Kako kuhati šparoge?

Naslov kraljice povrća po desnoj strani pripada šparoga ili kao što je uobičajeno nazvati ljude - šparoge. Ali kako još, jer ima bogat ukus, visoku nutritivnu vrijednost i impresivnu opskrbu korisnih tvari. Međutim, mnoge domaćice nisu u žurbi da približe kulinarske kreacije od pukog neznanja, kako pravilno pripremiti povrće. Razmotrimo više kako koristiti šparoge.

Osjetljivo kuhanje povrća

Dakle, ispravnost pripreme povrća temelji se na pravilnom čišćenju i kuhanju izbojaka. Prije kuhanja šparoga treba temeljito očistiti, a ovisi o odabiru boje - bijele ili zelene boje. Uobičajeno je čišćenje bijele sorte samo ispod gornjih vrhova i zeleno - polazeći od sredine štapa.

Dopušteno je čišćenje šparoga kaskadom s uobičajenim nožem ili alatom za čišćenje povrća. Ako koristite prvu metodu, možete ukloniti grube slojeve bez oštećenja unutarnjeg dijela šipke. Istodobno, potrebno je postupati vrlo pažljivo, kako ne bi prekršili krhki bijeg u rukama.

Obrezivanje fotografija

Šparoga šparoga

Kuhanje šparoga je nježan i nježan proces. Kako bi se pripremili zeleni šparoge, postoji nekoliko metoda: okomito u grozdovima i labav. Koristeći prvu metodu, potrebno je pripremiti usku visoku posudu i spuštati stabljike, vezane uz niz. Imajte na umu da vrhovi dostižu spremnost brže nego stabljika. Zbog toga je hrpa šparoga umočena u vodu, tako da su vrhovi iznad vode. Dakle, ispada osjetljivo kuhanje - stabljike se pripremaju u kuhanoj vodi, a savjeti - pod utjecajem pare.

Bez obzira na tehniku ​​kuhanja, ostaje još jedno važno stanje - slanu kuhanu vodu. Čak i ako pripremate zamrznute šparoge, dodajte 2 žličice. sol i donijeti tekućinu na čir. Tek onda stavite povrće u zdjelu. Možete dodati 1 žličicu. med ili limuna, tako da će okus povrća postati zasićeniji.

Imajte na umu da se svježa zelena šparoga može kuhati u posebnom sita. Da bi se to postiglo, snop šparoga se stavlja na dno sita, nakon čega se uroni u posudu s kipućom vodom. Trajanje kuhanja razlikuje se od debljine izbojaka i vrste povrća. Ako kuhate bijelu sortu, potrebno je 8-10 minuta, ako je zeleno - 3-4 minute.

Osim toga, prije kuhanja povrća morate pripremiti led. Upotrebljava se za brzo ukidanje toplinskog procesa, koji će trajati još nekoliko minuta u stabljici nakon uklanjanja iz posude. Nakon što ih uranja u led, stabljike postaju hrskav i dobivaju bogatu boju.

Kuhano povrće se izvuče iz leda, pusti da isušuje višak vode i osuši na papirnatom papiru. Zatim se možete širiti na tanjur i poslužiti s umakom.

Varijacija umaka za šparoge

U pravilu, šparoga se poslužuje pod nizinskim umakom, koji uključuje žumanjke, sok od limuna i maslac. Međutim, naglasiti delikatan okus povrća može biti niz drugih. Bez obzira na to jeste li pripremili klasično jelo ili šparoge na korejskom, možete koristiti takvu osnovu za umak:

• senfa s prirodnom majonezom i sok od limuna;
• Ghee s žumanjcima i peršinom;
• kiselo vrhnje s nasjeckanim biljem i češnjaka;
• biljno ulje s oraščićima ili cedrovima;
• meki sir Camembertovog tipa;
• ulje s maslinovim parmezanom;
• za pripremu sojinog šparoga umak od Pesto.

Bez sumnje, kuhanje nije jedini način obrade šparoga. Također možete peći povrće, kiseliti, dodati tjestenini, juhe, koristiti kao punjenje za pečenje ili lonac. Međutim, istinski okus šparoga može se osjetiti pri kuhanju puca, uživajući u nježnoj aromi i ugodnoj slatini.