Recept za svinjetinu
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- nije jako masno svinjetina - 0,5 kg
- bilo koji sir čvrste kvalitete - 300-400 g
- luk - 4 kom.
- kiselo vrhnje ili jogurt - 400 g
- suncokretovo ulje
- sol, začini - okus
- peršin za ukrašavanje
Slijed aktivnosti:
- Preporučljivo je da je meso koje ste odabrali svježe i ne podliježe mrazu. Dobro isprati komad svinjetine i podijeliti ga na kriške, presijecajući preko vlakana. Napunite meso, sol i soli.
- Peel luk i izrezati na tanke prstenove. Mrkati sir na rešetku.
- Kiseli krem ili jogurt malo sol i dodajte crni papar.
- Pripremite čistu, suhu listu za pečenje, dobro ga masirate i stavite meso. Pokrijte komadiće s slojem luka i ulijte preko jogurta.
- Zagrijte pećnicu na 180-190 ° C i stavite posudu 20 minuta.
- Nakon toga, izvucite plijesan i posipajte mesom ribanim sirom, ponovo ga pošaljite u pećnicu 10-15 minuta. Kad se kora pretvori u prekrasnu ružičastu boju, isključite vatru i ostavite da se meso stavi još 10 minuta.
Poslužite svinjetinu sa sirom do stola je najbolje s ukrasom krumpira, nakon ukrašavanja zelenila.
Meso na francuskom s povrćem
Za ovaj jelo koristit će se sljedeći sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg
- masno kiselo vrhnje - 150-200 g
- krumpir - 5-6 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- češnjak - 2-3 češnja
- Parmezan - 100 g
- šećer - 2 žličice.
- senf - 2-3 žlice
- sol i crni papar
- biljno ulje
- Dill Green
- folija za hranu
Postupak pripreme:
- Isperite meso pod tekućom vodom i podijelite ga preko vlakana na 5 otprilike jednakih ploča. Pomiješajte u zasebnoj ploči sol, začini i nasjeckani češnjak. Beat svaki komad čekićem, sol i rešetke smjesu.
- Peel krumpir, isperite ga i izrezati u tanke polukrugove. Stavite posudu vode na vatru, kuhajte i kuhajte krumpir 5-7 minuta.
- Mrkva čist i mljeti na grater, isjeckati luk na pola prstena. Pržite povrće u biljnom ulju.
- Kiselo vrhnje s senfom, solom, umakom i pomiješajte u homogenu masu, ribani sir.
- Odvojite folija za hranu na komade veličine 40x40 cm, maskirajte svaki fragment s malom količinom masti. Postavite sloj krumpira, a zatim komad mesa, prelijte umak. Stavite malo prženog luka s mrkvom, sipajte kiselo vrhnje i posipajte s parmezanom.
- Zamotajte foliju u obliku broda, preklopite ga na pladanj za pečenje i stavite u vruću pećnicu.
- Pecite meso 40-50 minuta.
Prije posluživanja, nemojte ukloniti posudu za foliju, samo pospite sjeckanim biljem i uredite na odvojene ploče. Ovaj recept za meso na francuskom će izgledati ukusno i spektakularno na svečanom stolu.
Korisni savjeti
Ako kupujete svinjetinu u ljeto, prednost je trgovini - tu je meso pohranjeno na hladno i ne plijen dugo, osim toga, trgovina uvijek ima dokumente za prodaju kvalitetnih proizvoda. Na tržištu u toplinu mesa često zalijevati, tako da ne gubi prezentaciju. To pridonosi umnožavanju patogena, pa se ne preporučuje kupnja takve svinjetine.
Da biste uklonili višak škroba iz krumpira, nakon rezanja, isperite je vodom. Zato se ne drži zajedno tijekom kuhanja.
Za meso i krumpir su dostigli spremnost u isto vrijeme, pokušajte ih izrezati na komade iste debljine.