Galantinski ili galantinski koktel punjenje je samo nevjerojatna svečana jela! Piletina bez bonbona, s ukusnim i "bogatim" nadjevom: pršut, sir, paprika, gljive - izvrsna kombinacija, slažete se! Ovaj recept neće ostaviti nikoga ravnodušnim! Moguće je odrezati piletinu bez poteškoća u dijelovima odmah u vrijeme obroka, a poželjno ne odmah iz topline, sa zhyrom, i pustiti da se posudica malo ohladi, tako da punjenje zadržava oblik.
sastojci:- Pileći 1,5 kg
- Šampinjoni gljiva 150 g
- Ham 200 g
- Jaja pileća 2 kom.
- Pepper sweet 1 kom.
- Svježi kopra 0,5 hrpa
- Češnjak 1 češanj
- Luk 1 kom.
- Breadcrumbs 3 tbsp. l.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Sir tvrdo 200 g
- Sol 2 žličice.
- Pepper black ground 0,5 tsp.
- Kurkuma 1 tsp.
- Korak 1 Za pripremu ovog jela potrebna nam je cijela kokoš, slatka crvena paprika, šunka, tvrdi sir, češnjak, luk, jaja, kopar, gljive, žitnice, maslac i začini, kao i dodatni prsten za pečenje i navijanje.
- Korak 2 Uklonite kožu s trupla piletine, pokušavajući ne oštetiti (ako su se rupice pojavile - morate ih dobro čariti), ostavite krila i laktove.
- Korak 3 Odvojite meso od kostiju.
- Korak 4 Vijke mesa od piletine u mljeveno meso.
- Korak 5 Izrežite slatki papar, sir, luk i šunku u male kocke.
- Korak 6 Šampinjoni izrezani u male komadiće, pržiti u rafiniranom biljnom ulju, malo slanom. Koprite kopra i češnjak.
- Korak 7 Dodaj sjeckani mljevena paprika, sir, luk, pršut, pržene gljive, nasjeckani češnjak i kopra.
- Korak 8 Promiješaj. Ulijte kekse, tjerajte 2 jaja. Slanu i nasjeckajte mljeveno piće na okus.
- Korak 9 Lagano promiješajte dok se ne postigne glatka konzistencija.
- Korak 10 Stavite piletinu s pripremljenim punjenjem, ravnomjerno raspoređujući punjenje.
- Korak 11 Zalijepite jaz.
- Korak 12 Povezujemo noge. Lagano podmažite piletinu s rafiniranim biljnim uljem, protrljajte ga solom, crnom paprom, dimom.
- Korak 13 Stavite piletinu u peć za pečenje i pecite u pećnici na 180 ° C oko 45 minuta.
- Korak 14 Služimo večeru u lagano hlađenom obliku. Na ukrašenom ovakvom piliću možete poslužiti pire krumpir ili salatu od povrća!