Medaljoni s salatom od kruške i zrna graha
Ukrasom se može nuditi tjestenina, pire krumpir ili kuhana riža.
4 obroka:
• 4 govedina fileta (220 g svaka)
• 12 listova kadulje
• 3 žlice rastopljenog maslaca
• 4 kriške šunke
• 100 g žute i zelene grede
• 2 kruške
• 1 čajnu žličicu. žlica za senf
• 4 stol. žlice vinskog octa
• 2 stol. žlice maslinovog ulja
• sol
• 100 grama salate
• mljeveno crni papar
Zagrijte pećnicu na 100 °. Operite meso i osušite. Isperite lišće od kadulje, otpustite vodu. Svaki komad mesa omotati oko opsega 3 listova kadulje i vezati kulinarsku nit. Ghee rastopljeni maslac u tavi i pržiti medaljonima 2 minute na svakoj strani. Zatim stavite meso, umotajte u foliju i stavite je na pećnicu 15-20 minuta. U međuvremenu, grah se priprema i kuha u slanoj vodi 8-12 minuta. Presavijte ga na sito, ispustite vodom i pustite da se isprazni. Ostavite salatu, operite i osušite. Kruške kruške i, uklanjanjem jezgre, izrezati na kriške. Senf razrijedio 2 žlice vode, umiješajte ocat i maslinovo ulje. Sol i papar. Svi sastojci salate se izmiješaju i prelijte preljevom. Uklonite medalje iz peći, uklonite foliju i stavite meso na ploče. Sol i papar ukusan. Staviti na stol s isparavanjem salate i kriške svježe baguette. Zdjelu se također može ukrašavati likovnim letcima.
Crvena i žuta paprena juha
Poslužuje se u prozirnim zdjelama.
4 obroka:
• 4 mahuna crvene i žute slatke paprike
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice biljnog ulja
• 600 ml povrća
• 2 stol. žlice limunovog soka
• sol
• mljeveno crni papar
• 1 šećer šećera
• grančice od metvice
Kuhajte pećnicu na 250 °. Izrežite paprike na pola i, nakon uklanjanja sjemena, položite ih na pećnicu za pečenje. Peći ispod roštilja 10 minuta. Dopusti da se ohladi. Odrezati luk i češnjak. Uz paprike uklonite oguliti i zasebno crveno i žuto rezano u trake. U dvije posude, toplo 1 stol, žlicu ulja i pržiti u svakoj polovici luka i češnjaka za 3 minute. Zatim stavite žute i crvene paprike u različite posude, gulaš 5 minuta. Ulijte u 300 ml juhe, 1 stol, žlicu sok od limuna i peku 10 minuta. Napravite dvije vrste pire krumpira. Sol, papar i sezonu sa šećerom. Stavite 2 sata na hladnoću. Zatim polako prelijte preko zdjela i ukrašavajte mentom.
Priprava: 40 min.
U 1 služi 200 kcal, 7 g bjelančevina, 8 g masti, 20 g ugljikohidrata
Krema od bijelog čokolade
Priprema se na bijelom vinu.
4 obroka:
• 10 g želatine
• 150 g bijele čokolade
• 200 g vrhnja
• 170 g šećera
• 1 komad vanilije
• 400 ml bijelog vina
• 400 g marelice, 100 ml soka od naranče
• sok od 1 limun
Operite želatinu. Čokolada se razbija. Kuhajte vrhnja, dodajte 50 g šećera i vanilina. Ulijte u 300 ml vina i popecite. U vrućoj smjesi otapati prešanu želatinu. Zatim u njemu rastopiti čokoladu. Dopusti da se ohladi. Ulijte u kalupe i stavite 3 sata na hladnoću. Izrežite marelice u četvrtine. U lonac za umake, karamelizirati uz miješanje 120 g šećera dok svijetlo smeđa. Ulijte 100 ml vode, naranče i sok od limuna. Stavite marelice i kuhajte 10 minuta. Hlađenje. Krema kalupa treba se okrenuti na tanjur i poslužiti zajedno s marelicama u sirupu.
