Vrste škampi.
Dakle, za početak je potrebno razumjeti kakva su vrsta škampe, njihove vrste i sorte. Počnimo s veličinom. Postoje vrlo mali kozice, čija veličina ne prelazi 2 cm, vrlo su velike, veličine mogu doseći 30 cm. Škampi su hladnokrvni i toplokrvni. To je topla voda, zauzvrat, najveći: tigar doseći veličinu od 30 cm, kraljevski - 20 cm. Termalni škampi uživaju u toplim morima, oni su nam donijeli iz južne Azije, od Tajlanda, Indonezije, Kine i Vijetnama, a nedavno također iz Brazila, Ekvadora i Nikaragve. Na škampe koje nam dolaze iz Južne Azije, često se česte tvrdnje o kvaliteti. Neprijateljski dobavljači i ribari piju crve s antibioticima i različitim aditivima koji negativno utječu na naše tijelo. Škampi koji dolaze iz naselja u Latinskoj Americi su od posebne kvalitete, ekološki prihvatljivi zbog činjenice da farme imaju visoku kontrolu kvalitete i zahtjeve koji su potrebni za proizvodnju veće. Osim toga, ako se proizvod s lošom kvalitetom započne s farme u Latinskoj Americi, njihova reputacija će se pogoršati i nitko neće surađivati s njima.
Hladni škampi dolaze na naše tržište iz zemalja koje se opiru hladnim morima, kao što su Kanada, Litva, Estonija, Danska, Norveška i Danska. Unatoč činjenici da su hladnokrvni štihtovi manji u veličini, oni su jeftiniji od toplokrvnih škampi, ali su korisnija za naše tijelo i najčešće ih kupujemo. Sadrže više hranjivih i korisnih mikronutrijenata. Topli krvavi škampi su mnogo hladnoće u krvi, izgledaju egzotičnije, izgledaju ukusniji i dobro hranjeni, ali zapravo nisu. Svojim ukusnim svojstvima, hladnokrvni škampi su nekoliko puta veći od njihovih kolegama iz toplog mora. Usput, najukusniji su škampi uhvaćeni u blizini obale hladne Kanade i Grenlanda. Dakle, ovo je početak pitanja: Kako odabrati pravu škampi. Njihova korisna svojstva.
Usput, Rusija je također veliki proizvođač škampi, ali, domaći plodovi mora, čudno dovoljno za uvoz. U trgovinama sigurno se mogu naći, ali u manjim količinama. Škampi se prodaju u trgovinama u različitim oblicima. Oni su ohlađeni, smrznuti, konzervirani i spremni. Najčešće u našim supermarketima dobivamo kolače skuhanog smrzavanja. Međutim, najkorisnije su škampi koji su svježe zamrznuti, jer zadržavaju korisnije i hranjive tvari nego u kuhanima. Najbolje je kupiti škrinje koje se prodaju po težini, obično su male, ali jeftinije. No, na takvim kozicama nema posebne oznake na kojima bi bilo jasno tko je njihov producent. Najbolje je za one koji se brinu za svoje zdravlje, za kupnju škampi, pakirani u posebne pakete, na kojima postoji potpuna informacija o tome gdje su uhvaćeni, sakupljeni, kontakti proizvođača. To će vam omogućiti zaštitu od loše kvalitete robe. Kako odabrati škampi. Njihova korisna svojstva. Krenuti dalje.
Izaberite škampi.
Pa što je važno znati kako bi se odabrali pravi škampi? Građani koji ne znaju što plodovi mora stvarno trebaju biti, čine ga još teže nego jednostavno neiskusni kupci. Zato je prilikom kupnje škampi važno proučiti pakiranje, čitati sve natpise koji su napisani na njemu. Uostalom, malo ljudi želi kupiti nisku kvalitetu i jeftinu robu za veliki trošak. Dakle, ako kupite škampi, pakiran paketom, najprije platite na težini paketa i trošku škampi po kilogramu. Naši domaći škampi obično se pakiraju za pakete težine 0,5 kg ili 1 kg. A škampi, koji su nam dolazili iz drugih zemalja, pakirani su u velike pakete. Iako, naravno, ovo pravilo nije točno za sve proizvođače. Pažljivo pogledajte volumen, proizvođača i cijenu po kilogramu. Sljedeća važna točka: informacije o proizvođaču trebaju biti potpune. Ne samo naziv LLC Romashka, već puni pravni naziv, s adresom, poštom i telefonom.
Zatim proučavamo ambalažu u kojoj su pakirani škampi. Brojke označene pored težine (na primjer 100/150) znači da paket sadrži 100 do 150 škampi. Na drugi način, to se zove "kalibar" škampa. Dakle, što je veći škampi, to će manje njihova broja biti u kilogramu, a obrnuto, što je manji škampi, to će više biti naznačeno na pakiranju. Nažalost, ne uvijek na proizvođačima ambalaže navode se potpune informacije, tako da pri kupnji škampi možete koristiti i druge savjete, kako odabrati škampi i njihova korisna svojstva. Jer, često, beskrupulozni proizvođači često pokušavaju ugurati nas s niskom kvalitetom i jeftinim proizvodima po visokoj cijeni.
