- brašno - 2 1/4 šalice
- nezaslađeni kakao - 2 Art. žlice
- soda - 1 čajna žličica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- mljeveni cimet - 1/4 čajne žličice
- svježi muškatni oraščić - 1 prstohvat
- nemasni maslac, sobna temperatura - 4 stavke. žlice
- svijetlo smeđeg šećera - 1 1/4 šalice
- šećer - 1/2 šalicu
- velika jaja - 2 komada
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- rastopljena i ohlađena gorka čokolada - 60 grama
- kiselo vrhnje - 1 šalicu
- suhe ribizle ili grožđice - 1/2 šalice (po želji)
1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Za čipkanje dvije ploče za pečenje s pergamenom papirom ili silikonima. Umiješajte u veliku zdjelu brašna, kakao, soda, sol, cimet i muškatni oraščić. Pomiješajte se u veliku zdjelicu maslacem u srednjoj brzini. Dodajte šećer i štapić za 2 minute, a zatim dodajte jaja jednu po jednu. Tresti još 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na nisku razinu i dodajte ekstrakt vanilije i otopljenu čokoladu. Namotajte na maloj brzini, a zatim dodajte suhe sastojke u 3 dodataka i kiselo vrhnje u 2 dodataka, izmjenjujući ih. Započnite i završite smjesom brašna. Udarati dok se dobije glatko glatko ispitivanje. Umiješajte s ukrasima ili grožđicama, ako ih koristite. 2. Žlicu tijesto na ploče za pečenje na udaljenosti od 5 cm jedna od druge. Za 1 kolačić koristite punu čajnu žličicu sa slajdom. Pecite kekse 12-15 minuta, okrećite ploče za pečenje i mijenjajte ih usred vremena kuhanja. Uklonite ploče za pečenje iz pećnice, ostavite da stojite 1 minutu, a zatim upotrijebite široku metalnu lopatu za lagano prenošenje kolačića na postolje. Ohladiti na sobnu temperaturu. 3. Ponovite s preostalim testom. Pohranite kolačiće u spremnik između slojeva voskom papira. Kolačić se može čuvati na sobnoj temperaturi 4 dana ili hermetički pakiran i zamrznut do 2 mjeseca. Možete napraviti sendvič s keksima s kremom, šlagom ili sladoledom, podmazujući jednu polovicu i pritiskajući vrh druge.
Posluživanje: 10