Kvass je spasio sve. Jeste li pokušali pravi kvas? Ne, nije kupljeno, već kod kuće? Bez sode se može usporediti s ovim čarobnim napitkom. Recept za kvas kod kuće je moj dar za vas. Ali u početku, ne mnogo o kvasu.
Od daleke u Rusiji jako vole kvas. Više od tisuću godina, on je nacionalno piće i istovremeno obrok, sjetite se omiljenog okroshka. U starim danima s kvasom, kuhana su mnoga jela: botvinyu, purica, koji su sada znatiželja za nas. Kvass je bio slatko i kiselo, bobica, voćni, med. Kako dobiti kvas? Kroz fermentaciju i inzistiranje kruha, šećera, vode, kvasca i malte. Ako pijete kvare, ne bojiš se beriberi, nećeš se umoriti. A ovo je izvrsno baktericidno sredstvo. Nije bilo ništa što je u starim vremenima dano u vojnim bolnicama. Kvass se može kuhati na različite načine. Baza ostaje nepromijenjena, uz različite dodatke: limun, grožđice, začinsko bilje koje pružaju priliku kušati okus ovog divnog pića. Najbolje je to učiniti sami.
Nudim jednostavne recepte kvasa kod kuće.
sadržaj
Kvasni kvaz Honey kvass Video kako napraviti kvas kod kućeKvasni kvas
Potrajat će:
- jedna cigla raženog kruha;
- tri litre vode;
- jednu čašu šećera;
- dvadeset grama kvasca;
- dvije žlice grožđica.
Priprema:
- raženi kruh odrezati, sušiti u pećnici
- stavite u tavu, ulijte kipuću vodu, pustite da se ohladi
- procijediti kroz gazu
- dodajte šećer, kvasac, mješavinu
- ostaviti 10 sati
- sipati kvazu u boce
- stavite grožđice
- čvrsto zatvoriti
- stavite u hladnjak.
Nakon 2 dana piće je spremno.
Nadam se da ste shvatili da je piće u bocama u dvije i pol litarske boce i za svaku bocu jednu žlicu grožđica.
Honey kvass
Potrajat će:
- 5 litara vode
- 400 grama meda
- 1 limun
- 400 grama grožđica
- 8 grama kvasca
- 1 žlica raženog brašna
Za pripremu meda kvasa na recept iz ruske kuhinje, dodajte limun u med, izrezani na tanke krugove, a grožđice se izlijevaju 4 litre hladne, kuhane vode, u kojima se kvasac i brašno miješaju. Pa, i nakon jednog dana, ulijte 1 litru kuhane vode. A kada grožđice i limun lebde na površinu vode, tekućina se filtrira kroz sito. Stavimo kvas na boce, zatvorimo ih, stavljamo 1-2 grožđice u boce i pohranjujemo na hladnom mjestu. Pa, nakon 2-3 dana, med kvas je spreman za upotrebu.
Priprema kvasa kod kuće zahtijeva veliku vještinu. Nažalost, veliko i najbogatije iskustvo slavenskih ljudi nije bilo temeljito proučeno, a umjetnost kućanskog kvasca postupno je zaboravljena. Znamo samo pojedinačne zapise recepata i opisa u starim knjigama i priručnicima. Prvo spominjanje kvasa pronađeno je 988. godine. Kad je Kijev kršten, Vladimir je naredio da se sva hrana i piće distribuiraju, med je služio u bačvama i kvascima kvasca iz pića.
Ali, i ako želite čitati o kuhanju kvasca, onda pročitajte rad koji je 1898. objavio liječnik LI Simonov. Napisao je da bujanje kvasa u našoj zemlji cvjeta i pekara. Svi ga kuhaju, muškarci i trgovci, boyari, u samostanima i vojarnoj vojarni, u bolnicama i bolnicama. A u gradovima postoje kvosovarni, gdje kuhaju kvas za prodaju. Liječnici smatraju kvas korisnim napitkom, ne samo za pacijente, već i za zdrave.
Kvass se može jesti s ribom, toliko mi se sviđa, savjetujem vam. Ja ću biti vrlo sretan ako ti recepti postanu vaše aplikacije, u vašoj kućnoj kuhinji. A vi s takvim kvasom zadovoljit će svoju obitelj i goste. Znam da će ti čitatelji koji vole kvas će cijeniti ove recepte. I bit će sjajno ako vas zamolite da im dajte isti recept, tada će ovaj kvas biti poznat većem broju ljudi. Dakle, više ljudi će se radovati, piti i liječiti goste.
Pročitajte također: