Govoreći s medicinskog stajališta, trovanje je bilo koja bolest ili poremećaj uzrokovan prodorom patogenih otrovnih tvari u tijelo. Ove tvari mogu biti bilo kojeg podrijetla: od otrova zvijezde do bakterija. Trovanja hranom povezana su s tim bakterijama. Dakle, neka vrsta infekcije, na primjer bakterija Salmonella, živi na mekom i sočan, ali prljavoj breskvi. A onda ga je pojela neozbiljna djevojčica koja se nije ni trudila oprati ovu breskvu. Ovdje bakterija također cvjeta u veličanstvenoj boji. Ona prodire u želudac i crijeva i počinje se aktivno razmnožavati dok broj svoje djece, unučadi i prapovijesti ne dosegne razinu kada uzrokuje upalu. Veliki broj bakterija i proizvoda njihovog života počinje najprije uništiti sluznice probavnog trakta. Vanjske manifestacije ovog žalosti - mučnina, povraćanje, labav stolice i oštre bolove u abdomenu. Ali naše bakterije i ove vaše nevolje svibanj činiti se nedovoljnim, a onda počinje prodrijeti u krv i uzrokovati opću opijenost tijela - simptomi su osjetljivi na visoke temperature, oštar pad krvnog tlaka, gubitak svijesti.
Općenito, bez obzira koliko zastrašujuće, ali bilo koji, čak i na prvi pogled, najneobičniji trovanja može rezultirati kobnim ishodom, ali nemojte paničariti. Ipak, velika većina bolesti uzrokovanih trovanjem, prilično lako i bez nesretnih posljedica. Međutim, postoje rizični ljudi, to su starije, mala djeca, ljudi čija je tijela već oslabljena zbog kroničnih bolesti ili novih prenesenih bolesti. Može doći do kršenja uobičajenih funkcija određenih organa. Dakle, neke vrste toksina mogu dovesti do razvoja kroničnog gastritisa, čira na želucu, zatajenja bubrega i hepatitisa. No, takva, srećom, često se ne nađe, što se ne može reći o disbiosisu, koja se smatra čestim drugom trovanja hranom i razdoblju nakon toksičnog napada. To, naravno, nije kobno, ali vrlo je neugodno i puno se vremena troši da se riješi ove nesreće.
Kako se zaštititi
Neki su oprezni u vezi s različitim vrstama mliječnih proizvoda, drugi sumnjaju na ribu, optužujući ga za sve probleme s trbuščićem, dok su drugi krivi za povrće i voće. Međutim, ispada da nije riječ o vrsti proizvoda. Možda otvorimo za nekoga tajnu: praktički ne postoje takvi proizvodi (s rijetkim iznimkama, o kojima se čitaju u nastavku), što bi bilo više ili manje opasno s toksikološkog stajališta. Ako nešto postane uzrok trovanja, nije samo proizvod, već i kršenje bilo njezine proizvodnje ili uzgoja, ili neuspjeh dogodio tijekom transporta ili skladištenja, ili je to zato što nekako to činimo pogrešno pripremljeni.
Kako možete biti sigurni da štetni otrov neće ući u usta? Sve je izuzetno jednostavno. Sjećate li se što vam je majka naučila u djetinjstvu? Ovo su pravila koja ćemo se sada sjetiti.
- Trajanje valjanosti. Često provjeravate staklenke jogurta ili vrhnja u trgovini, provjeravajući datum proizvodnje i rok trajanja? Ne? I to je potrebno, uvijek, inače riskirate završiti večer ne u filmu sa svojim voljenima, ali u zagrljaju s bijelim prijateljem u WC-u. Zakašnjenje čak i za jedan dan može biti već opasno.