Povremeno, proizvođači mogu miješati velike škampi i male veličine pri pakiranju škampi, kako bi prodali niske kvalitete i niske kvalitete proizvoda po nižoj cijeni. Također, trgovine koje ne zanima njihova reputacija mogu pisati drugačiji kalibar na škampi nego što to zapravo jest. Zato, uz činjenicu da je vrijedno pažljivo proučiti informacije o paketu, vrijedno je pažljivo promatrati sami paket, na škampi i odrediti vanjskim znakovima da li je pisana stvarnost odgovarajuća. Nadalje, ono što je vrijedno obratiti pozornost prilikom odlučivanja o tome kako odabrati pravu škampi, njihova korisna svojstva, glazura robe. Bitno je povećati težinu, mnogi proizvođači zamrzavaju mokre škampi na kojima postoji ledeni sloj, a ne samo onaj koji je neophodan za normalan transport i skladištenje proizvoda, ali prekomjeran i pretjeran sloj koji značajno povećava težinu i cijenu proizvoda. Ako vam nedostaje ovaj važan trenutak kada kupujete škampi, a zatim kod kuće, kada odmrznete proizvod, nećete biti iznenađeni što je originalna težina bila mnogo manja od stvarnog.
Sljedeća važna točka u odabiru škampi je da trebate dati odgovarajuću pozornost na izgled škampi, jer mnoge trgovine često ne udovoljavaju sanitarnim standardima i zahtjevima za kvalitetno skladištenje škampi. Ako se plodovi mora pohranjuju u uvjetima temperaturne razlike, onda ne samo da gube korisna svojstva tako da mijenjaju boju u blijedo ružičastu boju. Ponekad se škampi u vrećici mogu zamrznuti, ali to je pažljivo skriveno s crvenom vrećicom. Također, kvaliteta prodanih škampi može se ocjenjivati bojom glave. Ako su gotovo sve glave u pakiranju crne, onda, dakle, prije nego što loš proizvod koji dugo leži u odmrznom stanju. Zelene glave škampi govore samo o činjenici da su tijekom svog života jele plankton, to ne utječe na kvalitetu proizvoda. Dakle, koji je najbolji način za kupnju škampi? Zamrznuto ili svježe smrznuto? Posebno važna razlika nije, važno je da su robe bile po vašem ukusu i kvaliteti. Ako kupite kuhane i smrznute škampi, onda je bolje uzeti one koji su smrznuti u cijelom bloku, ali ne i premali. U takvim kozicama ima više hranjivih i korisnih tvari. Prilikom kuhanja nemojte zloupotrebljavati vrijeme kuhanja, samo trebate zagrijati malo.
Međutim, svježe smrznuti škampi još su više preferirani proizvod, jer sadrže više hranjivih tvari, vitamina i minerala. Takvi se škampi najbolje odleđivati postupno, najprije u hladnjaku na donjoj polici, a tek onda ih možete povući u sobu na sobnoj temperaturi. Dakle, shvatili smo kako odabrati pravi škampi. Njihova korisna svojstva su naše sljedeće pitanje.
Korisna svojstva škampi.
Činjenica da je škampi vrlo korisna plodova mora, možda, nitko ne sumnja. Sadrži toliko mnogo mikronutrijenata, hranjivih tvari i minerala koji će vam dnevno korištenje ovog proizvoda učiniti zdravi, održat će izvrsni fizički oblik. Dakle, škampi sadrže sljedeće korisne tvari: jod, kalcij, cink, sumpor, omega-3 masnu kiselinu, kalij i cink. Svi ti mikroelementi omogućuju našem tijelu normalno razvijanje, rast. Škampi pružaju skladan rad cijelog tijela, poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju, održavaju uravnoteženu hormonsku ravnotežu. Oni koji neprestano jedu škampi, manje su skloni vaskularnim bolestima, alergijama, manje osjetljivima na prehlada i imaju bolji imunitet. Nutricionisti često propisuju hranu za škampa onima koji su predisponirani za prekomjernu težinu. Osim toga, škampi pomoći u borbi protiv raka, respiratornih bolesti.
Nedavno su istraživanja znanstvenika dokazala da škampi također posjeduju svojstvo antioksidansa. Oni sadrže astaksantin, koji je snažan prirodni karotenoid, koji pruža škampi s crvenom bojom. To je zbog ove tvari da redovita konzumacija škampi vodi do činjenice da se mladost drži duže, nova tkiva i stanice se stalno formiraju.
Oštećenje škampa.
Poput svakog proizvoda, škampi moraju biti kontraindicirani za upotrebu od strane određenih pojedinaca, ali to nije. Škampi se mogu dati i djeci. Jedini savjet koji treba dati jest da ne vrijedi zlostavljati škampi, kao ni bilo koji drugi proizvod. Nedavno, mnogi znanstvenici tvrde da kolesterol sadržan u škampi može biti štetan za nas. Neki se slažu da je korisno, drugi vjeruju da to nije. Kao što znate, kolesterol je koristan za naše tijelo u određenim količinama pa je vrlo teško koncentrirati se na taj osjećaj. Naravno, ne najmanje uloga igraju stanište u kojem se uzgaja škampi. Sadašnja ekološka situacija u svijetu je toliko nejasna da se možemo nadati samo da su škampi koji su došli na naš stol porasli u zdravim uvjetima.