- Brašno - 250 grama
- Sol - 1 čajna žličica
- Maslac - 150 grama
- Voda - 3 žličice
- Luk - 3 komada (Peel i fino izrezati na pola prstena.)
- Maslinovo ulje - 1 čajna žličica
- Šećer - - Prstohvat
- Brod - 1 šalica (pileće, govedina ili gljiva bujon će učiniti.)
- Konjak, rakija ili vermut (izborno) - 2 žličice
- Crna svježe mljevena paprika - - Za okus
- Tvrdi sir - 60 grama (Rezani sir na grater.)
- Jaje - 1 komad
- Masna krema - 1/2 šalica
1. Pomiješajte brašno solom, dodajte 115 grama sjeckani ili ribani maslac. Mijesite rukama ili miješalicom za tijesto. Tijesto ne bi trebalo držati ruke i dobro se okretati. Pripremite željeni oblik za kolač - ulje s uljem (tako da se tijesto ne lijepi). Roll tijesto (stavljajući ga između hrane film). Debljina tijesta, kojem želimo, iznosi 2 cm. 2. Tijesto se može hladiti u hladnjaku 10-15 minuta. (s time će biti lakše raditi). Nježno postavite kalup, izrezati višak od rubova kalupa. 3. U prethodno zagrijanoj peći na 200 stupnjeva stavite kalup na tijesto, nakon što se napunite graškom ili rižinom kao punjenjem (tako da ima žlijeb za punjenje luka), ispeći do zlatno smeđe 15 minuta. 4. Izmiješajte jednu žličicu maslinovog ulja i maslaca, rastopite u tavi, dodajte luk izrezane u polukrug i pržite preko srednje topline 15 minuta. Zatim uklonite poklopac, dodajte pola žlice soli i šećer šećera, promiješajte sve dok se karameliziraju i dobiju duboku zlatnu boju. Dodajte konjak (ako želite) i juhu, pomiješajte, tekućina će pomoći ukloniti komade prianjajuće na dno posude. Držite na vatri 5-10 minuta, dodajte sol po ukusu i svježe mljeveni papar. Zatim pustite da se ohladi i stavite na tijesto (pripremite se za grašku ili rižu!). 5. Izlijepite mješavinu jaja i vrhnja na punjenje. Top s ribanim sirom i pošaljite u pećnicu 25-30 minuta. Provjerite nožem - ne smije imati sirovo jaje. 6. Kolač od luka za vruću i hladnu. Uživajte!
Posluživanje: 8-10