Talijanski pečeni papar
• 1 kg talijanske duguljaste paprike (može biti bugarski),
• Maslinovo ulje,
• sol - okus.
Moj papar, sušite papirnatim papirom, stavite je u otporan na toplinu (ako je moguće, postavite je na roštilj na roštilju). Svaki papar pospite sol i ulijte malu količinu maslina (ili bilo koje biljno) ulje. Pecite u dobro zagrijanoj peći na prosječnoj temperaturi od 20-30 minuta. (ovisno o veličini papra). Zatim neka papar malo ohladi, i skine kožu. Papar se ispostavi vrlo ukusnim i sočnim!
Salata «Košarica»
• 500 g šampinjona,
• 1-2 luka,
• 1 dimljena pileća prsa,
• 100 g tvrdog sira,
• 200 g mrkve u korejskom,
• 150 g majoneze,
• biljno ulje za prženje.
Za ukrašavanje jela:
• 100 g sira,
• povrće peršina,
• 1 malo repa,
• 1 mrkva,
• 1 jaje,
• 1 crveno paprike,
• 1-2 masline bez jama.
Šampinjoni mina, čistimo, kuhamo u slanoj vodi oko 5 minuta. Zatim ga bacamo natrag do sjemenke, pustimo da se isprazni. Luk se očisti i lagano prži u biljnom ulju, zatim dodajte gljive i pržite do zlatno smeđe. Dimljena dojka sitno sjeckani, tvrdog sira tri na srednjoj grater. Na velikom okruglom tanjurastom tanjuru položili su sloj šampinjona, pržen lukom, dimljenom dojkom, mrkvom u korejskom i ribanom sira, svaki sloj je masiran netom od majoneze. Dopustimo da se salata potone, u međuvremenu pripremamo proizvode za ukrašavanje salate. Kuhajte repa i mrkve dok ne budete spremni. Jaje teško kuhano. Širimo se na vrh salate s finom nasjeckanim zelenim peršinom, na vrhu - izrezbariti u tanke pravokutne ploče sira (trebalo bi zauzeti polovicu cjelokupnog područja salate). Zatim od sira formiraju dršku košare. Od mrkve, repa, paprike, jaja i maslina, napravimo cvjetove i postavimo ih na peršin - košaru je spremna.
"Evening Tango" salata
- 1 malo patlidzan,
- 2 srednje rajčice,
- 2-3 kom. jabuke antonovka,
- 70-80 grama tvrdog sira,
- 2 tvrdo kuhana jaja,
- 100 g dimljene kobasice (salame),
- hrpa peršina,
- 50 g uklanjanog oraha,
- 50-70 g grožđa bez jama,
- 1 luk,
- 150 g majoneze,
- 1 češnjak od češnjaka,
- sol, papar crni tlo - okus.
Priprema jela:
Patlidžica je izrezana u krug, pospite solom i ostavite nekoliko minuta kako bi se izolirala sok. Zatim isprati, osušiti ručnikom i pržiti s obje strane u biljnom ulju. Širite krugove na odjeći kako bi natopili višak masnoća. Patlidžani su rezani na pola i složeni u kvadratu posude za salatu. Podmažite majonezom i pospite nasjeckanim češnjakom. Stavili smo rajčicu na vrh, izrezani u polukrugove. Podmazano s majonezom. Sljedeći sloj - kuhana jaja, izrezana u trake. Lagano podmazati, masirati s majonezom i posipati crnom paprom i nasjeckanim peršinom. Sljedeća - jabuke, rešetke na velikom rešetku. Pospite majonezom. Na vrhu s salamom, izrezati slamkom, lagano pritisnite slojeve žlicom, masirati s majonezom i posuti sitno sjeckani luk. Pokrili smo posudu za salatu s poklopcem i stavili ga na hladnoću 20-30 minuta za impregnaciju. Izvadimo ohlađenu i natopljenu salatu i lagano ga prebacimo na ravnu posudu. Na vrhu pospite ribanog sira i napraviti rešetku majoneze. Ukrasimo komadićima oraha, polovica grožđa i zelenila peršina.
