6 obroka
U 1 dio : 805 kcal, proteini - 63 g, masti - 56,8 grama, ugljikohidrati -10,4 grama
janjetina do 2,5 kg
100 grama janjetine jetre
100 g slanog zrna
100 grama tvrdog sira
3 luka
2 tbsp. l. cilantro i metvica
3 tbsp. l. maslac
1 šalica gotovog kuskusa
2 tbsp. l. suhe oregano
Što učiniti:
Odrezati luk i pržiti u 1 tbsp. l. ulje 10-12 minuta. Isprati jetru, izrezati, pržiti 3 minute. u 1 tbsp. l. ulje. Kombinirajte jetru i luk, dodajte kuhanu kuskus, lardo, zelje, sol i papar, ulijte 0,5 šalice vode. Umiješajte i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.
Sir izrezati u kocke, dodati punjenje, ukloniti iz topline i miješati. Slice meso, napravite džep. Napunite ga punjenjem i zamotajte nogu s koncem. Odrežite ostatak ulja, sol, papar i origano. Presavijte foliju i pecite u pećnici na 180 ° C 1 sat. Zatim uklonite foliju i pecite još 1 sat.