Ova juha od juhe je kao da je stvorena za zimski obrok: topla, srdačna i lagana za pripremu. Bundeve, povrće i zelje su savršena kombinacija vegetarijanaca, no gurmani će to cijeniti i voljeti: pikantan kremasti okus je idealna baza za odrezak ili kuhanje.
Sastojci
- Polovica prosječne bundeve (oko 1, 5 kg)
- Jedna i pol litara biljne juhe
- žarulja
- Češnjak - okus (nekoliko zubaca)
- Rajčice - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 2 - 3 tbsp. l.
- Kokosovo mlijeko (ili vrhnje) - 200 ml
Postupak pripreme
- Pripremite juhu od povrća: povrće na okus (na primjer, mrkve, krumpir, celer) izrezati i kuhati oko sat vremena na laganoj vatri. Ohladite i ispustite malo. Bundeve, rajčice, luk i češnjak ljušteni i izrezani u male komadiće
- Sipite luk i češnjak na maslinovom ulju, dodajte rajčice i pili još nekoliko minuta.
- Stavite mješavinu kockica bundeve, pržite nekoliko minuta, prelijte juhu (ili samo kipuću vodu) i kremu (ili kokosovo mlijeko) tako da je povrće pokriveno tekućinom. Kuhajte juhu dok ne kuhate na maloj vatri
- Kad bundeva postane mekana - juha se može ukloniti s ploče. Ispraznite skoro sve tekućine iz njega u poseban spremnik. Pretukajte povrće u homogenu pire i, nastavljajući raditi kao miješalica, postupno uvodite juhu, regulirajući dosljednost. Ova metoda će postići idealnu kremastu teksturu juhe
- Pire od juhe može se poslužiti s melkonubublennoy zelenila, lišća od metvice, sezama, đumbira, vruće paprike ili oguljene sjemenke bundeve