"Tiffany" salata
• 500 g pileća prsa,
• 4 kuhana jaja,
• 200 g tvrdog sira,
• 150 g oraha,
• sol, majoneza - okus. Za ukras:
• 150-200 grama grožđa,
• 2 tvrda kuhana jaja.
Priprema jela:
Jaja su tvrdo kuhana, orasi su očišćeni, zgnječeni i lagano pržena u suhoj tavi, stalno miješajući tako da ne spaljuju, sve do zlatno smeđe. Pileća prsa soli i pržite u biljnom ulju dok ne kuhate. Zatim se ohladi, izrežite na tanke trake, pomiješajte s majonezom i širite na jelo. Ovo je prvi sloj. Zatim postavite drugi sloj - sjeckani orasi. 3. sloj - ribani sir. Podmazano s majonezom. Četvrti sloj - jaja su ugravirana na velikom rešetku. Također mastite s majonezom. 5. sloj - sjeckani orasi. Slojevi se mogu ponavljati nekoliko puta. Posljednji sloj namazan je majonezom, ukrašavamo polovice grožđa (ukoliko je grožđe s kostima, zatim kosti potrebno ukloniti). Zatim ukrasite salatu s ružama od kuhanog proteina.
Pizza Margarita
Za test:
• 400-500 g brašna,
• oko 15-20 g svježeg ili 6-7 g suhog kvasca,
• 100-150 ml vode,
• sol za okus.
punjenje:
• 200-250 g rajčice,
• 250 g mozzarelle,
• 10 lišća (ljubičasta i zelena) bosiljka,
• sol, origano, maslinovo ulje za okus.
Priprema jela:
Podignemo kvasac u toploj vodi, dodamo brašno, koliko je potrebno, soli. Mi gnječemo i gnječemo sve dok tijesto ne postane elastično i zaustavlja pestiranje rukama. Ostavite da se približite jedan sat. Uzmite tijesto i ponovno zamijesite, ako se drži na rukama, dodajte malo brašna i ostavite ga još 1-1.5 sati. Onda opet temeljito zagrijavamo. Što više mi grickemo, to je elastičnije tijesto, možete dodati malo maslinovog ulja za mekoću. Zatim pripremimo tankog sloja tijesta, ali nemojte ga otkotrljati valjkom, ali ga dodirujte prstima i pritisnite dlan tako da su rubovi ravnog kolača malo viši od baze. To je učinjeno tako da rajčica i mozzarella, kada postanu tekućine, ne šire, ali ispunite sokom zdjelu ravnih kolača i natapaju tijesto. Stavili smo dobro zagrijanu pećnicu i peći na temperaturi od oko 200 ° C 2-3 minute. Zatim ga izvadite iz pećnice i stavite vrh na vrh. Punjenje sastoji se od fino usitnjene rajčice, mozzarelle, bosiljka i origana. Najprije postavite rajčice, stavite mozzarelu na vrh. Pospite maslinovim uljem, pospite pire oregano, sol i širite bosiljak. Onda opet šaljemo pizzu u pećnicu 5-8 minuta. Kad se mozzarella topi, pizza je spremna. Slušamo vruće.
Pizza s sirom na njemačkom jeziku
• 1/2 šalicu pšeničnog brašna,
• 1/2 šalicu mlijeka,
• 15 g kvasca,
• Uč. l. margarin.
Za punjenje:
• 250 grama tvrdog sira,
• 150 grama salame od kobasica,
• 400 g rajčice,
• biljno ulje,
• crveni papar,
• sol za okus.
Priprema jela:
Podignemo kvasac u toplom mlijeku, dodamo pšenično brašno, sol i pustimo da se tijesto zagrije. Tijesto se dobro gnječi i položi u visoko podmazanom obliku ili na ploči za pečenje, prvo ga zalijepi papir za pečenje. Kobasice i sira izrezati u male kocke, lagano se miješati i širiti na tijesto, ravnomjerno raspoređen. Pod strujom hladne vode operemo rajčice, izrežimo ih u krugovima, postavimo na vrh sira i kobasica, sol i papar okus. Raspršite biljnim uljem i dajte tijesto malo više. Stavili smo u predgrijanu pećnicu. Pecite pizzu oko 25 minuta na srednjoj temperaturi.
Pizza "Minutka"
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje,
• 4 žlice. l. majoneza,
• 2 jaja,
• 9 tbsp. l. brašno.
Priprema jela:
Mijesiti tijesto, postaje tekućina, poput kiselog vrhnja. Ulijte tijesto u tavu i stavite punjenje na vrh (to može biti bilo koji). Odozdo stavite majonezu, posuti gusti sloj tvrdog sira, nariban na rešetku i stavite u pećnicu.
"Fistule konca"
• 300 grama piletine,
• 125 g lisnatog tijesta,
• 1 žumanjak (za podmazivanje),
• 1 mala kriška lukova,
• 1/2 tsp. sol,
• začina za nadjev,
• crni papar na vrhu noža,
• 1 tbsp. l. biljno ulje (za podmazivanje posude),
• 1 tbsp. l. brašno (za valjanje tijesta).
Priprema jela:
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Luk se čisti, izrezati na male kocke. U pileći sjemenke dodamo luk i začin. Solim, papar. Dobro se miješamo. Tijesto je odmrznuto. Ne valjemo vrlo tanko u jednom smjeru. Zatim izrezati na duge tanke trake. Od mljevenog mesa pripremamo male mesne kuglice i omotaju ih prugama tijesta, kao da smo zapalili konop niti. "Klyubochki" se dodaje u podmazani list za pečenje. Širimo ga s žumanjcima i pecite u pećnici dok ne kuhamo.
Kolač od čokoladnog sira
• 1 tbsp. l. maslac,
• 1/2 st. l. brašno (za podmazivanje i oblikovanje).
Za kekse:
• 4 jaja,
• 150 g šećera,
• 100 g brašna,
• 1 tsp. sodom ili praškom za pecivo,
• 100 g mliječne čokolade,
• 1 tbsp. l. kakao,
• 2 žlice. l. rum.
Za impregnaciju:
• 200 g džema od marelica.
Za kremu:
• 280 g kremskog sira,
• 200 g 35% kiselog vrhnja,
• 4 žlice. l. šećer u prahu pomiješan s cimetom (cimet na vrhu noža),
• 150 g kremaste čokolade.
Priprema jela:
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Protein se odvoji od žumanjaka. Čokolada se otopi u vodenoj kupelji. Pomaknite žumanjke i pol šećera. Postupno, za jednu žlicu, uvodimo čokoladu, nastavljajući šum. Zatim ulijte rum. Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo. A postupno ćemo ga pomiješati s žumanjkom i čokoladom. Namotati šibom u strmu pjenu, postupno dodajući preostali šećer. Namotajte do guste. Čokoladnom testu dodano je dvije žlice proteina. Dobro promiješajte. Zatim postupno dodajte preostale bjelančevine, nježno miješajući spatulu. Uklanjamo maslac s maslacem i pospite brašnom. Ulijte tijesto u kalup i peći na 180X 30-35 minuta. Isključite pećnicu, hladite kekse u pećnici, lagano otvorite vrata. Hladna keksa visoka je s dva kolača. Svaki kolač mastimo marmeladom. Za kremu, krem sir se miješa s otopljenim (100 g) čokolade. Kiselo vrhnje s šlagom i cimetom, pažljivo miješajući masu sira i čokolade. Polovica kreme se nanosi na donji kolač, a druga polovica na vrh strane kolača. Preostalu čokoladu (50 g) utrljava se na rešetku i ukrašava vrh i stranu kolača. Stavili smo kolač u hladnjak za impregnaciju u noć.