- topla voda - 3/4 šalice (177 ml)
- toplo mlijeko - 2 predmeta. žlice
- fino šećer-1 1/2 čajne žličice
- suhi kvasac - 1 1/4 žličice (5 g)
- brašno - 2 šalice
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- maslinovo ulje - 6 predmeta. žlice
- crveno ili crno grožđe - 1 1/2 šalice
- svježi ružmarin - 1 Art. jedan žlica
- grubo zrnati šećer - 2 proizvoda. žlice
- morska sol - 2 žličice
Namjestite vodu, mlijeko, šećer i kvasac u električnu mješalicu. Dopustite da smjesa stajati oko 10 minuta. Dodajte brašno, sol i 2 žlice maslinovog ulja u smjesu kvasca, dobro se pobijedite pri maloj brzini. Pričvrstite kuku za tijesto, povećajte brzinu na medij i zamijesite tijesto 8 minuta. Umjesto toga, tijesto možete miješati ručno s drvenom žlicom, a zatim lagano zamotati. Podmažite veliku zdjelu s obiljem maslinovog ulja. Stavite tijesto u zdjelu i gurnite ga tako da je ravnomjerno prekriveno uljem. Pokrijte plastičnom omotom i dopustite tijelu da se podigne na hladnom mjestu sve dok ne udvostruči volumen, 1 1/2 sata. 2. Stavite tijesto na floured površinu i podijelite ga na dva dijela. Podmažite veliku pladanj za pečenje (ili dvije male) s maslinovim uljem, stavite dva komada tijesta na posudu za pečenje i ulje s uljem na vrhu. Neka stajati 20 minuta, prekrivena kuhinjskim ručnikom. Nakon 20 minuta podmazujte prste maslinovim uljem, oblikujte iz svih polovica kruga s promjerom od oko 20-22 cm. Pokrijte tijesto ručnikom i pustite da se podigne još 1 1/4 sata na hladnom mjestu. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva Celzijusa. Podmažite tijesto na vrhu preostalog maslinovog ulja i posipajte grožđicama ravnomjerno odrezanim polovicom, ružmarinom, šećerom i morskom soli. 3. Peći 15 minuta, sve do zlatno smeđe. Cool prije posluživanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 8-10