- Oštećenje proizvoda. Nemojte kupovati hranu u oštećenom ili slomljenom pakiranju, jer bi kroz ovaj zubni ili rastrgani paket unutra mogao dobiti patogene bakterije i tamo se množiti vrlo brzo. Ako vidite tamne mrlje na voću ili povrću, nemojte ih kupiti. Čak i ako odrežete oštećeno područje, otrovni toksini već bi mogli prodrijeti duboko u fetus.
- Postupci vode. Ovo je zlatno pravilo, ako ne želite pokupiti neku vrstu infekcije, uvijek prije nego što upotrijebite sve moje proizvode koji se mogu oprati. Prije svega, to je, naravno, povrće i voće. Moraju se temeljito oprati tekućom vodom, pa čak i ako su s korom koje nećete jesti (banane, naranče), a za veću pouzdanost je bolje dati im više kipuće vode, osobito ako ih davate djeci.
- Provjerite izgled i miris. Ako je neki proizvod promijenio svoju prirodnu boju nekom sumnjivom, pa čak i više ako je čudan neobičan miris otišao iz nje, sigurno ga poslati u smeće. Uostalom, ustajala hrana je nešto što bakterije i drugi mikroorganizmi već gladuju (taj proces se zove truljenje) - zašto biste trebali jesti nečije bilješke?
Postoji nekoliko proizvoda u kojima se uvijek treba držati ruke na pulsu, jer gotovo trećina trovanja hranom pada na ovaj fatalni trojstvo, stoga se treba bolje upoznati s njima.
Konzervirana hrana
Pored jednostavnih bakterija, koje ulaze u probavni trakt uzrokuje crijevne poremećaje, postoji i opasnija neprijateljska - botulinum bakterija. Ponekad ih se čuva u konzerviranoj hrani. Ako takva bakterija ulazi u ljudsko tijelo, to može dovesti do paralize i vrlo često završava u smrtnom ishodu. Opasna bol može se manifestirati od jednog sata do nekoliko dana nakon konzumacije konzervirane hrane. I samo pravovremena medicinska skrb može spasiti pacijenta od neposredne smrti. Da ne budete u takvoj strašnoj situaciji, ne kupujte konzerviranu hranu od bilo koga ruku i ako je posuda konzervirane hrane natečena - odmah ga bacite.
alkohol
Alkohol - to je samo po sebi toksin i u velikim količinama može uzrokovati vrlo ozbiljne trovanja. No mnogo je opasnija - alkoholni proizvodi krivotvoreni su s najjačim otrovom - metilnim alkoholom. Ovaj otrov, koji ulazi u ljudsko tijelo, uzrokuje nepovratne posljedice - u gotovo 100% slučajeva osoba izgubi vid, a ako u to vrijeme ne ode u zdravstvenu ustanovu, tada je veliki rizik od pada u komu i zaustavljanje i poraz mozga koji je nespojiv s životom. I opasnost je ne samo da je pušila boca votke, kupljena ispod poda, već je skupo alkohol, primjerice, kupljen u baru nekog stranog hotela - svi se sjećaju tužne priče koja se dogodila ruskim turistima na odmoru u Turskoj prije nekoliko godina. ..
gljive
Otrovanje može uzrokovati ne samo blijedi toadstools i druge agar ikada, čak i obični bijeli ili piletina može biti opasno. Kao što je poznato, gljiva je vrsta spužve koja apsorbira sve štetne tvari iz zemlje, posebno teških metala i toksina. Stoga, naizgled bezazlen na prvi pogled, poticaj, čija povijest - teška djetinjost u blizini autoceste velike brzine može sadržavati znatan broj otrovnih elemenata. Kako biste izbjegli nevolje, sakupite gljive što je dalje moguće s cesta i samo izvan granica grada. A za kupnju gljiva potrebno je samo u dućanu ili na provjerenim beračima gljiva. Posebice se riskiramo, ako ste već kuhani - slane ili kiseljene gljive: u ovom je obliku teško razlikovati vrste gljiva, osim toga ne postoji nikakva garancija da su gljive dobro isprale prije nego što piju.