Voćna salata s jogurtom
4 obroka:
• preko male skupine zelenih i tamnih grožđa
• 1 kivi
• 2 kruške
• 2 breskve
• Šaka sjemena šipaka
• 1 stol. žlica tekućeg meda
• 150 grama jogurta
Grožđe grožđa treba temeljito isprati tekućom vodom, ostavljajući je u potpunosti odvoditi i odvojiti plodove od grančica. Kruške i breskve izrezane na kriške. Kivi su čisti i izrezani na kriške. Iz šipka odaberite žito. Pomiješajte sve voće. Pomiješajte jogurt medom i lagano pobijedite. Začinite salatu, pomiješajte i širite na vaze. Začinjeno pod toplim sunčevim svjetlom povrće ne ide ni na kakvu usporedbu s staklenikom pa je sada vrijeme za uživanje u njihovom izvanrednom ukusu i aromi
Rajčica s rižom i leća
4 obroka:
• 100 grama rižine
• 100 grama crvenih leća
• morska sol
• 4 velike rajčice
• 8-10 listova bosiljka
• mljeveno crni papar
• 125 ml povrća
• 200 ml kiselog vrhnja
• 2-4 grašak ružičaste paprike
Rice kuhati u slanoj vodi, kao što je navedeno na pakiranju, sve do pola pripravnosti. Stavite crvene leće i kuhajte sve zajedno još 8-10 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 °. Oprati rajčice, dobro sušiti s papirnatim ručnikom, odrezati vrh u obliku "kapa" i žličica za izdvajanje mesa sa sjemenkama. Osušite listić bosiljak, otresite vodu, odrežite lišće i sitno nasjeckajte. Kuhana riža s leća i prosijati hladnom vodom i pustite da se isprazni. Pomiješajte isjeckane listove bosiljka. Sol i papar ukusan. Dobiveni punjenje napuniti rajčice i staviti ih u kalup. Rajčice pokrivaju s "kapicama", prelijte juhu od povrća. Pecite u pećnici 12-15 minuta. Kiselo vrhnje s solju, mljevenom paprom i graškom ružičaste paprike. Poslužite s punjenim rajčicama na mesni roštilj s jakim crvenim vinom.
Priprava: 25 min.
U 1 obroku 330 kalorija, 13 g proteina, 11 g masti, 44 g ugljikohidrata
Začinjeni špageti s anhovi
4 obroka:
• 500 g rajčice
• 2 češnja češnjaka
• 6 fileta od aljkava
• 1 sloj suhih chili paprike
• 4 tablice, žlice maslinovog ulja
• 100 ml crnog vina
• 400 g špageta
• sol
• 80 g maslina
• 4 žlice kapara
• mljeveno crni papar
Rajčice se spuštaju 30 sekundi. u kipuću vodu, a zatim dobiti bučan i staviti u cjedilo. Kružite hladnom vodom i, uklanjajući kora i sjemenke, izrežite meso u male kocke. Češnjak čist i nasjeckajte. Dobro odrezati filet od inćuna. Osušeni čili papar fino usitniti, pomiješati s inćunima i češnjakom. U tavi zagrijte maslinovo ulje, stavite dobivenu mješavinu i pržite uz stalno miješanje 3 minute. Zatim dodajte sjeckane rajčice i ulijte crveno vino. Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri 10-15 minuta. Špageti se kuhaju u slanoj vodi 10 minuta, a zatim se bacaju u cjedilo i omogućuju ispuštanje tekućine. Masline fino nasjeckajte i dodajte rezultirajući umak uz kapare. UmijeÅ¡ajte, sol i papar. Hot spaghetti miješati s umakom i odmah služiti. Na vrhu možete posuti ribani sir na velikom rešetku.
Priprava: 20 min.
U jednom dijelu 530 kcal. 15 g proteina, 15 g masti, 79 g ugljikohidrata
Tijesto s mesom i rajčicama
4 obroka:
• 4 odreske od govedine (svaka od 100 grama)
• 2 stol. žlice biljnog ulja
• 50 g runde
• 4 kriške kruha za tost
• 50 grama kečapa rajčice i majoneze
• 3 rajčice
Zagrijte pećnicu na 200 °. Operite odreske hladnom vodom i dobro osušite na papirnatom ručniku. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite odreske i pržite 2-3 minute na svakoj strani. Zatim izvadite iz tava, umotajte u foliju i postavite na toplom mjestu. Rukkola se pažljivo strugati, isperite hladnom tekućom vodom, protresite vodu i osušite na papirnatom ručniku. Kruh za tost smeđe u tosteru i stavite u pečenje jelo. Na vrhu stavite rakun i položite ga na odrezak. Majoneza pomiješana s ketchupom od rajčice i razmazati ovo meso. Oprati rajčice, dobro sušiti s papirnatim ručnikom i izrezati svaki po pola. Sjeme se lagano uklanja. Stavite pola rajčice na tost i meso. Izrežite preostale polovice u male kocke i posipajte tost na vrhu. Oblikujte sendvičima staviti u pećnicu i peći 18-20 minuta. Da služi na stolu u vreloj vrsti.
Priprava: 25 min.
U 1 služi 340 kcal, 26 g proteina, 18 g masti, 19 g ugljikohidrata
Pizza s rajčicama
4 obroka:
• 250 g brašna
• 300 ml maslinovog ulja
• 1 jaje
• 400 g rajčice
• 4 češnjaka češnjaka
• mljeveno crni papar
• sol
Prosijite brašno sa soli. Jaja umotati malo. Dodajte 10 žlica brašna i soli. žlicu maslinovog ulja, tukao jaje, ako je potrebno, ulijte malo vode, zamijesite tijesto i ostavite ga 1 sat na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 220 °. Oprati rajčice, sušiti na papirnatom ručniku, a zatim svako voće na pola. Peel češnjak i fino usitniti. U tavi za kuhanje 4 tablice. žličara maslinovog ulja i prelijte češnjak 2 min. Oblikujte masnoću promjera od 30 cm, pospite solju i mljevenom paprom. Stavite polovice rajčice u dijelove prema gore. Posipajte na vrhu nastalog maslinovog ulja češnjaka. Tijesto se kotrlja u tanki okrugli sloj i stavi na rajčicu. Podmažite preostalo maslinovo ulje i stavite u pećnicu. Pecite 25 minuta. Pripremna pizza neka se malo ohladi, a zatim lagano naginjati od oblika do velike posude. Možete ukrasiti zelenim bojama.
Juha od rajčice "Vostok" s lešama, kuskusom i paprom
4 obroka:
• 500 g rajčice
• 1 pod crvene paprike
• 2 češnja češnjaka
• 1 stol. žlicu maslinovog ulja
• 500 ml povrća
• 70 g kuskusa
• 1 slatku zelenu papriku
• 150 grama instant crvenih leća
• sol
• mljeveno crni papar
• 1 stol. sjeckani sjeckani peršin
Rajčice su spustile 30 sekundi u kipućoj vodi, tukle hladnom vodom i, uklanjaju kutikule, izrezane u kocke. Chili papar, nakon uklanjanja sjemena i ispiranja vodom, sitno sjeckani. Luk i češnjak moraju biti oguljeni i sitno sjeckani. U tavi za prženje, grijte ulje i pržite luk i češnjak 3 minute. Dodajte rajčicu, sipajte juhu i kuhajte 10 minuta. Odrezajte rajčicu vilicom. Pripremite kuskus. Slatki papar, uklanjanje sjemena i septuma, izrezati u trake i dodati juhu s leće. Kuhajte još 10 minuta. Dodajte juhu i pospite nasjeckanim peršinom.
Priprava: 25 min.
U jednom posluživanju 250 kcal, 12 g proteina, 5 g masti, 37 g ugljikohidrata
Juha s mesnim okruglicama
Mirisno, srdačno i vrlo ukusno!
4 obroka:
• 1 kg rajčice
• 2 luka
• 6 stol. žlice maslinovog ulja
• 1 stol. žlicu tijesta od rajčice
• 400 ml povrća
• sol
• mljeveno crni papar
• 1/2 čajnu žličicu. žlice šećera
• 2 kriške kruha za tost
• 5 stol. žlice vrhnja
• 500 g sjeckanog mesa
• 1 jaje
• 1 čajnu žličicu. žlicu suhog bilja
• 1 čajnu žličicu. žlicu ribanog limuna
• grančice peršina i kopra
Kušajte rajčicu u kocke. Luk i češnjak sjeckani. U tavi, zagrijte 4 stol. Žlica maslaca i pržiti luk i pol češnjaka 3 min. Umiješajte u tijestu od rajčice. Dodajte rajčice i sipajte juhu. Sol, papar i sezonu sa šećerom. Kuhajte 20 minuta. Kruh umočiti u kremu, a zatim pomiješati s mesom, jaje, preostali češnjak, suhe bilje i zest. Sol i papar. Oblikujte male loptice i pržite ih na 2 tablice. žlice maslinovog ulja. Peršin odrezak, komorač podijeljen u male grančice. U juhu staviti na meatball, posuti s peršinom i koparom.
Priprava: 30 min.
U jednom dijelu 620 kcal, 31 grama proteina, 47 grama masti, 18 grama ugljikohidrata
Rajčice s tortillama
Pripremljeno za nekoliko minuta!
4 obroka:
• 12 rajčica
• lisnice začinjene biljem (ružmarin, timijan, kadulja)
• 100 ml povrća
• 8 svježih tortila
• 2 stol. žlice maslinovog ulja
• sol
• papar, sir
Zagrijte pećnicu na 200 °. Rajčica se spušta za 30 s u kipućoj vodi, postavlja se šipkom u cjedilo, prolazi hladnu vodu, oguliti i ukloniti vezanost stabljike. Travnjaci se isperu hladnom vodom i dobro suše na papirnatom ručniku. Rajčica, zajedno s biljem, staviti u jedan zajednički oblik za pečenje ili u četiri dijela. Stavite juhu od povrća i stavite je na pećnicu 15 minuta. Na kraju pečenja, stavite kolač maslinovog ulja u tavu u kalup i stavite ga natrag u pećnicu kako bi ih smeđe. Kušajte rajčicu, papriku i pospite sirom.
Priprema: 45 minuta.