Želim pojasniti: ime takve gljive ne bi se trebalo tretirati previše doslovno. Uostalom, od više od 30 vrsta samo su neke pogodne za potrošnju u sirovom obliku. Preostale vrste trebaju pažljivu toplinsku obradu. Priznati, to je vrijedno. Posuđe od ruža su ukusne i u njihovu ukusnom izgledu iu svom ukusu.
Recepti kuhanja ne stisnuti kuhati u strogim okvirima, naprotiv - otvoriti put do bilo kakvih eksperimenata. Unatoč činjenici da je russet uobičajen u našem području, previše je podcijenjen. Ponekad takav sastojak može biti presudan dodir u ukusnom gastronomskom proizvodu ili prekomorskom predivnom jelu.
Topla salata s russula i piletina: recept s fotografijom
Ako ne znate kako pripremiti hrpu, započnite s eksperimentiranjem s salatama. Recept za toplom jelom s gljivama i piletinom jetre je ono što trebate. Takva neobična salata može lako zamijeniti puni doručak ili večeru, ostavljajući laganu notu daleke Italije.
Potrebni sastojci:
- piletina jetre - 300 g
- Svježi ruž - 130 g
- velika bugarska paprika - 1 kom.
- mala tjestenina - 1 šaku
- biljno ulje - 3 tbsp.
- peršina zelje
- bosiljak bosiljka
- majoneza maslina - 3 žlice
- sol i mješavina paprike
Podrobna uputa:
- Ako ste unaprijed okupili ili kupili gljive russula, kuhanje nije teško. Temeljito isperite, odsiječite ih od malih rezova i izrežite na tanke ploče (ili četvrtine).
- Pileća jetra isprati, sušiti, izrezati na male komadiće. Pecite grlice u biljnom ulju (ispod poklopca) 10 minuta.
- Kuhajte malu tjesteninu dok ne posve kuhate u slanoj vodi.
- Čitavo paprike pržite na vrućoj, lagano podmazanoj tavi na sve strane. Zatim uklonite jezgru i korijen, i rezati voće u trake bilo koje prikladne debljine.
- Pripremljeni gljive russula pržite preostalo ulje barem 20 minuta, posolite solom i sezoni mješavinom paprike.
- Pomiješajte sve tople i hlađene sastojke. Posadite salatu s majonezom, prepišite sitno sjeckani peršin, ukrašite grančice bosiljka.
Na bilješku! U takvoj salati često se umjesto jetre često upotrebljavaju duge kuhane pileće klijetke. To je sve o ukusu.
Kako kuhati russula: tjestenina s gljivama u kremastom umaku
Samo ime ovog jela odmah izaziva brutalni apetit. Imaginacija je kombinacija okusa mekih gljiva, natječajnih kreme i pikantnog češnjaka. I nevjerojatno apetitantan izgled svježih špageta gnijezda uzbuđuje sve nepce. Tjestenina s gljivama je jedan od najboljih načina pripreme russula. Prženi ili prženi, mogu se upotrijebiti kao punjenje na bilo koje drugo jelo.
Potrebni sastojci:
- Špageti od durum pšenice - 350 g
- krema - 200 ml
- Svježi russuli - 200 g
- mala tjestenina - 1 šaku
- češnjak - 3 zuba
- maslinovo ulje
- krem sir - 70 g
- mlijeko - 50 ml
- mješavina talijanskih bilja
- sol
Podrobna uputa:
- Za pripremu gljiva ruž za kosu ih operite, odrežite ih na komade i pržite u biljno ulje na umjerenoj vatri.
- Špageti iz čvrste pšenice pocrnjele pšenice u slanoj vodi. Budite oprezni, probavljena tjestenina je neprikladna i nije baš ugodna.
- U tavi s gljivama dodajte zdrobljeni češnjak. Nakon 2-3 minute, pošaljite krema tamo.
- Da bi umak postao svilenkast, dodajte malo mlijeka 5 minuta prije kraja kuhanja.
- Spageti bacaju u cjedilo, a poslije - stave na tanjur uredan gnijezdo.
- Ulijte bazu tekućeg dijela umaka i stavite gljive u sredinu. Pospite talijanskim biljem i ribanim sirom.
- Čim se sire, poslužite hranu na stolu.
Na bilješku! Ako ne znate kako pripremiti umake, pročitajte ovaj postupak detaljnije. Loše obrađene gljive mogu uzrokovati manje problema s trbuščićem. Jestivom russula, čije recepte su ovdje prikazane, možete malo kuhati prije pripreme jela.
Kako pržiti rumenku: peče s gljivama kod kuće
Čini se da još uvijek možete kuhati od ruža? U obzir dolaze odmah recept baka iz šankova u loncima. Popularno rusko jelo bilo je prethodno kuhano u pećnici zahvaljujući kojoj je stekao ukusni okus i miris. Danas, vruće gulaš ili peći u pećnici, dajući joj neobičan okus s dodatnim sastojcima i biljem. Ako vam se sviđa russula, recept za jelo s bogatim okusom i mirisom usta, pogledajte dalje.
Potrebni sastojci:
- Pulpa od mesa - 400 g
- russula - 400 g
- mrkva - 1 kom.
- luk - 0,5 kom.
- krumpir - 800 g
- Suncokretovo ulje - 4 stavke l.
- sol
- crni papar
- tvrdi slan sir - 200 g
- češnjak - 3 kriške
- meso ili juhu od povrća - 600 ml
Podrobna uputa:
- Kuhajte, isušite i izrezajte u kocke u 3x3 cm. Pržite meso u biljnom ulju, solju i papru.
- Luk hreniti i izrezati na pola prstena, mrkve - krugovima, krumpir - iste kocke kao svinjetina.
- Rice isperite i kuhajte na umjerenoj temperaturi najmanje 20 minuta. Dalje bacajte gljive na cjedilo i pržite u tavi u maloj količini ulja.
- Svi pripremljeni sastojci se miješaju u velikom zdjelu i rasprostiru se nad glinenim posudama. Ulijte u svaku posudu od 100 do 150 ml bujona.
- Buduće pečeni na vrhu s ribanim sirom i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 220 ° C najmanje 1-1,5 sati.
- Nakon određenog vremena provjerite dostupnost krumpira. Ako je mekan, mogu se izvući lonci.
- Poslužite pečenje s gljivama u istim posudama za gline u vrućem stanju.
Priprema jela od russula nije jako teško. U mnogočemu su slični šampinjoni. Takva univerzalna gljiva naći će svoje mjesto u svakom kulinarskom remek-djelu: od pikantnih umaka do bujnih pita.