Turska s povrćem i rezancima
- 600 g fileta puretine grudi
- na 200 grama luka, mrkve, paprike, savoja i cvjetače
- 6 stol. žlice soje umaka
- 200 g tjestenine
- 3 tablice. žlice biljnog ulja
- 400 ml bujona
- 100 g orašastih orašastih plodova
- sol
- papar
Priprema jela:
1. Izrežite filete na trake, marinirati u soja umak (15 min), a zatim pržiti u biljnom ulju (10 min). 2. Kuhajte rezanci kako je naznačeno na pakiranju. 3. Povrće izrezbareno na komade, passeroza u preostaloj masti od pečenja (15 minuta). Sipajte juhu, sol, papar okusite i pirjati još 15 minuta. 4. Dodajte puretinu i rezance, zagrijte i poslužite, posipajte uzorcima od orašaja.
Pileći Tupac
- 4 male piletine
- 4 češnjaka češnjaka
- 1 čajnu žličicu. žlicu zemnog korijandera
- 2 tablice. žlice jabučnog octa
- 1/2 sok od limuna
- 4 tablice. žlice biljnog ulja
- 4 srednje rajčice
- 20 g zelenog korijandera
- 150 g feta sira
- sol
- ukusan crni papar
Priprema jela:
1. Ostavite češnjak kroz tisak pomiješajte s korijenjem korijena, jabukovinskim ocatom i sokom od limuna. 2. Pileći polovicu odrezane u dojku, sol, papar, prekriti maslom češnjaka i ostavite 1,5 sati. 3. U velikom tavu zagrijte biljno ulje, stavite pileće polovice na vrh s opterećenjem. Pržite 15-20 minuta, zatim preokrenite i pržite još 15 minuta. 4. Izrežite rajčicu na kriške, zgnječite zelje i pomiješajte sa sirom. Piletina s rajčicama i sirom s zelenilom.
Galantin pjenast
Za 6 obroka:
- 1 piletina (1,5 kg)
- 4 kriške pšeničnog kruha
- 200 g šampinjona
- 200 g svinjetine
- 100 g sira
- 1 jaje
- 4stol. žlica krema
- 1 slatkog papra
- 2 tablice. žlice majoneze
- sol
- mljeveni crni papar
Priprema jela:
1. Potopite kruh, a zatim ga iscijedite. Pažljivo uklonite pileću kožu, odvojite meso od kostiju i, zajedno s kruhom i svinjetinom, prolijte mljevenjem mesa. 2. Mrljajte gljive i nasjeckajte sir. Jaje s vrhnjem. Pulpa slatkog papra izrezbarena u kocke. Z. Za punjenje kombinirajte meso meso s gljivama, slatkom paprikom, sirom i jajima, solom, paprom i mješavinom. 4. Ispunite kožu piletine s nadjevom, rubom šavom. Tretirajte mast majonezom i pecite 1 sat na 160 °.
Pileće noge punjene malim šampinjonima
Za 4 obroka:
- 8 pilećih nogu
- 16 manjih šampinjona
- 1 jaje
- 1 roll
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 čašu vrhnja
- 2 tablice. žlice ribanog sira
- 1 stol. žlicu majoneze
- sol
- ukusan crni papar
Priprema jela:
1. Peći u mlijeku i iscijediti kolač. Iz nogu, bez rezanja, odstraniti. Izrežite meso iz kosti i, zajedno s kantom, prođite kroz meso mlinu. Dodajte jaje na punjenje, sezoni sa soli, mljeveni crni papar i mješajte. 2. Pokrijte piletinu nogu s mljevenim mesom, stavljajući sve-korov na 2 gljiva. Vijke noge u foliju. Pecite 10-15 minuta na 180 °. 3. Pomiješajte kremu s ribanim sirom i majonezom, uz jelo i papar okusite. Dobiveni umak donosi pileće noge i peći oko 10 minuta.
Zlatna piletina
Za 6 obroka:
- 700 g piletina
- 2 luka
- 3 češnjaka češnjaka
- 2 jaja
- 2 ustajale peke
- 1 šalicu mlijeka
- 200 g šampinjona
- 1 čajnu žličicu. žlica brašna
- sol
- mljeveni crni papar
- 3 tablice. žlice biljnog ulja
- 3 tablice. žlice krušne mrvice
Priprema jela:
1. Kruške natopljene mlijekom, a zatim stisnute. Filetajte filet kroz mljevenje mesa, zajedno s prešanim vrećicama, 1 lukom i češnjakom. 2. Pripremite punjenje. Gljive pokupiti i izrezati na komadiće, preostali luk limenka. Gljive s lukom na 1 stol. žlica biljnog ulja. Sol, papar, pospite s brašnom i smeđom. 3. Komad mesa podijeljen u 8 dijelova, od svakog da napravi tortile, stavlja ih na 1 cay. žlicu punjenje i plijesni crijeva. Namotajte u krušnim mrvicama i pržite preko preostalog ulja.
Valjke šljive s pikantnim umakom od tikvica
Za 4 obroka:
- 900 g šuga usjeka
- sol
- 100 g pršuta s kriškama
- 1 biljna srž
- 2 češnjaka češnjaka
- 20 g šećera
- 40 g vinskog octa
- 2 tablice. žlice maslinovog ulja
- 2 luka
- 30 grama crnog kavijara
- 2-3 svirka kopra
Priprema jela:
1. Slanu ribu i izrezati u uzdužne trake široke 3 cm. Roll s valjcima, svaka omotajte u komadiću šunke i zavojite nizom. 2. Namotajte role s svih strana bez ulja, stavite u kalup otporne na toplinu i pecite u pećnici još 8 minuta pri 200 °. Roll rollovi i pustiti cool. Kiselo prženje i naprezanje i privremeno staviti na stranu. 3. Pripremite umak. Odrezati luk i pustiti češnjak kroz tisak. Squash i oguliti na finoj grater. Kombinirajte tikvice sa lukom, maslom češnjaka, šećerom, maslinovim uljem, ocem, sok od prženih valjaka i dobro promiješajte. 4. Otpustite pecivo iz fileta, poslužite s kuhanim umakom, ukrašenim crvenim kavijarom i kopčama.
Trout s pikantnom krunom
- 1 pastrva s glavom i kožom (700 g)
- morska sol
- mljeveni crni papar
- 4 velike češnjake češnjaka
- 1 hrpa bosiljka
- 2 limuna
- 50 grama krumpira
- 2 tablice. žličice masnih kiselo vrhnje
- 1 žumanjka
Priprema:
1.Ribu očistite, po potrebi uklonite škrge. Ribu dobro protrljano morskom soli i paprom izvana i iznutra. 2. Mrljajte češnjak. Basil sortirati, nekoliko lišća ostaviti na stranu za ukrašavanje, ostatak odrezati na trake. 3. Limonizirajte limes s kipućom vodom i osušite. Peel jedan limun na finu grater. 4. Crisps crisps, kombinirati s češnjakom, bosiljak, limun zest, kiselo vrhnje, žumance i miješati. Dobivena smjesa se stavlja na ribu i lagano pritisne. 5. Stavite ribu u kulinarsku "rukavac" i spojite ga na krajevima. Napunite film da napravite rupe za izlaz pare. Stavite ribu u "rukavac" na posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 15-20 minuta na 200 °. 6. Preostalo limuna izrezati na tanke kriške, crveni luk - pola zvoni. Stavite ribu na jelo, ukrašavajte lukom, sitnim listovima i listovima bosiljka.
Morski bas s rižom, škampima i špinom
- 4 fileta morskog basa
- 50 g brašna
- 2 tablice. žlice biljnog ulja
- sol
- 200 grama smrznutog špinata
- 1 luk
- 80 g maslaca
- 1 šalicu riže
- 300 ml bijelog vina i bujona
- 100 grama škampi
Priprema:
1. Ribu saltirajte, ulijte u brašno i pržite u biljnom ulju (5 minuta). 2. Odmašćite špinat i namjestite ga. Luk izrezati u kocke i pržiti zajedno s rižom u maslacu. 3. Dodajte špinat, ulijte pola vina i kuhajte, uz miješanje, 10 minuta. Ulijte juhu i preostalo vino, kuhajte 25 minuta. 4. Peel škampi. Ukloni rižu od vrućine, dodajte škampi i sol. Pokrijte i ostavite 6 minuta. 5. Fileti se šire na pločicama rižom i škampima.
Riblja limenka
Za 4 obroka:
- 350 g fileta
- sol
- mljeveni bijeli papar
- 1 limun
- 1 tikvice (konzervirano)
- 1 stol. žlicu biljnog ulja
- 1 čašu vrhnja
- 100 g male tjestenine
- 80 g pržena slanina
Priprema:
1. limun izrezati na polovice. Od jedne polovine iscijediti sok, drugi izrezati na tanke kriške. Pospite ribljeg fileta s limunovim sokom. Bacon se izreže na tanke kriške i zamotajte svaki filet. 2. Squash izrezati u kocke i pržiti u biljnom ulju. Dodajte tjesteninu, ulijte kremu i pocrnite. 3. Tikvice sa tjesteninom, stavite u pečenje jelo, stavite ribu na vrh. Pecite 15 minuta na 200 °. Poslužite s limovima.
Salmon u glazuru
PIĆA S GRINJIVANOM MJEŠAVANJU S MASLINOM ULJE, MLJEVA I SOJA SAUCE
Za 6 obroka:
- 6 odrezaka od lososa (175 g svaki)
- 1 kg krumpira
- 200 g tvrdog sira
- 2 tablice. žlice maslinovog ulja.
Za glazuru:
- 2 tablice. žlice maslinovog ulja
- 1 stol. žlica meda
- 2 tablice. žlice soje umaka
- 1 stol. žlicu suhih začina za ribu
Priprema:
1. Za glazuru pomiješajte maslinovo ulje, med, umak od soje i suhe začine. 2. Popravite oblik otporne na toplinu folijom, postavite odreske i mastili ih s glaziranjem. Pokrijte film i ostavite 10 minuta. Zatim skinite film i stavite oblik ispod roštilja. Nakon 4-5 minuta okrenite odreske i pecite na drugu stranu. 3. Peel krumpir i izrezati na tanke krugove, sira - kriške. Podmažite posudu s polovicom maslinovog ulja. Stavite ga naizmjenično, šalice krumpira i kriške od sira u obliku sendvič sendviča. 4. Prepustite preostalo ulje na vrhu i pecite u grijanoj peći na 180 ° dok ne postane zlatno smeđe (20 minuta).
Paprike i kiseli kupus
- 4 slatke paprike
- 3 luka
- 2 male jabuke
- 2 čajeva. žlice maslaca
- 100 g laganih grožđica bez jama
- 500 grama kiseli kupus
- 50 g oraščića
- 1 stol. žlicu sjemena sezama
- 80 g brynza
- 1 šalica povrća
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- sol
- mljeveni crni papar
Priprema:
1. Grind i sezona luk, miješanje, u maslacu (oko 10 minuta). 2. Stisnite kupus. Ako je kupus vrlo kiseli, isperite hladnom vodom, odložite u cjedilo i pustite da se ispustite. 3. Dodajte kupus na luk i pirjati oko 40 minuta. Začinite solom i svježe mljevenim paprom. 4. Masline i pomiješajte s kupusom. Ukloni jabuke tako da ih rezati u kocke i dodati ih kupusu. Pokrijte i držite na maloj toplini još 7 minuta. Cedar nuts lagano pržiti u tavi bez masnoća, ukloniti. Brynza se raspada, kombinira s borovom maticom i sezamom i miješa. Dobivena smjesa se također dodaje masu kupusa. Sipajte juhu i pecite 10 minuta. 6. Rezati slatki papar u polovice, uklonite sjeme i bijele septume. Pripremljene polovice paprike punjenih štalama i sipati kiselo vrhnje. Po želji ukrasite s peršinom.
