Langet je popularno jelo od mesa, koje je uvijek bilo uzeto iz mekih dijelova pari od govedine. Međutim, danas su kulinarske zahtjeve postale manje kategorizirane i prilično su prihvatljive za kuhanje svinjetine, purice ili piletine. Langet je poslužen vrućim zelenilom, svježe salate, bilo kakve ukrasne, debele umake, majoneze, mekog kruha ili francuskih peciva.
Govedina u pećnici
Svi pristaše zdrave prehrane poput receptora za kuhanje govedine u pećnici. Meso, obrađeno vrućom parom, zadržava nježnu konzistenciju i doslovno se melje u ustima.
Potrebni sastojci:
- goveđi filet - 800 gr
- crni papar u prahu - 1 tsp
- paprika - 1 tsp
- sol - 1,5 tsp
- voda 50 ml
Podrobna uputa
- Izrežite meso duž vlakana pažljivo obeshrabrujte sol, papar i ostavite 10-15 minuta na kuhinjskom stolu.
- Svinjski masti podmazuje dno od topline otporne ploče za pečenje, staviti na njega komadići govedine, sipati vodu, prekriti folijom na vrhu i staviti u pećnicu.
- Pecite 20 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Zatim uklonite foliju i kuhajte još 10 minuta, tako da meso blushes na vrhu. Zatim stavite rešetku i nastavite s pečenje 3 minute na svakoj strani. Tijekom tog vremena, viška vlage će ispariti. Ako želite, postavite povrće pogodno za sezonu.
- Poslužite vruće na tanjurima tanjura.
Royal Langet iz Turske
Ovaj je recept često pripremljen u europskim restoranima. Ako nema mogućnosti korištenja puretine, dopušteno je zamijeniti običnim piletinom. Osjetljiv, masni sir daje jelu ugodan kremasti okus, a začinjeno slano dodati će pikantnost i sjajnu aromu.
Potrebni sastojci:
- purica filet - 800 gr
- Rajčica - 400 gr
- luk - 3 komada
- sir - 300 grama
- majoneza 67% - 1 paket
- sol
- začini
- papar
Podrobna uputa
- Filet se treba temeljito oprati, odstraniti, sušiti, izrezati na dijelove i lako odbiti s obje strane, a zatim kušati i peperiti.
- Izrežite rajčice na kriške, luk - tanke prstenove.
- Oblik otporan na toplinu nauljen, stavite meso na dno. Na svakom komadu stavite luk, prelijte ga majonezom, pokrijte sloj rajčice i pokrijte ga s ribanim sirom.
- Pošaljite toplu pećnicu i pecite 30 minuta na 180 ° C.
- Na stolu za posluživanje, ukrašavanje svježim biljem.
Kako napraviti sočan lambet govedine s gljivama: recept s fotografijom
Ovo jelo je prikladno jer zbog toga nećete dobiti samo aromatično, ukusno meso, već i bogato umakom od rajčice i gljiva. Ostaje samo pripremiti prilog i srdačnu obiteljsku večeru spremnu.
Potrebni sastojci:
- govedina - ½ kg
- rajčice - 4 kom
- luk bijelo - 2 komada
- šampinjoni - 200 g
- Maslac - 2 tbsp
- voda - 2 tbsp
- sol
- šećer
- mljeveni crni papar
Podrobna uputa
- Isperite meso pod vodom, suhom, suhom, rezati vlaknima i obeshrabrujte. Papar, sol i pržite na vrućem ulju dok se ne formira lijepa crvena kora.
- Rajčice za uklanjanje iz kože i izrezati u kocke, gljive - pločice i luk - mali brusochkami. Pržite u zasebnoj tavi dok ne bude mekana.
- Presavijte meso i povrće u duboki zidani kotao, ulijte vodom, poklopite poklopcem i ostavite da se malo gori oko 1 sat.
- Zatim uklonite poklopac, nježno pomiješajte sve sastojke, povećajte toplinu i kuhajte još 10-15 minuta. Tijekom tog vremena višak tekućine će ispariti i zdjelica će se zgusnuti.
- Poslužite za stolom na tanjuri ploče s bilo kakvim ukrasima.
Kako pržiti akutnu svinjetinu langette
Posuda, pripremljena od svinjetine, izuzetno je sočan, a vrući umak, Madera i šljive daju joj poseban, rafiniran začin.
Potrebni sastojci:
- svinjska kravata - 500 gr
- maslinovo ulje - 50 ml
- Mesni umak od rajčice - 250 ml
- šljive - 10 komada
- luk - 2 komada
- kukuruzni škrob - 2 tbsp
- korijen peršina - 1 komad
- korijen celera - 1 kom
- češnjak - 5 zuba
- madera - 2 tbsp
- voda - 3 tbsp
- mješavina suhih začina
- sol
- šećer
- kajeni papar
- crni mljeveni papar
Podrobna uputa
- Isprati meso, sušiti papirnatim ručnikom, izrezati u dijelove i tanko obeshrabriti.
- U tavi zagrijte ulje, pržite mesne komade sa svake strane na tamnu zlatnu koru (oko 8-10 minuta).
- Celer, peršin, luk i suhe šljive sitno su nasjeckani, posute začinima, solju i paprom, stavite u malu posudu, sipajte umak od rajčice, Madera i vodu, pažljivo pomiješajte i stavite na tanjur.
- Na visokoj vrućini dovede do kuhanja, smanjite zagrijavanje do minimuma i, neprekidno miješajući, isparite dok se masa ne smanji za 1/3.
- S gotovim umakom treba obilno zalijevati svinjetine i poslužiti ih na stol s ukrasom krumpira i svježim povrćem.
Kako kuhati delicije iz govedine: video-upute
Posudica napravljena s ovim receptom je ukusna i iznimno osjetljiva. Meso je prženo u tavi vrlo brzo i ne gubi svoju prirodnu juiciness, a debeli kremasti umak, pripremljen začinima i bijelim vinom, obogaćuje lingo svijetlom, zavodljivom mirisom.