Najukusniji recepti za kuhanje kunića u pećnici

Osjetljivo i sočno dijetalno meso ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Gotovo ne sadrži kolesterol i ima izvanredne karakteristike okusa, a pečena u pećnici zec - nešto izvanredno. Sam Ludwig XV bio je veliki znalac ovog natječenog mesara, koji je proveo dugo vremena u šumi, lovivši neuhvatljivu životinju.

Naravno, sada malo ljudi lovi ove brze životinje u šumama, uzgajane su na specijaliziranim poljoprivrednim gospodarstvima, gdje se hrana zakazuje do sat vremena. Zbog toga, zečevi imaju još bolju hranjivu svojstva od njihove šumske braće.

Recept za punjenog kunića u pećnici

Punjena marelica zec, omotana u pršut - istinski jelo za plemstvo, zauzimaju središnje mjesto na bilo kojem stolu. Izvanredni ukus, aroma i dizajn neće ostaviti nikoga ravnodušnim.

sastojci:

• Cijeli kunić je 1 komad težine od 2 do 3 kilograma;
• Konzervirane marelice - 1 lonac;
• Orasima - pola čaše;
• Ham - 150 grama;
• Papar, sol, začini - okus.

Priprema:

1. Pripremite trupla životinje tako da ga potopite u vodi nekoliko sati, što će vam pomoći riješiti neugodnog mirisa karakterističnog za kunića i učiniti meso mekšim;
2. Izlijevati limenke konzervirane tekuće marelice, sami odrezati plodove;
3. Stavlja zeca s marelicama i orasima, pričvršćujući rupe s niti na kraju;
4. Šunka treba izrezati na široke tanke trake i zamotati ih u sve kuniće. Prije pečenja dodajte sol i papar. Možete uliti sve malo bijelog ili crnog vina;
5. Omotajte truplo u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu;
6. Kuhanje 60 minuta na 200 stupnjeva;
7. Nakon sat vremena peći, nemojte žuriti da izvadite jelo. Uklonite foliju i ostavite ostaviti 15-20 minuta unutar pećnice, tako da naša životinja postaje još ljepša i ružičasta.

Zec je poslužen odrezan na komadiće i posutao biljem, a oko mesa ukiseljeno povrće su položeni. Najbolji umak za ovo jelo je kiselo vrhnje.

Recepti za pečeni kunić s krumpirom u pećnici

Krumpir s mesom - savršena kombinacija, sa zečem i na vrhuncu blaženstva. Pa zašto se onda poništite, jer postoji jednostavan i brz recept za zečeve pečene u pećnici s krumpirom?

sastojci:

• Kunić - 1 komad težine oko 1,5 kilograma;
• Krumpir - 0,5 kg (5-6 velikih plodova);
• Rajčica - 4 komada;
• Bacon - 150 grama;
• Luk - 2 komada;
• Vino bijelo, suho - 2 žlice;
• Maslinovo ulje;
• Sol, mažuran, ružmarin - okus.

Priprema:

1. Prije kuhanja, isperite meso i stavite truplo u spremnik vode, dodavajući malo octa. Ostavite da se marinirate jedan sat. To će ukloniti neugodan miris i lagano ublažiti trupove;
2. Na kraju mariniranja s papirnatim ručnikom, obrišite površinu tako da više nema vode i odrežite zeca u dijelove;
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte nekoliko žlica vina, začina (ružmarin i mažuran) i ulijte komade mesa. Pusti ih da leže još jedan sat;
4. Uklonite kožu od rajčice (izradite križić, umotajte od početka u kipuću vodu 10 sekundi, zatim u hladnu vodu - tako da je lakše raditi);
5. Krumpir je izrezan u tanke krugove, dodamo joj sjeckani luk i suncokretovo ulje. Pospite solom i paprom, promiješajte;
6. Pokušajte rezati slaninu što je moguće slabije. Moraju omotati komade kunića;
7. Stavili smo sve u prethodno zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva i postavili timer 1 sat. Ako je starost krvi 2 kilograma ili malo više - trajanje pečenja povećava se za 15 minuta.

Dakle, nećete dobiti samo kunić u pećnici, već i veliko ukrasno meso.

Eksperimentirajte sa sastojcima, isprobajte nove vrste punjenja, ukrašavajte, jer kuhanje kunića u pećnici je vrsta umjetnosti u kojoj se svi mogu pokazati stvaranjem još jednog kulinarskog remek-djela. Bon appetit!