Svitak za kupus kupus od kupusa
- 8 listova kupusa
- 100 g pšeničnog kruha
- 100 g šumskog kupusa
- 1 luk
- 1 mrkva
- 2 češnjaka češnjaka
- 1/2 pod slatkog papra
- 4 tablice. žlice biljnog ulja
- 300 g fileta od pilećeg prsa
- 1 jaje
- 400 ml pileća juha
- 100 ml vrhnja
- sol
Priprema:
Ostavlja kupus kupusa 5-7 minuta u kipućoj slanoj vodi. Pripremite mast. Kruh se potopiti u hladnoj vodi, a zatim stisnuti i prolaziti kroz meso brusilicu s piletinom fileta. Savoy kupus kuhati (2 minute), a zatim sitno sjeckani. Odrezati luk i nagrizati mrkve na veliku gratet. Povrće baca na polovicu biljnog ulja. Češnjak je pušten kroz tisak. Pepper pulp cut u male kocke. Za punjenje, kombinirajte povrće s Savojskom kupusom, paprom, pripremljenim tijelom od mesa, jaja i češnjaka, dodajte sol okus i miješajte. Svakom listom kupusa rezati debeli dio, položiti punjenje i zamotati. Rezultirajući valjci za kupus pržite s preostalim biljnim uljem, sipajte juhu i kremu i pecite još 30 minuta.
Zobena kaša sa suhim plodovima
- 200 g bisernog ječma
- 200 g suhog voća
- za 1 čaj. žlicu rešetkane limunaste ljuskice i naranče
- sol
- 1 stol. žlica šećera
- 1 kliješta cimeta
- 1/2 sok od limuna
Priprema:
1. Peel i isperite croup u 1 litru vode za 10-12 sati 2. Osušeni voće i povrće, izrezati na velike bobice. Pripremili su grožđe zajedno sa sušenim plodovima slojevitim u kalup, pospite šećerom i cimetom. Pospite limunskom i narančastom kora, lagano sol i ulijte 1 šalicu vode. 3. Peći u pećnici oko 60 minuta na 160 °. Spremni kašica pospite s limunovim sokom. Poslužite hladnoću.
Vitamin rotkvica salata
Za 6 obroka:
- 1 rotkvica
- 1 kohlrabi
- 2 jabuke
- 1 krastavac
- 1-2 mrkve
- 1 slatkog papra
- peršina i kopra zelje
- 2 tablice. kuglice od ribanog hrena
- sol
- 50 ml biljnog ulja
- 1 stol. žlicu vinskog octa ili 200 g kiselog vrhnja
Priprema:
1. Rotkvica, mrkve, kohlrabi i krastavac za uklanjanje. Kuhano povrće i jabuke začepljuju tanku slamku ili rešetke na veliku rešetku. 2. Odrežite vrh paprike, uklonite sjeme, izrežite meso u tanke prstenove. Zelene boje za sortiranje i mljevenje. 3. Svi pripremljeni proizvodi su spojeni i miješani. 4. Pripremite benzinsku stanicu. Spojite hren s kiselim vrhnjem ili s biljnim uljem i vinskim ocatom. Osušite sol i pomiješajte. Dobivena preljev za preljev salate.
Desert s ananasom
- 1 litru mlijeka
- sol
- 1/2 sok od limuna
- 1 šalicu riže
- 350 g prstenova od ananasa konzerviranog
- 4 jaja
- 50 g maslaca
- 100 g šećera
- 250 g svježeg sira
- konzervirane ili zamrznute bobice za ukrašavanje
Priprema:
1.Milko s sol donijeti kuhati i sipati rižu. Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri 25 minuta, a zatim ohladite. 2. jaja mučeni sa šećerom, dodajte maslac, sir, sok od limuna i ohlađenu rižu kašu. 3. Dobivena masa stavlja se u kalup, izravnati. Na vrhu, postavite ananas prstenove i lagano ih pritisnite. Pecite 35 minuta na 180 °. 4. Pažljivo izvadite pripremljenu posudu od kalupa, presijecajte na kriške i poslužite, ukrašene bobicama.
Kolač od kave
12 obroka
Za test:
- 350 g šećera
- 6 jaja
- 1,5 šalice brašna
- 10 g suhog kvasca.
