- kriške slanine - 6 komada
- maslac - 1 Art. jedan žlica
- funta svježe rezano gljive - 1/2 komada
- Maslac - 3 Art. žlice
- čašu brašna - 1/4 stakla
- čašu mlijeka - 1 čašu
- pakiranje smrznutog sjeckanog špinata, rastopljeno i drenirano - 1 komad
- sjeckani svježi peršin - 1. st. jedan žlica
- ribani parmezanski sir. žlice
- pileća juha - 2/3 Staklo (sol i papar po ukusu)
- jaja - 2 komada
- sok od limuna - 1/2 šalice
Pripremite palačinke prema glavnom receptu. Odvojite papir od voska i držite toplom, dok ne podignete. Stavite slaninu u veliku duboku posudu za prženje. Kuhajte preko srednje topline dok ne postane smeđa. Ocijedite, izrezajte i ostavite na stranu. Ostavite 1 žlicu tekućine, dodajte 1 žlicu maslaca i pržite gljive. U zasebnoj tavi, otopite 3 žlice maslaca preko srednje topline. Umiješajući šipku dodajte 1/4 šalice brašna, dok se ne dobije glatka tjestenina. Postupno sipati 1 šalicu mlijeka, stalno miješajući, dok se ne formira gusti umak. Dodajte slaninu, gljive, špinat, peršin, parmezanski sir, sol i papar. Kuhajte dok ne postane blago zasićen, oko 10 minuta. U tavi stavite bujon na kuhanje. U maloj zdjeli, tuku jaja, sok od limuna. Dodajte jaja u juhu, neprestano miješajući s umutnikom. Sol i papar ukusan. Napunite svaku palačinku špinatom i mesom, nabuj i izlegnite topli umak od jaja.
Posluživanje: 4