- brašno - 1 kilogram (sastojci baze :)
- sol - 30 grama
- maslinovo ulje - 100 grama
- šećer - 15 grama
- Kvasac - 35 grama
- vode - 500 grama
- luk - 250 grama (sastojci za punjenje :)
- maslinovo ulje - 50 grama
- sir - 30 grama
- rajčica - 50 grama
- crne masline - 50 grama
- ribani pecorino - 20 grama
- sol i papar - 1 Za okus
Pomiješajte sve sastojke za bazu. Namjestite tijesto u obliku okruglog pita. Stavite tavu s malim maslinovim uljem preko srednje topline. Pržite sjeckani luk, sazrijte solom i paprom. Dodajte masline bez jame, ricotte i rajčice, kuhajte nekoliko minuta. Izvadite iz vrućine, dodajte ribani sir, a zatim dopunite da se punjenje ohladi. Ravnomjerno rasporedite punjenje kroz površinu baze kolača. Zatvorite punjenje drugom pločom tijestom. Obrišite Focaccia uljem i upotrijebite vilicu da pritisnete rub kolača. Samo trebate napraviti nekoliko rupa na vrhu kolača. Pecite na 200 ° C do zlatno smeđe boje. Poslužite vruće.
Posluživanje: 4