- brašno - 2 3/4 šalice
- Tartar - 2 žličice
- soda - 1 čajna žličica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- đumbir - 2 žličice
- cimet - 1 čajna žličica
- češnja - 1/2 čajna žličica
- Omekšani maslac - 3/4 šalice
- biljna masnoća - 1/4 stakla
- šećer - 1/2 šalice (plus šećer za prskanje)
- smeđi šećer - 1/2 šalicu
- crni melaton - 1/4 stakla
- jaja - 2 komada
- vanilije - 1/2 čajne žličice
- omekšani krem sir - 1/4 Staklo (punjenje)
- omekšani maslac - 1/4 posudice (punjenje)
- Vanilija - 1/2 čajna žličica (nadjev)
- narančasta kora - 2 žličice (punjenje)
- sol - 1 prstohvat (nadjev)
- šećer u prahu - 2-2 1/2 šalice (punjenje)
1. Napravite kolačić. U velikom zdjelu, pomiješajte brašno, tartar, soda, sol, đumbir, cimet i češnja. U drugu veliku zdjelicu, bičem maslac i biljnu masnoću. Dodajte obje vrste šećera i bičeva. Dodajte jaja, jednu po jednu, stavljajući po svaku dodatku. Pomiješajte s melasa i vanilije. Dodajte pola brašna i pomiješajte. Dodajte ostatak brašna u zdjelu i bič. 2. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i stavite u hladnjak 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Prosijite dvije posude za pečenje s silikonima ili pergamentnim papirom. Uzmite 1 žlicu tijesta, oblikite loptu i stavite ga u šećer. Postavite kolačiće na lim za pečenje, oko 5 cm. 3. Peći keksa 8-10 minuta, dok zlatno smeđe i pukotine na vrhu. Dopustite da se ohladi na posudama za pečenje, a zatim stavite na stalak i ostavite da se potpuno ohladi prije nanošenja kreme. 4. Napunite punjenje. U zdjelu zajedno s kremastim sirom i maslacem. Umiješajte s vanilije, narančinom kora i sol. Dodajte 1 1/2 šalice šećera i tuku se dok ne sjedinite. Dodajte više šećera, 1/4 šalice odjednom, dok punjenje postane mekano, ali dovoljno gusto. Ako je suho, dodajte malu količinu soka od naranče da ga omekšajte. Podmažite dno tijesta s preljevom i pokrijte s ostalim polovima, stvarajući sendviče.
Posluživanje: 4-6