Ghee - melonsko ulje

Ghee ili "tekuće zlato" rastopljeni maslac ili ghee (ghee) u mnogim istočnim zemljama i izvan nje smatra se "tekućim zlatom". Uostalom, to nije samo vrijedan prehrambeni proizvod, koji daje jela ugodnu mekoću i mazivost, već i iscjeliteljski lijek s velikim spektrom djelovanja. Ghi ima neusporediv okus, ponekad nazvan "slatki orah". Stojeći na vrućem rastopljenom maslacu, izluđuje divno, okus karamela. Rezani sir, za razliku od kremastog, nema nečistoća i proteina koji počinju gorivati ​​već na 120 ° C i za vrijeme kuhanja na vatri postaju kancerogeni. Topljeni maslac se može zagrijati do 190 ° C bez štete (tj. Može se pržiti i pirjati). Ghi se može pohraniti stoljećima, a razdoblje skladištenja povećava svoju vrijednost. Ghi također ima vrlo dobar utjecaj na svijest - što je važno za ljude koji su zainteresirani za duhovnost i samo skladan život.

Ghee ili "tekuće zlato" rastopljeni maslac ili ghee (ghee) u mnogim istočnim zemljama i izvan nje smatra se "tekućim zlatom". Uostalom, to nije samo vrijedan prehrambeni proizvod, koji daje jela ugodnu mekoću i mazivost, već i iscjeliteljski lijek s velikim spektrom djelovanja. Ghi ima neusporediv okus, ponekad nazvan "slatki orah". Stojeći na vrućem rastopljenom maslacu, izluđuje divno, okus karamela. Rezani sir, za razliku od kremastog, nema nečistoća i proteina koji počinju gorivati ​​već na 120 ° C i za vrijeme kuhanja na vatri postaju kancerogeni. Topljeni maslac se može zagrijati do 190 ° C bez štete (tj. Može se pržiti i pirjati). Ghi se može pohraniti stoljećima, a razdoblje skladištenja povećava svoju vrijednost. Ghi također ima vrlo dobar utjecaj na svijest - što je važno za ljude koji su zainteresirani za duhovnost i samo skladan život.

sastojci:

• Maslac 1000 g

instrukcije

• Korak 1 Za pripremu ghee trebat će vam 1 kg maslaca. Bolje je upotrijebiti domaće ulje, ali ako to nije, kupite svježi neslan maslac napravljen prema GOST 37-91. Ulje s oznakom TU nije prikladno za ghee.
• Korak 2 Izrežite maslac na komade od 50 g i stavite u zdjelu zdjelu, pokrijte i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi sve dok se ulje ravnomjerno raspršuje.
• Korak 3 Zatim stavite na srednju toplinu i nježno lagano promiješajte.
• Korak 4 Kada je površina prekrivena pjenastim mjehurićima, nježno promiješajte i podesite vatru na vrlo nisku razinu. Sada se pjena počinje skupljati. Ostavite ulje 2 sata bez pokrivanja i bez miješanja.
• Korak 5 Sada možemo vidjeti da se proteinske mase naseljavaju na dnu posude, pjena je postala prozirna, a ulje je zlatno. Moramo pažljivo ukloniti svu pjenu s vrha buke, ne dodirujući dno, kako ne bi poremetili sediment. Na primjer, možete koristiti pjenu, na sl. Zdjelu odmah stječe nevjerojatan zadivljujući okus.
• Korak 6 Ako je miris ulja previše jak ili ako je njegova boja tamna, to znači da je ulje pripremljeno predugo ili previše topline. U ovom slučaju predlažem odbacivanje oborina, ali se ulje može koristiti. Međutim, sljedeći put treba pokušati prilagoditi vatru tijekom kuhanja.
• Korak 7 Procijedite vruće ulje kroz sito.
• Korak 8 Kada se ghee blago osvijetli, ulijte je u posudu za spremanje i kada se ohladi na sobnu temperaturu, zatvorite dobro poklopac. Prinos 1100 ml.