- Voda - 11 litara
- Kruh od raži - 500 grama
- Grožđice - 0,5 šalica
- Šećer - 4 čaše
- Suhi kvasac - 1,5 st. žlice
Uzmi sve sastojke kojima trebamo. Stavili smo posudu na peć, ako nemate takav veliki lonac, sve možete podijeliti u dva dijela. Voda treba kuhati. U ovom trenutku trebate pržiti kruh. Kruh se pržiti u tavi bez ulja sve do crnjenja. Najvažnije je da se kruh ne spali. Međutim, za kvasni kvas potrebno vam je komad raženog kruha, doveo do crne žeravice. Kad voda boils, vat se treba ukloniti iz vatre, dodati pregršt grožđica i sve kruh. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite da se prenese preko noći. Sljedećeg jutra, uklonite poklopac, izvadite kruh iz posude (odbaci kruh) i dodajte smjesu pripremljenu u zasebnoj zdjeli šećera i kvasca. Sve dobro izmiješajte. Pokrijte posudu s plastičnom omotom i ostavite stajati još 6 sati. Miješajte tekućinu svaka dva sata. Nakon toga, morat ćete dobiti grožđice iz posude. Uzmi još jedan lonac, gazu i napije kvasni kvas. Izgledat će takav kvass. Stavite je preko plastičnih bočica, zatvorite i stavite u hladnjak. Dajemo kvas da stoji u hladnjaku 2-3 dana, nakon čega se kvass može piti :) Sretno!
Posluživanje: 7-9