- glava kineskog kupusa - 1 komad
- hrpa zelenog luka - 1 komad
- češnjak - 2 zuba
- pod crvenog chili - 1 komad
- zelena čili paprika - 1 komad
- komad korijena đumbira - 1 kom (4 cm)
- umak od soje - 5 Art. žlice
- rižin ocat - 5 Art. žlice
- šećer - 2 proizvoda. žlice
- paprika - 2 Art. žlice
- natrijev glutamat 0,5 žličica
- sol - 3 predmeta. žlice
Uklonite kineski kupus s gornjih listova. Sjeckajte na 4 komada, a zatim prerezati trake široke 1 cm. Stavite kupus u duboku zdjelu, prekriti solom. Pokrijte film s hranom i ostavite stajati 24 sata. Na kraju dana malo pomiješajte kupus rukama, uklonite tajni sok. Operite proljetni luk, izrezani na tanke prstenove. Češnjak čist i fino usitniti. Crvena i zelena čilija su oprana, izrezali stabljike i sjemenke, ponovno isperili, sitno sjeckani. Đumbir čist i rešetkast. Ulijte u kupus i promiješajte. Umiješajte umak od soje s ocem, šećerom, paprikom, natrijevim glutamatom i malo vode. (Umjesto rižinog octa možete koristiti bilo koju drugu - vinu ili jabuku.) Pomiješajte smjesu u kupus. Ako nije dovoljno da sakrije kupus u smjesu, dodajte vodu. Pokrijte i pustite stajati na hladno 2-3 dana.
Posluživanje: 10