Decanter je stakleni specijalni dekantar koji je namijenjen posluživanju i dekantiranju vina.
Nekoliko stoljeća prije svega se činilo da se vino pretvorilo u dekantru - tek kad se staklo počeo širiti diljem Europe. Postoje mnoge misli o tome što je bila izvorna svrha transfuzije, postoje i mnoge spekulacije o tome kada je izumljen prvi dekantar i treba li uzeti u obzir porculanski i glineni vrčevi.
Bez sumnje možemo reći samo jednu stvar: u početku su cijenjeni lijepo i bogato ukrašeni dekantirima vina, a tek se u 20. stoljeću počeli pojavljivati dekantri, koji sada mogu naglasiti istinske vrline vina. I svi ga odabiru prema njihovom ukusu ili džepu.
oblik
Ako pokušate ukratko objasniti svrhu dekantiranja, onda bi trebalo reći oko dvije točke. Prvo, zrela vina treba dekantirati da odvoje pigmentacijski sediment, koji na kraju pada na dno boca. Drugi cilj dekantiranja je dodatno prozračivanje, to su nijanse koje valja uzeti u obzir pri odabiru dekantera.
Sada proizvođači proizvode puno dekantara raznih oblika. Tvrtke koje proizvode profesionalna jela, ponekad proizvode posebne dekantre (kao i naočale) za vina. Ali treba napomenuti da u osnovi postoje samo dvije glavne vrste dekantara, ostale su samo njihove sorte i varijacije. Dakle, dekantri, koji imaju vrat u obliku lijevka i opsežni široki donji dio, namijenjeni su vrlo mladim vinima koji još nisu otvoreni. U ovom je slučaju vrlo važno da se tijekom transfuzije vino dolazi u dodir s zrakom. Naravno, što je veće područje kontakta, to je više vina zasićena kisikom, nakon čega ima izraženije okus i ukus. Na primjer, ako dekanter nema dovoljno "raspršenog" vrata, tada struja ne može imati oblik ventilatora, Ne može se reći da su takvi dekantiri pogrešni, možda čak i situacija kada vam je potreban samo takav dekantar. Potrebno je uzeti u obzir još jednu činjenicu - vino je idealno dobro prozračeno samo kada je njezina razina malo ispod najšireg dijela dekantra. I zapamtite da ako ste ulili vino u dekantru, trebali biste ga piti istog dana.
Postoji još jedna vrsta dekantara za starija vina koja su godinama starija i ne moraju biti "otvorena", takva vina imaju sediment. Decanteri namijenjeni starim vinima, naprotiv, su uski, ali donji dio ima oblik lopte, u takvom slučaju za vino nije osobito važno da u potpunosti dodiruju zrak. Ovakvim oblicima moguće je nositi dekantre - "patke", dekantre, koji nalikuju redovitom dekantru i tako dalje. Vanjski izgled dekantara može se jako razlikovati, što se ne može reći o dekantrima za mlade vina. Naravno, suština izumitelja je nepromijenjena, stoga je vrijedno uzeti u obzir nijansu koja različiti dekantri imaju različite utjecaje na vino.
Također je vrijedno razlikovati među onima dekantara one koje su namijenjene odjeljivanju sedimenta i onih koji su oblikovani kao amfore ili vaze. Koriste se za posebno krhka vina ili ružičaste boje, a dekantiranje može traumatizirati. Imenno za takva vina, kao i za bjelance, koriste dekantre s poklopcem koji maksimalno mogu sačuvati svojstva vina.
Već dugo možete razgovarati o prednostima dekantera jednog ili drugog oblika. Mnogo je mišljenja o vrsti vina koja vam je potrebna za dekantiranje, a koja ne bi trebala biti.
cijena
Decanters mogu imati posve drukčiju cijenu, sve ovisi o materijalu koji se koristi za njihovu proizvodnju, od prestiža firme i tako dalje. Možete kupiti dovoljno pristojan dekanter za 50 dolara, ali najprofesionalnijih i najsigurnijih opcija može koštati veličinu više od 1000 dolara.
Kako se brinuti za prethodnika?
Prvo, dekanter se ne može prati u stroju za pranje posuđa, najbolje je pribjeći običnom "četkom", i onom koji ne "gubi" čekinje. Postoje i profesionalni specijalni alati za pranje takvih jela, pa ih je najbolje koristiti. Također imajte na umu da je bolje koristiti čistu vodu.
Drugo, nemoguće je koristiti kemijske tvari za pretvaranje u dekantre.
