. Dobro promiješajte.
- Korak 9 Pomiješajte sok od naranče, škrob i konjak. Stavite sve u tavu.
- Korak 10 Pripremite umak sve dok ne postane lagano zadebljan (oko 3-5 minuta).
- Korak 11 Stavite crepes na tavu i malo ih upalite. Zatim stavite crepes na tanjur i prelijte topli umak.