Za kremu i ukras:
- 3 jaja
- 9 stol. žlice šećera u prahu
- Z tablici. žlice kakao
- 1 stol. žlicu instant kave
- 300 g maslaca
- 50 g ribane bijele čokolade
- zrna kave.
Za sirup:
- 70 g šećera
- 50 ml konjaka
Priprema:
1. Otopiti pola šećera u čašu tople vode. Pobijedite bijelce u debeloj pjeni. Šumari mrviti preostalim šećerom dok ne postanu bijeli. Pomiješajte brašno, kvasac, vodu s otopljenim šećerom, maslac žumanjaka i bijelih bijelih vlakana. Pecite 35 minuta na 180 °. 2. Pripremite kremu. Jaja, šećer u prahu, kakao i kavu, samljeti na vodenoj kupelji do guste. Uklonite smjesu od vrućine, ohladite i namazajte maslacem. 3. Za sirup, kuhajte čašu vode sa šećerom i konjaka. 4. Skinite sirup, pokrijte kremom, ukrašavajte bijelom čokoladom i zrncima kave. Poslužite, izrezajte na male komadiće.
Torta "Rigoletto"
Za test:
- 1,5 šalice brašna
- 3 tablice. žlice kakao
- 10 g suhog kvasca
- 8 jaja
- 2 šalice šećera
- 3 tablice. žlice vode.
Za kremu:
- 6 žumanjaka
- 1 šalicu brašna
- 150 g maslaca
- 100 ml mlijeka
- Šalicu šalice
- 100 g kokosovih čipsa.
Za glazuru:
- 3 proteina
- Šalicu šalice
- 50 grama ribane tamne čokolade
Priprema:
1. Pripremite tijesto. Pomiješajte brašno kakaom i kvascem. Odvojite proteine od žumanjaka. Bijeli bijeli šećer i vodu u debeloj pjeni. U nekoliko trikova pomiješajte žumanjke i mješavinu brašna s kakaom i kvascem. Dobivena masa se izlije u kalup, peći tijekom 30-35 minuta na 180 °. Zatim izrežite na dva kolača. 2. Pripremite kremu. Žumanjke s brašnom, šećerom i mlijekom kuhajte, stalno miješajući, na vodenoj kupelji dok se masa ne zgušnjava. Ukloni iz topline i ohladi. Osušite zemlju maslacem i pomiješajte čips od kokosa. Z. Za glatke proteine bič s šećerom. Podmažite jedan kolač s vrhnjem, na vrhu s drugom. Pokrijte kolač zaleđivanjem i pospite čokoladom.
Torta "Tiramisu"
12 obroka
Za test:
- 3 jaja
- na 3 tablici. žlice brašna i škroba
- 1 čajnu žličicu. žlicu suhog kvasca
- 1 čaša šećera.
Za kremu:
- 500 g mascarpone (ili šlagom) i sir
- 1 čašu šećera u prahu
- 500 g konzervirane trešnje bez jama
- 20 spremnika za pecivo
Priprema:
1. Pripremite tijesto. Odvojite proteine od žumanjaka. Ukrutite bijele boje sa šećerom u pjenu. U nekoliko trikova, pomiješajte žumanjke i brašno sa škrobom i kvascem. Pecite 25 minuta na 160 °. Gotov kolač izrezan na dva dijela. 2. Za mascarpone krema (ili šlagom) pomiješajte s svježim sirom i šećerom u prahu. 3. Peel jedan kolač s vrhnjem, vrh s trešnjama i pokriti s druge kore. Rezultirajuća torta prekrivena vrhnjem i na stranama s pecivima. Ukrasite po volji.
Torta "Bell"
Za 10 serviranja:
- 5 jaja
- 1 čaša šećera
- 200 g sjeckanog oraha
- 1,5 šalice brašna
- 1 čajnu žličicu. žlicu praška za pecivo.
Za sirup:
- 0,5 šalice šećera
- 7 kapi rumske suštine.
