- Osušene bijele gljive - 100 grama
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Luk od žitarica - 100 grama
- Biljno ulje - 2 Art. žlice
- List otvora - 2 komada
- Crni papar u prahu - Za okus
- Koriander - 1 prstohvat
- Sol - Za okus
- Zeleni peršin - Za okus
- Češnjak je zgnječen - Za okus
- Kiselo vrhnje - kušati (izborno)
Osušene bijele gljive prelijevaju se kipućom vodom i ostavljaju pola sata, a zatim ga bacamo natrag do tikvice, stisnemo je lagano i izrežemo u male komadiće. Heljda pere, razvrstana, izlivena voda. Peel luk i mrkve. Luk je sitno sjeckan, mrkve tri na grater. U tavi (ili još bolje - lonac) zagrijavamo biljno ulje. Najbolje - neprofinjenog suncokreta. Ako je pripremljen u tavi - dodajte heljde (naravno, bez vode), pomiješajte, dodajte sol, dodajte začine, lišće, napunite vodom, pokrijte poklopcem i polagano se vatra gasi 25-30 minuta. ako je povrće prženo u tavi - stavite njezin sadržaj u tavi, a zatim slijedite upute. Prije posluživanja, pospite s finom nasjeckanom peršinom i nasjeckanim češnjakom. U kratkim danima možete dodati kiselo vrhnje.
Posluživanje: 3-4