Čak su i drevni Grci i Rimljani znali o korisnim svojstvima crnog vina. Od tada, rasprave se nisu spustile, što je više od vina - dobro ili loše za naše zdravlje. Danas, različiti znanstvenici otkrivaju dokaze da male doze crnog vina ne samo da nisu štetne, već imaju i pozitivan učinak na zdravlje. Ovi isti znanstvenici došli su do zaključka da je najvrjednije crveno vino, nešto manje od njega, a bijela je pogodna samo za gurmane, a gotovo da nema pozitivnih svojstava za zdravlje.
Najočitiji način crvenog vina utječe na kardiovaskularni sustav osobe. Eksperimentalno je dokazano da je broj slučajeva infarkta miokarda, zatajenja srca i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava kod ljudi koji piju čašu crnog vina dnevno mnogo manje nego kod ljudi koji ne pije ovo piće. Činjenica je da prirodno crno vino sadrži tvari kao što su kercetin, resveratrol i flavonoidi, koji, grubo govoreći, jačaju zidove posuda, čine ih elastičnijim. Nažalost, koncentracija tih tvari u različitim vinima značajno se razlikuje. Njihov broj ovisi o tehnologiji vina (svaki iskusni vinogradar ima svoje trikove i tajne, koji su zaštićeni stoljećima), sorte grožđa.
Za pripremu prirodnog, prirodnog vina, osim izravne kakvoće plodova, važno je imati i kožu i jame. Uostalom, meso od grožđa sadrži jabuka, vino, limunsku kiselinu i pektin, dok su kosti i oguliti tanini. Osim toga, grozdovi grožđa u pripremi vina, gotovo se ne peru, jer na koži, neočekivano od strane naših očiju, žive bakterije koje su odgovorne za fermentaciju. Stoga je tehnologija izrade vina tako važna. Što je prirodnije vino, to su veća njegova korisna svojstva.
Većina vjeruje da su najbolji proizvođači vina u Francuskoj i Italiji. U prilog tome, francuski i talijanski proizvođači vina upućuju na činjenicu da su jela s visokim sadržajem masti, ugljikohidrata i šećera u njihovim zemljama popularna, na primjer, svi poznati špageti, kroasani, francuski pecivi. Kao što znate, takva hrana je glavni neprijatelj ljudskog tijela. Istovremeno, broj bolesti kardiovaskularnog sustava među francuskim i talijanskim jezikom je mnogo rjeđi nego kod stanovnika drugih zemalja, pa čak i susjeda u Europskoj uniji. Najpopularnije objašnjenje ovog fenomena je da je u tim zemljama čaša vina na večeri prilično dobra tradicija od modnog porijekla.
Također treba napomenuti i opuštajuću i umirujuću upotrebu crvenog vina u umjerenim dozama. Pravilno korištenje vina može produžiti život i gurati starost. Ova sposobnost vina promiče sadržaj, kao što smo već spomenuli, resveratrola. Ova tvar je vrlo aktivna, pomaže smanjiti razinu kolesterola, a također je izvrstan antioksidans i antimutagen. To je zbog posljednjih svojstava da crveno vino može usporiti razvoj raka i stvaranje novih tumora. Svojstva resveratrola široko se koriste u liječenju različitih bolesti. Međutim, valja napomenuti da je u crvenom vinu ova tvar sadržana u relativno malim dozama i može se očitovati samo redovito.
Još jedna zanimljiva značajka resveratrola u crvenom vinu je da je njegova kombinacija s alkoholom i drugim tvarima postala kobna za mnoge patogene, dok praktički ne šteti crijevnoj flori.
Naravno, kada se koristi vino, ne smije se pristupiti svatko s istim vladarom. Snaga utjecaja vina za različite ljude je drugačija. Stoga, korištenje vina s različitim dijetama (crno vino ima svojstva masnog spaljivanja), treba uzeti u obzir činjenicu da vino također doprinosi poboljšanju apetita. Iskusni nutricionisti svjesni su ove imovine vina i nikada ne preporučuju da piju na prazan želudac.
Također, ne smijemo zaboraviti da je crno vino još alkoholno piće. I kao i sva alkoholna pića, vino je dobro samo u umjerenim količinama. Većina liječnika je sklona vjerovati da muškarci ne smiju jesti više od dvije čaše vina po noći, a žene ne bi smjele imati više od jednog. Ove doze vina su uvjetovane, količina konzumiranog vina ovisi o fiziologiji osobe, težini i ostalim čimbenicima.
Uvijek se mora sjetiti da je u crnom vinu (kao i u svim alkoholima) etanol (oko 16 grama po prosjeku stakla), koji je otrov i klasificira se kao narkotika. Etanol može uzrokovati ovisnost, što zauzvrat može dovesti do različitih stupnjeva alkoholizma.
I konačno, nešto o popratnim vinima i pićima. Postoji zabluda da se ružičasto vino razrjeđuje crvenom vodom. Ne, a opet ne. Rose vino je rasprostranjeno u Provence, južnoj Francuskoj. Njegova se produkcija ne razlikuje od crvene. To je samo tehnologija, u mraku pokušava gotovo ne dodati kožu grožđa, sjemena, pokušavajući napraviti dio pulpa od plodine. Ovo vino je manje snažno i sadrži manje etanola, ali njegova korisna svojstva također se smanjuju.
Mulled vino. Postoji mnogo njegovih recepata. Najjednostavnije je zagrijano vino s medom i cimetom. Strahovito zagrijava. Na internetu ćete naći mnogo različitih recepata za pripremu. Mulled vino se koristi za prehlade, kašalj, bolesti dišnog sustava. Ako je uzgojeno vino stavljeno na blagdanski stol, poslužuju se voće i slastice.