Za kremu i nadjev:
- 3 banane
- 300 ml vrhnja
- 300 grama ribane čokolade
Priprema:
1. Mijesite tijesto. Jaja dobro tuku (8 minuta), dok se nastavlja, dodajte šećer, a zatim matice. Sifted brašno s praškom za pecivo, miješanje, staviti u smjesu. Pecite 45 minuta u pećnici na 160 °. Cool i izrezati u 2 kolača. 2. Za sirup, vodu i šećer kuhajte do debele, dodajte suštinu. Za kremu, bič vrhnja, dodajte čokoladu. 3. Namočite korijander sa sirupom. Na jednom stavi isjeckane banane, zatim kremu, pokrijte drugu koru. Pričvrstite kopču zvona, rezati tortu matricom. Ukrasite, ako želite, na primjer, izbijeliti s šlagom.
Makedonski kolač
12 obroka
Za orahovu koru:
- 150 g šećera i mljevenih zrna oraha
- 15 g brašna
- 7 jaja
- 50 g čokolade.
Za bijeli kolač:
- 3 proteina
- na 3 tablici. žlice šećera i brašna.
Za kremu:
- 200 g šećera
- 100 ml vode
- 200 g čokolade
- 4 jaja
- 50 grama oraha
Priprema:
1.Za kore od orašastih orašastih listova, obrišite čokoladu na finu gratet. Pobijedite sa šećerom, pomiješajte žumanjke, matice i brašno. Pecite 35 minuta na 180 °. Gotov kolač izrezan na dva. 2. Za bijele čepove bičajte proteine sa šećerom, dodajte brašno. Pecite 25 minuta na 180 °. 3. Za kremu, šećer s vodom kuhati, ukloniti iz topline. Dodajte čokoladu, pomiješajte jaja i matice. Pokrijte vrhnje s nastalom kremom. Presavijte kolač. Ukrasite po volji.
Voćna lječilišta s voćem
Za 4 obroka:
- 120 g maslaca
- 2 šalice brašna
- 4 tablice. žlice šećera
- 250 g prehrambenog svježeg sira
- 2-3 čaja. žlice soka od grožđa
- 500 g voća (naranče, mandarine, kivi)
- 1 jaje
Priprema:
1. Kuhajte 2/3 šalice vode maslacem. Dodajte brašno i polovicu šećera, zamijesite tijesto i izvucite ga. 2. Na papiru obloženom papirnatim tijelom stavite tijesto iz tijesta i maskirajte ga jajima. Od ostataka tijesta napravite suknje. Pecite 20 minuta na 200 °. 3. Napunite sir, pomiješan s preostalim šećerom i sok od grožđa. Ukrasite voćem.
Narančasti umak
Za 4 obroka:
- 125 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 1 komad vanilija
- 60 g maslaca
- 50 g brašna
- 100 ml soka od naranče
- ribani oguliti 1 narančasta
- 25 ml narančastog likera
- 3 jaja
- 2 tablice. žlice krušne mrvice
- 2 tablice. žlice šećera u prahu
- ribani oguliti 1 narančasto za ukrašavanje
Priprema:
1. Brzo kuhati sa šećerom i prstohvatom vanilija. Svježi brašno, miješajući, na 2 tablici. žlice maslaca. U brašno ulijte toplo mlijeko, pomiješajte sok od naranče, likera i zest. 2. Odvojite proteine od žumanjaka. Uklonite bijelce u strmu pjenu. Pomiješajte mješavinu mlijeka s žumanjcima i šlagom bojom. 3. Podmažite obrasce s preostalim uljem i posipajte krušnim mrvicama. Tijesto se širi preko kalupa, ispeći 20 minuta na 180 °. Pospite s ribanom narančinom kora i šećerom u prahu.
