- filet od lososa - 250 grama
- voda - 1,2 litre
- suho bijelo vino - 100 ml
- petioli celera - 1 komad
- stabljika poriluka - 1 komad
- Šećer luk - 1 komad
- krumpir - 2 komada
- maslaca - 30 grama
- krem - 250 ml (20% masti)
- sol, papar - 1 komad (okus)
- ležaljka - 1 komad
Isprati losos filete i izrezati na kriške. Isprati losos filete i izrezati na kriške. Ulijte vino u kipuću slanu vodu, dodajte papriku i list za uši, stavite komadiće lososa. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati 10 minuta. Ukloniti iz topline, ostaviti da se ohladi. Izvadite ribu iz bujona, ispustite juhu. Celer i bijeli dio poriluka treba prati i sjeckati. Luk i krumpir su oguljeni, izrezani u kocke. U tavi, juha će se kuhati u tavi. rastopiti maslac, pržiti celer. luk i poriluk. Dodajte krumpir 5 min. pržite 2 minute, prelijte lonac juhu i kuhajte juhu 30-35 min. Kuhajte juhu, ulijte u mješalicu i isjeckajte pire krumpir. Ulijte juhu u tavu, dodajte kremu, pomiješajte i držite u hladnjaku 2 sata. Razrijedite juhu preko tanjura, stavite nekoliko komada lososa u svaki.
Posluživanje: 8