- Maslinovo ulje - 30 mililitara
- Bacon - 55 grama
- Govedina - 450 grama
- Bow - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Rajčica - 1 komad
- Pasta od rajčice - 15 mililitara
- Češnjak - 1 zub
- Crveno vino - 250 ml
- Govedina govedine - 150 mililitara
- Mješavina provanzorskih biljaka - 10 grama
- Narančasta kora - 20 grama
- sok od naranče - 50 grama
- peršin - 15 mililitara
- Sol i papar - - Za okus
1. Dobro pokrijte meso. Dobro isjeckajte luk. Uništite češanj češnjaka. Peel rajčica, pogodio sjeme i izrezati. Prethodno zagrijte 1 tbsp. maslinovo ulje u tavi na maksimalnoj vrućini. Dodajte sjeckani slaninu i pržite preko srednje topline 4-5 minuta, često miješajući sve dok se slanina ne pocrveni. Pomaknite se u tavu i stavite na maksimalnu vatru. 2. Dodajte govedinu u tavu i pržite. Kuhajte 6-8 minuta dok se meso ne usmjeri, stalno se okreće, tako da se meso pržilo sa svih strana. Premjestite meso u tavu, ulijte u vino i juhu. Zagrijte preostalo ulje u tavi, dodajte luk, kuhajte preko srednje topline 5 minuta. S vremena na vrijeme promiješati, tako da se luk ne drže na dnu posude i ravnomjerno su pripremljeni. Dodajte mrkve i kuhajte još 5 minuta dok se ne omekša. 3. Dodajte rajčicu, tijesto od rajčice i slomiti češanj češnjaka, kao i provansni bilje, dobro promiješajte i prenesite u posudu za umake. Kuhajte 5-7 sati ili dok se govedina i povrće konačno ne omekšaju i postanu vrlo nježni. 4. Uklonite poklopac, dodajte zest i sok od naranče, pospite peršinom i poslužite.
Posluživanje: 4