Tartufi "Iskušenje"
Za 6 obroka:
- 200 g tamne čokolade
- 200 ml kremaste kreme
- 60 g maslaca
- 1 stol. žlica konjaka
- 2 tablice. žlice mlijeka u prahu
- 50 grama wafera
- 3 tablice. žlice kakaovog praha
- 50 g badema
Priprema:
1. U zasebnim spremnicima pripremite prahove u kojima ste odložili gotove čokoladne kuglice. Badem se malo raspasti. Pomiješajte dvije žlice kakao s žlicom mlijeka u prahu. Wafers nasjeckati i miješati s žlicom kakao i žlicom mlijeka u prahu. 2. Čokoladni rashladiti, sjeckati s nožem i samljeti u miješalicu u fino mrvica. 3. U malom tavanu, umiješajte vrhnje, maslac i rakiju. Donijeli kuhati preko male vatre. 4. Ulijte vruću kremu u mrvicu čokolade s tankim cvjetanjem. Promiješajte dok ne postane homogena. Dobivena masa se ohladi. Izlagati hladnoći 2 sata 5. Iz dobro zamrznute mase s mokrim rukama, formirajte kuglice veličine oraha. 6. Podijelite sve kugle na tri dijela, a svaki svitak u prethodno pripremljenom prahu: treći - u mrvicu s pločicama, treći - u kakaovom prahu s mlijekom i trećinom - u maticama. Prije posluživanja preporuča se da tartufi ostanu na hladnoći sat vremena.
Kolač s sirovim jabukama
Za 4 obroka:
- 5 jabuka
- 250 grama kolačića
- 50 g grožđica
- 5-7 kapi rumske suštine
- 4 tablice. žlice sjemenki oraha
- 2 tablice. žlice šećera u prahu
- 100 ml šlagom
- rešetkano korito
- 1 limun
- 4 štapića od cimeta
Priprema:
1. Grožđica s rumskim esencijama. Kolač se raspada u mrvicu. 2. Očistite i utrljajte četiri jabuke i rešetke na veliku rešetku. Sok je isušen. Umiješajte jabuke s grožđicama, kolačićima, orašastim plodovima, šećerom u prahu i limunovim šlagom. 3. Rezultirajuća masa stavlja se na zdjelu, dajući mu uredan, glatki oblik. Apple za ukrašavanje izrezati na tanke kriške, uklanjajući jezgru. Podmažite gotov kolač s vrhnjem. Ukrasite s jabukama i štapićima od cimeta. 4. Prije serviranja stavite kolač u hladnjak trideset minuta.
Šarana s medom i svježim sirom
Za 4 obroka:
- 400 g prehrambenog svježeg sira
- 2 tablice. žlica sadržaja masnoće vrhnja 30%
- 2 tablice. žlice bijele šećere
- 60 g meda
- 4 velika zrela persamona
- 2 tablice. žlice smeđeg šećera
- Listovi mente ili matičnjaka
Priprema:
1. Rezani sir s kremom i šećer pretučen s mješalicom u homogenoj masi i rasporediti u četiri prozirna kremanki ili zdjele. 2. Temeljite med u vodenoj kupelji. Kajak se opere, izrezati na tanke kriške, uklanjajući kosti i stabljike. 3. Stavite persimmons u tava s ne-stick premaz, pospite smeđeg šećera i držati na vatru dok se šećer počinje topi. 4. Pripremljene persimmons staviti na krupna masa, zaliti med, ukrasite s mentom ili melissa.
Krem "Champagne"
Za 6 obroka:
- 30 g želatine
- 500 ml suhog šampanjca
- 4 žumanjaka
- 250 ml sadržaja maslaca od 30%
- 100 g šećera u prahu
- 30 g oguljenih pistacija
Priprema:
1. Gelatina narežite hladnu vodu i ostavite da se nabubri. 2. Uz natečenu želatinu dreniranu viškom vode, stavite ga u lonac za umake. Otopiti želatinu u vodenoj kupelji na maloj toplini, bez pregrijavanja. 3. Namjestite žumanjke sa šećerom u prahu i ulijte u tanki cjedilu šampanjca. 4. Miješajte dobivenu masu želatinom i stavite u hladnjak 20-30 minuta, sve dok se krema ne počnu zgušnjavati. 5. Uklonite kremu u debelu pjenu. Malo ostaviti za ukrašavanje, a ostatak ući u zamrznutu kremu, nježno miješajući sve dok se ne postigne jednolična konzistencija. 6. Odvojite nekoliko cjelokupnih nukleolika pistacija za ukrašavanje, a ostatak je sitno sjeckani. 7. Desert se širi na naočale, ukrašava kremom, slomiti i cijeli pistacije. Poslužite ohlađeno.