- Riža za sushi (japanski, okrugla zrna) - 200 grama
- Sol - 1/4 čajna žličica
- Shiitake sušeni gljive - 20 grama
- Jaje od piletine - 3 komada
- Krastavci - 150 grama
- Tofu (soja) - 50 grama
- Rice ocat - 40 mililitara
- Šećerni pijesak - 5 grama
- Biljno ulje - 10 mililitara
- Umak od soje - 30 mililitara
- Alge Nori (veliki listovi) - 6 komada
- Kavijar leteće ribe (tobiko) - 30 grama
Trik broj jedan - riža ne smije se samo prati, već se ispirati i natopiti u hladnoj vodi 10-15 minuta. Tek tada počnemo kuhati rižu. Napunite rižu hladnom vodom u omjeru od 1: 1,2, stavite je do kuhanja iznad visoke topline, pokrijte ga poklopcem i kuhajte još 12-13 minuta u toku niske topline. Zatim smo ukloniti iz vatre, ali nemojte ukloniti poklopac - neka se hrani. Na samom kraju, kada je riža malo hladna, dodajte sol, šećer i rižin ocat. U međuvremenu, riža je pogodna - mi se bavimo punjenjem. Shiitake gljive, prethodno natopljene 2 sata u hladnoj vodi, izrezane na tanke trake. Čvrste noge su uklonjene. Pržite shiitake u tavi. Sada pripremamo omlet. Pecite jaja s umakom od soje dok ne postane glatka. Polovicu smjese ulijeva se u tavu i prženo poput palačinke. Kad je palačinac spreman - gurajte je do ruba posude i ulijte drugu polovicu mješavine jaja na prazan prostor. Pecite dok ne budete spremni, a zatim jedan palačinka u drugu - i omlet je spreman. Krastavci su oguljeni i izrezani u tanke trake. Na nori list, stavi tanki sloj riže, razinu. Oko 2 cm na dalekom rubu ostaje netaknut (pogledajte fotografiju radi jasnoće). Na rižu staviti pola nori list (kao na fotografiji), na njemu smo proširili malo naših nadjeva. Moguće su različite kombinacije - na ovoj fotografiji, na primjer, omletu, krastavcima i gljivama ... ... ovdje je sve isto, ali s tofu sirom. Precizno isključite dobiveni valjak. Oštar i lagano navlažen nožem hladne vode izrezati svaku kobasicu u 8 valjaka. Na vrhu, po želji, ukrasimo kavijar leteće ribe. Poslužite s umakom od soje, đumbirom i wasabi.
Posluživanje: 3-4