Meso škampi je bogato proteinima i kalcijem, sadrži korisne mineralne soli, cink i kalij, kisele masne kiseline. Ovo je niskokalorični proizvod i smatra se prehrambenim.
U prehrani bolesnika koji se oporavljaju, škampi od škampi igraju nevažnu ulogu. Konkretno, konzumiranje mesa od škampa preporučuje se za astmu i reumatoidni artritis. Od svih vrsta morskih plodova, škampi su prvi u jodu.
Kako kuhati škampi? Da biste to učinili, trebaju biti spušteni u slanu kipuću vodu i kuhati pet do deset minuta od vremena kada se voda ponovno vreli. Ovo je najlakši način za ispravno kuhanje škampi. Škampi su vrlo jednostavni za pripremu i, unatoč činjenici da je ovaj recept vrlo jednostavan, meso postaje ukusno i nježno. To je prilično teško kuhati škampi nije ukusna. Postoji nekoliko složenijih recepata. Na primjer, kipuća juha uz škampi može staviti začine. Karanice od klinčića, malo lisnatog listića, crne i mirisne paprike, polovicu odrezaka limuna, češanj češnjaka i nekoliko žlica salata od rajčice stavili su sol na okus. Nakon kuhanja, škampi se trebaju kuhati u ovoj slanoj vodi tijekom deset do petnaest minuta. Škampi se često kuhaju uz dodatak gniježđenja i kopra.
Kuhani škampi mogu se poslužiti i umakom. Da bi vam to trebalo trebalo vam je jedan češanj češnjaka, žlicu dobrog maslinovog ulja, jedan oštar crveni papar i jedan limun. Peel i slomiti češnjak s češnjakom, ili ga jednostavno isjeckati. Crveni paprat bi trebao biti sitno sjeckani, a zatim pržena u maslinovom ulju, dodajući da je sjeckani češnjak. Dok je umak vruć, iscijedite svježi sok od limuna, dodajte sol i začine za okus. Prije posluživanja škampi na stolu, prelijte ih s ovim umakom.
Kad kuhate škampi, najvažnija stvar je da ih ne probavite. Šunke se kuhaju sve dok ne postanu svijetle naranče i počnu plutati na površinu vode. U prosjeku, vrijeme za kipuće škampi je oko pet do deset minuta. Ako kuhate škampi više nego ovaj put, izgubit će nježnost njihovog okusa, a meso će biti teško. Nakon što isključite vatru možete ostaviti škampi u bujonu oko petnaest minuta, od koje će postati još više sočan. Prije nego što ih poslužite na stolu, okrenite škampi u sjemenku i dopustite da se voda isprazni u sudoper. Za više estetike, škampi mogu biti lijepo postavljeni na pladnju i ukrašeni zelenilom. U slučaju da namjeravate koristiti škampi, pripremite salatu ili neka druga jela, a zatim, nakon kuhanja, neko vrijeme kratko umočite u hladnu vodu, a zatim pustite da se isprazni. Zahvaljujući ovoj akciji, meso škampi će biti puno lakše ukloniti iz ljuske.
Kada kupujete kozice u trgovini, trebali biste ih pažljivo odabrati. Boja dobrih i kvalitetnih škampi je jednolična i glatka, a rep je blago savijen. Postoji nekoliko znakova s kojima možete odrediti kakav je škampi slab. Osušena ljuska, žućkasto meso, male crne mrlje na ljusci i šape pokazat će staru starost škampi. Ako škampi imaju bijele ili slabe točke, to znači da su zamrznute. Prisutnost leda i snijega u pakiranju s škampima će vam reći da je tijekom njihovog prijevoza i skladištenja došlo do povrede temperature. Stručnjaci tvrde da nepovezani rep škampi pokazuje da je škampi bio umrla prije smrzavanja. Iako škampi s crnom glavom pokušavaju uništiti proizvođače, ponekad se pojavljuju u paketima. Crna glava škampi je znak da je mnogo bolesna.