Juha na serumu Zašto kraljevski? Budući da su raznolikost sastojaka i okusa dostojni ponuditi čak i kralju. Možda ćete se iznenaditi da je temelj ove juhe sirutka, ali budite sigurni, ako je sirutka visoke kvalitete, to će juhu učiniti nezaboravnim okusom i aromom. Važna nijansa je da povrće, kuhano na serumu, ne kuhati. Stoga, ako vam se sviđa meko povrće, prvo ih morate kuhati u vodi, a zatim dodajte serum. Zasićenost daje juhu pšenično grašak. Nemojte stavljati ovaj recept u stražnji okvir, ako nemate slanutak, savršeno zamijenite leće, grašak, soja, grah ili grah. Neka ovaj recept dade radost u kuhanju i iznenađenje neobičnim okusom vama i vašim voljenima.
sastojci:- Chickpeas (grahorci) 200 g
- Šećer 4 g
- Sol 1 tsp.
- Curry 5 grama
- Sjemenke piskavice (Shambhala) 5 g
- Asafoetida 3 g
- Krema 50 ml
- Peršin svježeg 50 g
- Rešetkano ulje 100 g
- Voda 500 ml
- Sirutka 1000 ml
- Boja kupusa 400 g
- Rajčica 2 kom.
- Mrkva 1 g
- Kurkuma 3 g
- Korak 1 Za pripremu juhe trebate serum, slanutak (natopljen preko noći), mrkva, rajčica, cvjetača, maslac, krem, sol, šećer, zelje i začini.
- Korak 2 Podijelite cvjetača u cvjetove.
- Korak 3 Prethodno zagrijati serum i dodati cvjetača, ostaviti ga preko vrlo male topline za 15 minuta.
- Korak 4 Mrkve su naribane na grubo reznom.
- Korak 5 Dodajte mrkve i pirjati još 5-7 minuta.
- Korak 6 Kuhajte slanutak na punu pripremljenost, isušite vodu i mljeveno u mlaku.
- Korak 7 Dodajte uspaljen krumpir na juhu.
- Korak 8 Izrežite rajčice u kocke.
- Korak 9 Zagrijte ulje i dodajte začine: kurkuma, curry, shamballa i asafoetida.
- Korak 10 Nakon 10 sekundi dodajte rajčice i pržite 2 minute.
- Korak 11 Rajčice sa začinima dodaju juhu. Ako je juha vrlo gusta, onda je vrijeme za dodavanje vode. Zatim dodajte sol i šećer po ukusu. Potom se miješaju kako bi sipali vrhnje, iskuhali i ugasili vatru.
- Korak 12 Dodajte zelje i napunite 10 minuta.