Treće, najbolje je odvojiti posebnu vodu ili neutralna sredstva. Poseban ručni krak je da obrišete samo vanjski dio dekantera. Sredstva za sušenje sušena su na posebnim klinovima, koji se nalaze pod kutom ili okomito. Čuvajte ih odvojeno od drugih jela.
materijal
Ne zaboravite da dekanter treba pokazati svu ljepotu vina, ali ga ni u kojem slučaju ne skriva. Stoga je najbolji dekantar kristalno čist i glatki, izrađen od kristalno čistog stakla; Naravno, može se izrađivati od stakla, ali samo visoke kvalitete.
Sada je prilično veliki izbor dekantara, tako da možete odabrati jela za svaku prigodu - uz dodavanje srebra, kristala, uz dodatak barija, dekorativnog, stakla, funkcionalna, s ukrasom.
Odbojnici se mogu ukrašavati od srebra, srebra, čak i ukrašenih zlatom - onim metalima koji nemaju utjecaja na vino. Podržava, ukrasne olovke, poklopci također su prihvatljivi. U kutiji ne bi trebalo biti drvenih dijelova. Također za vinarija su prikladna jela od keramike i sličnih materijala.
Decanter "za sebe"
Vrlo je dobro da svaki dan povećava broj ljudi koji cijene vino. Ljudi koji su posebno aktivni u tom smislu razmišljaju o priboru za vino. Naravno, ne može se reći da je dekanter neophodan u kući, na primjer, poput naočala ili limenke, ali njegova je prisutnost vrlo dobrodošla.
Ako ste pravi ljubitelj vina i volite ga služiti u skladu sa svim pravilima, dekanter će vam pružiti dobru uslugu, štoviše, postupak dekantiranja zasigurno će iznenaditi i nadahnuti vaše goste. Prije odabira dekantera pažljivo razmislite o tome koja vina vam se najviše sviđa, a čak možete kupiti i najjednostavniji dekantar. Ako ga želite kupiti za poklon, možete odabrati izvrsnu verziju s završetkom. Također je moguće kupiti razne funkcionalne pribora za dekanter, na primjer, prilagodbe koje ispravljaju oblik vinskog mlaza. Takvi uređaji obuhvaćaju razne lijevke, na primjer, za crno vino, možete kupiti lijevak s "zakačen" izljev, dok će vino biti pažljivo i pažljivo uliveno.
Decanter u restoranu
Decanter u restoranu, u većini slučajeva, samo je neophodan. To nije samo neophodan element jela, već ističe važnost i prestiž institucije, a gostima je također moguće naglasiti da u restoranu postoji visoka razina usluga, barem što se tiče vina, to je sigurno.
Međutim, ne uvijek dekantiranje može otvoriti vino. Odstranjivanje se može smatrati čak i jednostavnim i neobičnim prijemom ispred gosta - ako je to, naravno, učinjeno lijepo i ispravno. Svaki gost će još jednom htjeti posjetiti ovo mjesto, čak i pogledati ovaj spektakl.
U restoranu morate imati dekantre za stare i mlade, a broj njih bi trebao biti malo veći od tablica u ustanovi, ali trebate uzeti u obzir vinsku kartu restorana.
Vlasnici restorana samopoštovanja znaju da je riječ o pripovjedaču, a ne po prijekom razgovoru, a sa zadovoljstvom obavještavaju svoje goste o tome što je. Međutim, prije dekantiranja morate zatražiti dopuštenje od posjetitelja. Ponekad gosti imaju svoje ćudnje, na primjer, traže lagano zagrijavanje dekantera, tako da je vino nešto toplije nego što je potrebno.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je ovo: kvalitetna i lijepo dekontaminirana dekantra nisu skupi, stoga je vrijedno obučiti osoblje u ispravnom rukovanje s takvim posuđem. Uostalom, dekanter mnogo teži, a kada je pun pingvin, onda ga postaje teže zadržati, pogotovo za žene. Međutim, ako to nije moguće, bolje je koristiti ne skupo opcije.
Zapamtite da dekanteri uvijek trebaju biti čisti, bez mrlja, otisaka prstiju i "čipsova". Prije dekantiranja ponovno isperite dekantar.
Općenito, pri odabiru dekantra, razmotrite i estetsku i praktičnu. Također je moguće uzeti u obzir stil u kojem je soba uređena. I zapamtite da su dekantiri mnogo ljepše u ukrašavanju, ali kvaliteta stakla treba biti na prvom mjestu.