Kolačići s čokoladnom kremom predlažem pečenje prekrasnog natječajnog kolačića, koji će zadovoljiti i one koji ne vole kavu. Eksperimentirao sam s ovim kolačićem u kuhinji više od jednom, sve dok ja osobno nisam dogovorila nastalu verziju pečenja. Stoga, od izvornog receptura, moja verzija je drugačija, ali u okusu se uopće ne gubi.
sastojci:- Pšenično brašno 8 tbsp. l.
- Maslac 50 g
- Šećer 3 žlice. l.
- Soda 0,5 tsp.
- Majoneza 1 tbsp. l.
- Instant kava 12,5 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Vanillin 1 prstohvat
- Konjak 0,5 tbsp. l.
- Šećer u prahu 3 žlice. l.
- Apple ocat 0,25 tbsp. l.
- Čokoladna crna 20 g
- Maslac 30 g
- Šećer u prahu 2 žlice. l.
- Korak 1 Za biskvit trebamo brašno (mjereno u žličicama s malim slajdom), maslac, jaje, šećer, majonezu, instant kavu "Cappuccino" i čokoladu. Majoneza se može zamijeniti s malim udjelom kiselog vrhnja i konjakom.
- Korak 2 U zdjelu, pomiješajte 6 žlica. l. s hrpom brašna i maslaca do stvaranja sitnih mrvica i poslanih u hladnjak 5 minuta.
- Korak 3 Pomiješajte jaje, majoneze, šećer, cappuccino, vanilin.
- Korak 4 Namjestite smjesu jaja i kave na homogenost sve dok se "kapucin" ne otopi, dodajte konjaku i istaloženu soda. Zatim pomiješajte s uljem. Tijesto će dobiti prilično debelo i držati se žlicom.
- Korak 5 Dodajte još 2 žlice. l. brašno i dobro izmiješajte.
- Korak 6 Tijesto bi trebalo biti vrlo gusto. Stavili smo u hladnjak 1 sat.
- Korak 7 Stavite zamrznuto tijesto s dvije žličice i stavite je na tavu (ne podmazujte ništa). Trebao bi biti 20 malih dijelova.
- Korak 8 Dajemo budućoj jetri ravnomjerniji oblik: čajna žličica umočena je u šećerni prah i udarena na površinu (zbog toga, kora će se malo probiti, a tijesto će biti mekano).
- Korak 9 Stavite prethodno zagrijanu pećnicu 20 minuta. Pecite dok ne budete spremni, orijentirani u boju: kolač bi trebao biti samo s tamnom tamnom bojom kreme, glavna stvar je ne pretjerati, a ne overdry. Uklonite vruće iz posude i prenesite na tanjur ili roštilj dok se ne posve hladi.
- Korak 10 Za kremu malo otopite čašu na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i pomiješajte ga maslacem i šećernim prahom.
- Korak 11 Krema će biti jednolika, sjajna i malo tekućina. Stavili smo ga u hladnjak tako da se malo utvrdi.
- Korak 12 Polovica tijesta podmazana je s vrhnjem i sparenom parom.
- Korak 13 Kolačići se dobivaju u količini od 10 komada. Bon appetit!